李时珍《本草纲目》记载：“烧酒非古法也。自元时始创其法……近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟，和麴酿瓮中七日，以甑蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”
此时距离李时珍出生还有一百年呢，林墨已经提前将烧酒搬出历史舞台。
看着一滴一滴晶莹剔透的透明液体滴落下来，杨诗音感觉到十分好奇，问道：“这是什么？”
林墨说道：“这叫锅头酒！”
“锅头酒？”杨诗音嘟囔着嘴，说道，“这名字不好听……”
林墨解释道：“我不是这个意思，咱们新酿的酒叫烧酒，现在出来的这些叫锅头酒，后面还有酒稍和酒尾，每一个阶段出来的酒品质都不相同，最好的部分是二锅头！”
“烧酒……二锅头……”杨诗音摇摇头，说道，“都不好听……”
“我都说了，这个不是名字！”林墨也是无奈了，只得说道，“这样吧，你来起个名字！”
“我？”
“是啊，杨姑娘博学多才，起名字这种事交给杨姑娘正合适！”
杨诗音想了一会，说道：“既然是五谷杂粮酿制而成，晶莹剔透似琼浆玉液，不如叫……”
“五粮液？”林墨忍不住脱口而出，“好名字！”
杨诗音直接愣住，我还没说啊……不过，五粮液这个名字，听起来还不错……
“却不知道这酒喝起来味道如何……”
林墨拿起酒杯接了一杯，递过去，说道：“尝尝不就知道了！”
杨诗音接过来，拿到鼻前闻了闻，一股凌冽的醇香味扑面而来，不由得说道：“这个味道很……奇特啊！”
林墨又接了一杯，说道：“徐阿生，你也来尝尝？”
徐阿生接过酒杯，正要一口饮下，林墨赶忙拦住，说道：“慢点喝！”
“哦！”徐阿生轻轻抿了一口，然后长长出了一口气，感觉回味无穷。
杨诗音却不屑地说道：“哪有这样喝酒的！”
说完之后，直接一口饮下，林墨见势不好，赶忙说道：“别……”
已经来不及了，杨诗音把满满一杯锅头酒……一口闷了，然后，整个人都愣住了。
众人皆围在身前，等着大小姐的评价，却见杨诗音脸色通红，眼神迷离，呆呆地看着前方。
林墨心中暗道，这傻娘们，把烧酒当成糯米酒了，两者根本就不是一个东西，你这么个喝法，能扛得住才怪呢！
“杨姑娘，你怎么样？”
杨诗音看着林墨，突然傻傻地笑了笑，然后吐出两个字：“好……酒！”
林墨不放心，上前问道：“你……没事吧？”
“没事……好酒！”
只见杨诗音两眼一闭，直接软倒在林墨怀中。
“哎！”林墨赶忙扶住，“杨姑娘，杨姑娘！”
看到杨诗音晕倒，酒坊的伙计们顿时乱了套，林墨问道：“你家大小姐酒量怎么样？”
徐阿生如是说道：“酒量的话……一般吧！”
林墨明白了，喝糯米酒都一般的人，这锅头酒少说也有六十度，喝不醉才有问题呢！
“萍儿，把你家大小姐扶到屋子里去，小倩，你也来帮忙！”
两人扶着杨诗音进了屋子，林墨继续指挥大家酿酒，徐阿生说道：“林公子，我们知道怎么做了，你也歇息一下吧！”
林墨说道：“二锅头酒很重要，是咱们的招牌，我得亲自看着！”
“二锅头……酒？”
“别问这么多了，听我的吩咐，去架锅，准备第二锅！”
众人一通忙活，直到天黑，一共蒸了三锅，林墨将锅头锅尾酒单独装进一个缸，将二锅头单独装进一个缸，其余的装在一个缸，并标注了甲等乙等的字样。
终于忙活完，一回头，却看到杨诗音正站在自己身后，两只大眼睛扑哧扑哧盯着自己。
两人距离实在太近，林墨吓了一跳，反应过来后，问道：“醒了？”
“嗯。”见识到烧酒的厉害，杨诗音终于老实了，现在废话都不敢说一句。
“感觉怎么样？”
杨诗音摸着脑袋说道：“头还有点晕。”
“正常，第一次喝高度酒，肯定不适应！”
“高度……酒？”
“就是我们现在酿的烧酒，你不要问那么多了，现在我告诉你，我把酒分成了甲乙丙三类，甲等酒是最上品，乙等次之，丙再次之，拿去卖的时候可不要搞混了。”
杨诗音又问道：“我喝的酒是不是甲等？”
“不是。”
“乙等？”
林墨笑了笑，说道：“丙！”
杨诗音愣住，显得很是不可思议，问道：“最差的？”
“相对这批酒来说，就是最差的。”
杨诗音两眼放光，问道：“那……甲等酒，是什么味道？”
林墨心说，你可别再喝了，一杯下去就能睡一天，这个酒量真是不敢恭维。
“给你准备了一小瓶，拿回家再细细品尝吧！”
杨诗音打开瓶塞，闻了闻，然后说道：“我要把这瓶酒给我爹送过去！”
“送到京师去？”
“对！”
“随便你了，”林墨说道，“现在酿制方法也给你们演示过了，以后我二叔会持续送粮过来，剩下的就交给你了，我还要准备考试，暂时就不过来了。”
“林公子！”杨诗音突然叫住林墨，说道，“谢谢你！”
林墨笑了笑，说道：“谢我做什么？”
“谢谢你帮我！”
“我们是合伙人，当然要一起努力！”
“我有预感，新酒一出，必定引起轰动！”
林墨长揖一礼，说道：“那就祝杨大掌柜新酒大卖，日进斗金，名利双收！”
这一次，杨诗音并没有指责对方贫嘴，而是盈盈下拜，行了个万福礼，说道：“也祝林公子早日金榜题名！”
“多谢杨姑娘吉言，我回去好好努力，争取先把院试过了！”
“天黑了，我派人送送公子吧！”
“不用了！”林墨突然想到一件事，回过身来，看了看四周，小声说道，“烧酒是咱们的商业机密，我建议你把人分开，尽量不要让人接触到所有的工艺。”
杨诗音点点头，说道：“林公子放心，我知道怎么做。”
“那就好，告辞！”