陆淼淼这一觉睡得有些昏沉,等她从床上醒来,简单洗漱过后,换好衣服来到客厅,就见谈元洲已经回来了。
“回得这么早呀!”陆淼淼揉了揉眼睛,又打了一个哈欠,几步就走到谈元洲身边坐了下来。
谈元洲将手里的书阖上,“大会那里没有什么重要的事情,很多人都提前走了。”
“对了,你那表弟叫什么名字,几时过来呀?”陆淼淼从空间里拿出菜谱翻看了起来。
谈元洲:“他叫简正雅,我已经跟他约好了晚上六点钟到咱们这里。”
陆淼淼看了看光脑上的时间,“那咱们现在就要开始准备起来了,省得等会时间不够。”
“来,一起看看,等会想要吃什么?”陆淼淼将菜谱往两人中间推了推。
谈元洲没有客气,一边看菜谱一边跟陆淼淼讨论等会要做什么。
两人都不是有选择困难症的人,要做的菜式很快就确定了下来,然后两人就照着菜谱开始在星网上采购食材。
等食材都收齐了,陆淼淼这才打开了直播间,笑着说道:“大家好呀!我是吃货喵,我旁边的这位是谈先生。”
“今天家里要来客人了,因此咱们的晚餐现在就要开始准备起来了。”
“咱们打算红烧肉、凉拌鸡爪、上汤娃娃菜、蒜苔炒腊肉,感兴趣的朋友可以跟着一起做哦。”
【悠哉悠哉】:既然是有客人上门,介不介意多加我一个呀,我可以自带碗筷。\( ̄︶ ̄*\))
【欣欣就一个】:看来客人不是很多,才四个菜,我还以为能吃十多个菜呢,白期待了。
【8739972】:主播天天吃这么好,羡慕死我了。
【】:送出一艘星舰!
【王武】:主播今天没有出去玩吗?
【睡不醒】:第一次看主播的直播,听说你这里做的食物香得让人口水直流,希望不是夸大其词哦。
【暖暖的你】:感觉今天的菜做法估计不会简单,我还是不跟着做了。
【我愿陪你一起看红尘烟火】:送出一辆飞车!
【zpurpie】:霍霍,红烧肉,像我这种喜欢吃大肉的人,现有已经忍不住咽口水了。
【若只如初见】:我也好想有一天能到主播家里去做客,然后亲口品尝主播做的美食,想想都美滋滋。
【爱在落日余晖前】:家里刚好有腊肉,等下我就去买点蒜苔回来做。
......
谈元洲这会已经特别自觉的去把米饭煮上了。
“现在咱们要做的是凉拌鸡爪。”陆淼淼把鸡爪剪去指甲,清洗干净,然后从中间斜着切开,把姜切片,蒜切碎。
“锅中倒入清水,然后把姜片放入水中,水开后放入鸡爪,倒入适量米酒和盐,煮五分钟,然后关火捞出。”
“用凉开水反复冲洗几次,直至鸡爪变凉,然后放入蒜米,鸡精,生抽,再倒入陈醋。”
“搅拌均匀后冷藏,中途翻两到三次,搅拌时要记得放酸辣椒,如果家里有麻油的还可以加上一点。”
谈元洲已经把五花肉清洗干净了,陆淼淼接了过来,将整条放入开水中灼烫半分钟。
“现在咱们做的是红烧肉,把烫好的肉捞出放在清水下冲洗至凉透,切厚块。”
“接着将肉块放进开水锅中焯水,再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,然后放进开水锅中再次焯水,这才捞出沥干水分。”
“锅里放油,冷油放入桂皮、香叶和八角,小火炒出香味。”
“加入五花肉一起煸炒,使油脂流出,减少腻味,五花肉煸炒至两面稍为微黄时放入冰糖,老抽、生抽、盐,翻炒均匀,让每块肉都上色。”
“加入没过食材的热开水,不用盖锅盖,大火煮开,捞走浮沫。”
“加入姜片和枣,大火煮开后转小火炖煮一个小时。”
“最后大火收汁,要记得边收汁边翻炒,直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁即可。”
谈元洲把蒜苔掐去尾部,切成段,洗净滤干水分,腊肉洗净切片,干尖椒剪好备用。
陆淼淼看到谈元洲准备好的食材,忍不住朝他比了个大拇指。
谈元洲看到陆淼淼的手势,眉眼瞬间都柔和了许多,整个人都洋溢着愉悦的气息。
陆淼淼把食材拿了过来,“现在咱们要做的是蒜苔炒腊肉,炒锅置于火上,不要放油,大火烧热。”
“倒入蒜苔,开中火,不停的翻炒,注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发。”
“蒜苔稍有些变软,表面起皱但还没有焦,绿色的部分颜色变深,白色的部分颜色变黄的时候就可以了。”
“将炒好的蒜苔盛起,重新开火,锅内倒入油,下入干尖椒和腊肉,小火煸至腊肉呈透明状态。”
“接着改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充分吸引油脂。”
“这时就可以往锅里加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣,加一点点水,翻炒均匀,至水分收干即可起锅装盘。”
谈元洲已经按照菜谱上的要求将娃娃菜洗净切成段,又把青红椒和皮蛋切丁,香葱切末、蒜切片备用。
陆淼淼做菜都轻松了许多,都用不着她备菜了,和谈元洲合作起来更加有默契了。
陆淼淼:“现在咱们要做的是上汤娃娃菜。”
“先把锅烧热,往里面加少许油,接着放蒜片煎成金黄色,要煎出香味。”
“蒜瓣可以激发娃娃菜特有的清甜味,吃起来口感鲜嫩。”
“等蒜焦了但不糊的时候,锅中倒入高汤烧开。”
“水开后将娃娃菜放入锅中,盖上锅盖再次煮开,煮到娃娃菜变软后捞出装盘。”
“最后将青红椒丁,皮蛋丁倒入锅中煮开,再加入少许水淀粉勾芡,浇在娃娃菜上即可。”