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第259章 驴打滚、小窝头、羊肉烧麦、大麦米粥(1 / 1)

陆淼淼早上起床掀开窗帘,难得见到外头已经铺满了阳光。

白茫茫的雪地上看着就像是洒满了金光,看着就让人心情愉悦!

要知道前几天那可真是阴沉沉的,风还大,雪又时不时的下,陆淼淼看着就昏昏欲睡。

这样的天气,陆淼淼只会觉得适合睡觉,好像做什么都差点意思,只有被窝才是最好的归宿。

这会有阳光就不一样了,陆淼淼洗漱完甚至还有心情哼着小曲来到衣帽间,慢条斯理的挑选了一下衣服。

往常她可是相当的敷衍,随便拿上一件就穿了,哪里还有心情仔细搭配。

陆淼淼穿上精心搭配的衣服,她坐在梳妆镜前还美滋滋的画了个妆,做了个好看的发型。

陆淼淼心情好,感觉胃口都比往常更好了,大早上的想吃的东西还真不少。

往常她吃得比较随意,今天她心情好,有耐心慢慢做,她打算做多一些,等下给邻居们送过去。

有阳光了,她打算出去溜达溜达,都在家里待了好些天了,再不出去放放风,她感觉自己都要发霉了。

陆淼淼将食材全部准备好,这才打开直播间,笑着跟观众们打招呼,“大家好呀,这里是吃货喵,今天天气不错,看着就让人心情愉悦,早上咱们就打算做得丰盛一些。”八壹中文網

“等下咱们打算做驴打滚、小窝头、羊肉烧麦、大麦米粥,感兴趣的朋友可以跟着一起做哦。”

【疯狂无厘头】:嚯!喵喵今天真是让人眼前一亮,你这是打扮过了呀!

【387568】:喵喵心情很好呀,眼睛里都是小星星!(✿◕‿◕✿)

【明天吃什么】:大早上就吃这么丰盛,喵喵好有耐心做哦。

【修双双】:送出一艘星舰!

【努力过就好】:是时候展现我的技术了,妈!!!

【无法可说】:哪个比较简单,我这个能力一次估计也就只能做一个,还得是简单的那个,难的指定得翻车。

【宝贝儿】:喵喵今天的衣服搭配得真好看,我刚好也有类似的款,我跟着去试了一下,真的好现气质啊!感觉自己的颜值都高了一些了呢。

【巴阿海南】:送出一辆飞车!

【二横扫】:驴打滚是什么鬼?好奇怪的名字。

【鱼躺堂子】:好吃就行了,我才不管那么多,是时候@我楼下的餐厅了,老是那么几个菜,我都吃腻了,赶紧上新啊!

......

“现在咱们要做的是大麦米粥。”陆淼淼将大麦米和豇豆洗净,一起放入锅中。

“接着我们要往锅里加入凉水及碱面,用旺火烧沸后,撇去浮沫,改用微火熬一个小时左右。”

“在熬粥时要时不时的用勺子搅拌,以防粘锅。”

“萌萌,这个工作就交给你来完成了,熬到大麦米开花,豇豆熟烂,粥粘稠就可以了。”

萌萌点了点头,“没有问题!”

陆淼淼:“食用时在碗内放上红糖,盛满大麦米粥,搅拌均匀即成。”

陆淼淼把将米粉倒到一个小盆里,“现在我们要做的是驴打滚,用温水和成面团,拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,将面放在盘中,上锅蒸,这样蒸完的面就不会粘盘子。”

“大概要蒸二十分钟左右,前十分钟大火,后面改小火就可以了。”

“在蒸面的时候咱们可以抽空炒黄豆面,就是直接把黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,并有一点点糊味。”

“大家注意了,有糊味不等于炒成黑色哦,大概炒五分钟左右就可以出锅了。”

“接着把红豆沙倒出来,放半小碗水,搅拌均匀待用。”

“待面蒸好拿出,在案板上洒一层黄豆面,把江米面放在上面擀成一个大片。”

“接着将红豆沙均匀抹在上面,最边上要留一段不要抹,然后从头卷成卷,再在最外层多撒点黄豆面。”

陆淼淼一边麻利的做着,一边还不忘进行讲解。

“用刀切成小段,在每个小段上再糊一层黄豆面,然后放在盘子里,这样,一盘好吃的驴打滚就出锅了!”

“大家切粘面的时候可以在刀上沾上清水,这样做就不会粘刀了,特别好切。”

“接下来咱们要做的是羊肉烧麦。”

陆淼淼将羊肉洗干净剁成末,香菜去根洗净切成末,大葱、姜分别洗净切成细末备用。

她如今做菜麻利得很,看着是很复杂的备菜过程,其实到她手里也没有花多少功夫。

陆淼淼:“将羊肉末放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水,朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲,接着加入香菜末和香油拌匀,这样烧麦的馅料就算做好了。”

“将面粉放入盆内,倒入适量沸水和成烫面,余下的面粉倒入适量水,和成面团。”

“接着将两块面团放在一起揉匀揉透,盖上湿洁布,稍饧。”

“将面团搓成长条,切成一个个面剂,将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮。”

“烧卖皮包入适量羊肉馅,用虎口将其收口,整形即可,尽量紧凑些,生的时候拉的太开,蒸熟了就会不好看。”

“最后上屉用旺火蒸二十分钟即可。”

“最后咱们要做的是小窝头,这个做法简单。”

陆淼淼将细玉米面、黄豆面、白糖、糖桂花一起与温水揉合成面团。

“将面团揉成这样柔韧有劲就可以了,接着搓成圆条,摘剂。”

“取面剂放左手心里,用右手指将风干的表皮揉软,再搓成圆球形状。”

“接着蘸点凉水,在圆球中间钻一小洞,由小渐大,由浅渐深,并将窝头上端捏成尖形,直到面团厚度只有一分多,内壁外表均光滑时即制成小窝头。”

陆淼淼动作麻利的把面团做成了一个个小窝头,排放得特别整齐,看着还挺漂亮。

“最后将小窝头上笼用旺火蒸十分钟即成,是不是特别简单?”

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