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第291章 蟹粉狮子头、辣椒炒牛肉(1 / 1)

“接着咱们来做一下蟹粉狮子头。”

陆淼淼将蟹煮熟,然后把蟹腿掰下,剪去两头,用细筷子将腿肉推出。

“接着打开蟹脐,挖出脐盖上的黄,剥下蟹盖,用竹签拔开蟹胃取出蟹黄,最后用刀把蟹身切开,再用竹签将蟹肉剔出备用。”

谈元洲将青菜洗净,把梗与叶分开备用,然后将葱姜切丝,取小碗放水,将葱姜泡入,并用水挤抓成葱姜水。

陆淼淼将猪肉肥瘦分开,瘦肉先切丝,再改丁,然后剁碎,肥肉部分切丝后改刀成粒。

“这猪肉的肥瘦以肥七瘦三者为佳,这样做出的狮子头才嫩。”

“将肥瘦肉混合,分次加入葱姜水,顺一个方向搅拌,使肉吸足水分。”

“加入盐、鸡精、糖、料酒、生粉与鸡蛋,顺一个方向搅拌,直至肉上劲黏稠。”

“将剥好的蟹肉倒入拌匀,取一个砂锅,先往锅底平铺上一层青菜叶。”

“取一团肉,在两个手掌之间来回摔打至实成一个圆形,轻放在青菜上,并在每个肉圆上盖上一片青菜叶。”

“沿锅边倒下清水,没过肉圆,烧开后,改小火炖一段时间即可。”

“最后咱们要做的是辣椒炒牛肉。”陆淼淼将牛肉切片撒上盐腌制一会。

“将青辣椒切丝,芹菜切段,生姜切丝备用,蒜瓣切末。”

“将锅烧热倒油爆姜丝、蒜末、花椒和红辣椒,然后放入腌制好的牛肉炒至微微变色,加入适量酱油。”

“然后放入青辣椒翻炒几下再放入芹菜,将辣椒及芹菜炒至七分熟加适量盐后出锅。”

【小小爱吃】:等吃的时候可真让人煎熬,闻得到吃不到,太难了。

【归你管】:一通看下来,也就这个炒牛肉适合我做,感觉是我能学会的。

【幽默王子】:咦,看着甲鱼我就麻爪了,都有点不感下口,克服了好一会才敢下筷子,只能说真香!

【琪琪姐】:送出一辆飞车。

【matcha】:喵喵,我想要你的那把刀,种感觉你手里的刀比我用的好使,看着就特别顺手。

【曲终阑珊】:哈哈哈哈,你干脆直接说要喵喵那双会做法的手好了。

【小赞赞】:吸溜,我这口水差点就止不住,实在是太诱人了。

【下午茶】:谢谢喵喵,等我学会了,我就做给我爸妈吃!

【eleven】:哇喔,这又大又圆的狮子头看着就特别喜人哦,我感觉我能一口气吃三个!

【咦心听心】:不知道是不是我开的火太大了,还是煮的时间太久了,这牛肉吃着有些柴啊,倒是里面的辣椒味道还可以,挺下饭的。

【胖乎乎】:送出一颗流星!

【你我他】:我告诉你哦,你这样做,我都看饿了哦。

【大喜滴画画】:最喜欢看喵喵做菜了,做事干净利落,菜色诱人,味道总能让人回味无穷。

......

“开饭啦!”即使是只有两个人,陆淼淼还是特别有仪式感,将所有的吃食都摆得相当好看。

“来尝一下这个清炖甲鱼,看符不符合你的口味?”陆淼淼招呼谈元洲。

“好。”谈元洲先喝了一口汤,只觉得汤汁新鲜,香醇,再夹块肉吃了起来,“肉滑嫩不腻,不错。”

“喜欢就早点喝,这汤凉了就没那么好喝了。”陆淼淼感受着温热的汤汁从喉间滑过,只觉得浑身舒坦。

她就喜欢这品尝美食的过程。

这回陆淼淼做的每道菜的量都不是特别大,两人一人喝了一大碗汤,盆里就不剩多少了。

陆淼淼夹了一块牛肉吃了起来,鲜香嫩滑又好吃,还带着淡淡的辣味,显得特别开胃。

辣椒裹上了油脂,吃着又脆又香,一口米饭一口辣椒,特别下饭。

“嘶,这辣椒还挺辣!”陆淼淼表情都扭曲了一下,之前吃的辣椒还特别适口,没想到中间居然混进了一块特别辣的!

这猝不及防的还真是让人上头!

“喝口汤!”谈元洲赶紧将汤盆里最后一点汤都盛进陆淼淼的碗里。

陆淼淼也不客气,端起来就把碗里的汤都灌进了嘴里,这才觉得嘴里那火辣辣的灼热感减轻了不少。

“吃过狮子头换换口味。”谈元洲夹了个又大又圆的狮子头放进了陆淼淼碗里。

“你吃这辣椒炒牛肉的时候仔细些,小心被辣到了。”陆淼淼提醒一声,然后就把狮子头夹起来咬了一大口。

蟹粉狮子头口感松软,肥而不腻,蟹粉鲜香,入口而化,青菜酥烂清口,食后清香满口,齿颊留香。

陆淼淼将嘴里的菜咽下去这才说道:“我就喜欢这样满口是肉的扎实口感,实在是太让人满足了!”

【超乖的小财迷】:没有跟上步骤,后面就自己瞎做,感觉不是那么回事,不好吃。

【也比也比】:这个蟹拆得还是有些难度的,喵喵都吃上了,我这边的蟹还是稀碎的状态。

【不间】:大早上的刚刷完你的开水白菜就刷到你的直播了,救命,我还没有起床吃早餐呢,这会正在不住的咽口水。

【凌晨无敌】:送出一颗星球!

【嘿嘿嘿】:我一边看直播一边干了三大碗白米饭。

【四处张望】:我也是,每天端着米饭看你的直播,一个月胖了十斤。

【297592】:这种形式的美食直播真是绝了,我说这主播咋这么高的在线观看人数,粉丝粘性还这么高,就冲这一口味道,我也来点个关注!

【您丢了什么】:做得非常好,色香味俱全!

【迷失来】:看中你的锅了,你的锅有链接吗?

【布鲁露】:按照你的方法做了牛肉,味道杠杠的!

【gemini】:送出一艘星舰!

【哒哒哒】:@让我皮一下,中午咱们吃那个蟹粉狮子头,领导看可否?

【换了人家】:不会搞什么蟹粉,就简单做了狮子头,味道居然还不错,鲜嫩可口。

......

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