何昭昭扫视了一圈，发现这个厨房里有不少食材，荤的、素的，干的、湿的，昂贵的、便宜的，通通都有。
虽然对比现代的后厨，品种是少了些，但在这个时代还算挺丰富的。
见面前摆放着一大块肥瘦相间的五花肉，何昭昭立刻有了主意。
“大叔，你们这里有木炭吗？”她客气地询问一个杂工。
“有，要现在生火吗？”对方回道。
“暂时不用。”何昭昭一边说着，一边撸起袖子，准备处理这块五花肉。
在现代的市场里，很多五花肉并不是正宗的五花肉。
因为那些肉猪缺乏锻炼、加上长期喂养饲料的缘故，五花肉的层次并不分明。有些使用了瘦肉精的肉猪，肉质更是一言难尽。
而这个时代的猪，吃的都是原生态的农作物，质量自然不错。
何昭昭手上的这块五花肉，不论是从色泽、质地，还是层次感来说，皆是上品。
把五花肉洗干净，何昭昭先把它切成厚薄均匀的薄片，用料酒、香葱、姜片腌制一会儿。
接着，何昭昭便开始配制烧烤料。
其他地方不清楚，但何昭昭知道，青峰镇上目前还没有人卖烧烤，所以也就不存在烧烤料这玩意。
烧烤好不好吃，除了看食材的新鲜程度、烧烤技术的好坏，烧烤料也是重要因素。
若是烧烤料不给力，再好的食材也是暴殄天物。但如果烧烤料够带劲，即便是最普通的青菜，也能好吃到飞起。
何昭昭先用小火把花生和芝麻炒熟，并用擀面杖将它们碾碎。
接着，同样用小火把花椒、桂皮、丁香、茴香、八角炒一会儿，把它们的香味激出来。
出锅后，立刻用捣蒜的石臼把它们捣碎，并用细布过滤一遍。这过滤出来的粉末，就是原始版的五香粉。
这个过程有点麻烦，需要很大的耐心。搁现代，拿去破壁机里打上十几秒就完事了。
那请何昭昭过来的中年男子，虽然不知道何昭昭在做什么，但也没有开口说话，只是静静地站在一旁看。
辣椒粉有现成的，所以何昭昭也不需要另外处理，直接取用就可以了。
把花生芝麻碎，适量的五香粉、辣椒粉和盐巴混合在一起，搅拌均匀即可。
眼看厨房里还有新鲜的蘑菇、莲藕、硬豆腐等，何昭昭干脆一块处理。
这期间，何昭昭不忘叮嘱那杂工把炭火生好，并准备一块干净的薄铁板。
一切就绪后，何昭昭便开干了。
洗干净的薄铁板放在炭火之上，很快就发烫，冒出了缕缕白烟。
刚把一片片切好的五花肉摆好，铁板便发出了“滋滋滋”的声音，听着甚是诱人。
因为火候好，所以这五花肉放下去没多久，那白花花的肥肉部分很快变成了淡黄色。
烧烤最忌讳心急，所以何昭昭十分耐心地用筷子把所有五花肉都翻了个面。
这块五花肉的层次非常好，视觉效果看着不错。当肥肉变成淡黄色的时候，瘦肉部分的颜色却渐渐变深。
眼看在铁板的炙烤下，这块五花肉滋滋冒油，那个杂工又嘀咕了一句。
“这五花肉看着就油腻，也不知道吃起来会怎么样。”
何昭昭听罢，又让他去洗了几颗生菜，放在一边沥水备用。
由于这五花肉本身就含有不少油脂，因此在烧烤过程中，并不需要额外刷油。
本来软趴趴的五花肉，随着绝大多数油脂被炙烤出来，渐渐变硬变薄。
等差不多熟的时候，往上边撒上刚刚调配好的烧烤料，便大功告成了。
本来这五花肉在炙烤的过程中，就散发着阵阵浓郁的肉香。这烧烤料一撒上去，整个厨房立刻弥漫着一股独特的香味。
虽然还没有尝味道，但光是看这五花肉片的卖相，以及这让人食指大动的香气，中年男子便笃定，它的味道一定不俗。
五花肉烤好后，何昭昭又把刚刚处理好的藕片、蘑菇和硬豆腐摆在铁板上，继续开烤。
考虑到没有烧烤刷，何昭昭又让人找来一支干净的大毛笔。
接着，何昭昭拿起一片生菜，往上边放了一片五花肉，将其包裹起来，然后递到了那中年男子面前。
“就这样直接吃吗？不怕吃坏肚子吗？”中年男子表示质疑。
毕竟掌勺多年，他还是头一回见这个吃法。生菜虽然名叫生菜，但也必须烹煮之后才能吃。
“对，你试试看，应该不难吃。”何昭昭自信地说道。
好吧，中年男子本来就愿意尝鲜，尽管对这吃法表示怀疑，但还是试探性地咬了一口。
没想到一口下去，生菜的鲜嫩、五花肉的浓香，竟然碰撞出一种格外新奇的口感。虽然怪怪的，但吃起来还是挺不错的。
担心对方吃不惯，何昭昭又补充了一句：“当然，如果你们不习惯这个吃法，也可以不用生菜包裹。只是五花肉不能烤得太焦，不然口感会大打折扣。”
让中年男子惊艳的，不仅仅是这生菜和五花肉的口感，还有烧烤料的香味。
这些香料寻常可见，在做酱卤猪蹄或者其他卤水的时候，都会用到。
但没想到，将它们研磨成粉，并混合在一起进行简单的加工后，味道竟是如此的美妙。
不错，真不错！中年男子心叹。
五花肉在炙烤的过程中，会滋滋冒油。蘑菇在高温之下，也会析出大量水分，但莲藕和硬豆腐却不一样。
何昭昭拿起那支干净的毛笔，蘸了点油，往那藕片上刷了两下。立时，藕片便泛着晶莹的油光。
铁板的导热性特别强，不过才一会儿，这些食材便已经烤熟了。
和刚刚一样，何昭昭往上边撒了点烧烤料，便可以出锅了。
中年男子样样试了一下，皆赞不绝口。没想到这些普普通通的食材经过铁板的炙烤，以及烧烤料的加持之后，味道竟然升华了。
何昭昭没有藏拙，告诉对方还有很多食材可以这样处理，包括鸡肉、羊肉等等。
除此之外，铁板炙烤只是其一。如果有条件的话，还可以使用镂空的烧烤架，让食材直接和炭火接触，那样味道会更加好。