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第262章 腌制紫花菘(1 / 1)

等到秦梨乘着渔船匆匆回到秦家村的时候,虽顺水而行速度快了许多,可天色却仍旧是已经晚了。

不过秦梨仍旧是记得同秦小弟的约定,跑去厨房之中打开菜篮子,找到那些那不过三四根拇指粗细的白萝卜。

全部洗干净了之后用陶刀切成条状,之后便煮了一锅热水,而后将这些萝卜条烫上一遍,随后将热水倒入另一个锅中。

开始用薛良那得来的蜂蜜与醋同清水搅匀,再放上一勺子盐,而后放入在锅中煮沸。

很显然,她现在就是在做酸萝卜,要是现代的时候做这玩意最好还要放一点辣椒。

不过她想想之后,还是没有选择将茱萸洒入其中与蜂蜜醋水同煮。

而是简单的将这两样调料倒入坛子里头,将那些个白萝卜条尽数浸泡在了这酸甜的热汤里头,随后便将其那坛子合上,而后放入阴凉处。

等到明日清晨再拿出来的时候,这白萝卜条应当就可以食用了。

原本以往在家中看外公制作酸萝卜的时候,是不需要将白萝卜焯水的,只需要将其削好之后放入玻璃罐里头,等着用糖与盐醋混合的汤汁浸泡即可。

不过为了安全,在这个医疗方面有点危险的时代,以防万一还是要做些预防才好。

其实她是个很不喜欢吃白萝卜的人,在她眼中,白萝卜身为一种植物根茎,总是会生出一种很大的异味。

噢,胡萝卜她也不喜欢,胡萝卜也有一种淡一点但是仍然存在的奇怪味道。

如果按照她的描述的话,这便是一种难闻的草腥味,而且白萝卜放久了内里就会产生变化,也就是糠了。

总之这就让本来就难以下咽的白萝卜更加难吃了。

除了完全去除了那种草腥味的酸萝卜,她对白萝卜没有任何兴趣。

以前似乎是在舌尖上的中国看过一种价格昂贵,但是仍旧有人争先购买畅销海外的沙壤萝卜,让她尝试着又去买了几次食用。

然后很不幸,她按照那上头的开始用白萝卜开始做菜,但是买到的白萝卜已经糠了,于是原本挺好吃的东西也就不好吃了。

听到周老爷子却说这种出来的紫花菘甘脆无比后,她又有些好奇的尝了尝。

然后顿时眉头一皱,好吧,两千年前的白萝卜,味道还是白萝卜的味道。

吃起来有些发脆,微微有点清甜,又有点辣味,还有浓郁且难闻的白萝卜味。

是实话实说,在此之前她真的不知晓这白萝卜竟然跟白菜是一家子。

白胡萝卜应该就是变异菘菜的膨胀根茎。

而今夜秦梨也第一次见着了家中对于这白萝卜的做法,在如今的人眼中,紫花菘并不是一种专门食用根茎的蔬菜,而是一种专门食用上半部分茎叶的蔬菜。

于是这一日的秦家,晚餐便出现了不少用白萝卜叶子制作出来的菜式。

然后秦梨也很是有幸的喝了一口白萝卜骨头汤。

浓重的白萝卜味,莫名其妙的辣味。

啊,好难喝,她真的不喜欢白萝卜。

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