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第167章 萝卜干炒腊肉、清炖狮子头、宫保虾球(1 / 1)

陆淼淼将做好的辣椒酱拿了一瓶给阿西娜,剩下的就让萌萌存放好。

这么一通折腾下来已经临近中午了,陆淼淼也就打算休息一会,之后就顺便把午餐也一起做了。

“阿西娜,等下想吃什么?”陆淼淼坐在沙发上享受小家伙的按摩服务,“你这服务不错,允许你点两道菜哦。”

“真的呀?”阿西娜听了眉开眼笑,瞬间就按摩得更加卖力了。

她眼珠子一转,很快就想到了想吃的菜,“前几天晒的萝卜干不是晒好了吗?我想尝一下这个萝卜干的味道,嗯,顺便再来个虾吧,虾还挺好吃的。”

“行!”陆淼淼一口就答应了下来,完了还不忘指点阿西娜,“左边肩膀这里用点劲,对,对,这个力度刚刚好!”

陆淼淼闭着眼睛享受了好一会,这才悠闲地说:“那等下我们就吃萝卜干炒腊肉、清炖狮子头、宫保虾球,你觉得怎么样?”

阿西娜没有意见地点了点头,完了想到自己站在陆淼淼身后,对方又看不见,于是开口道:“都可以,你做的我都爱吃。”

“小嘴真甜。”陆淼淼唇角勾起愉悦的弧度:“对了,等下我会多做一些,到时候还要给元洲一份,毕竟之前答应他了,萝卜干做好了要给他尝一下。”

阿西娜随口问道:“元洲哥哥是不是帮忙晒萝卜干啦?”

陆淼淼点了点头,“他还帮忙拔萝卜了呢,可是出了力的。”

【只见阳光】:羡慕,我也想要一个小可爱来帮我按摩。

【嗯哼哼哼~】:哟,主播的男朋友可真幸福!

【余生暖暖,未来如意】:送出一颗星球!

【坎子】:我缺的是做法吗?不!我是缺一个会给我做菜的男朋友!

【西瓜公子】:我也想要点菜,然后有人帮我做菜。

【归尘】:有虾哎!我也喜欢吃虾,真是白吃不厌!

【连云鹤】:嘻嘻嘻~,我也跟着主播晒了萝卜干,这就拿出来,等下一起做了,喜欢这个菜会好吃。

【用户8363838】:哎呀,每天都这么多好吃的,我感觉自己都学不过来了呢。

【有神则灵】:送出一艘星舰!

【至始至终】;差点以为我会了。(*^▽^*)

【没烦恼】:此时一嗓子疼且嘴唇干裂的网友小心翼翼地咽了咽口水。

【whitney】:为什么总觉得是因为我没有你手里的锅,所以我炒的菜才那么难吃。

......

陆淼淼休息好了就开始和萌萌准备做午餐的食材了,等东西都准备好了,她这才围上围裙,开始干活。

陆淼淼:“现在我们要做的是清炖狮子头,做法简单,好学得很!”

“猪肉先洗干净,切成丝,再切成大颗粒,然后剁成石榴籽大小的颗粒。”

“要做好吃的清炖狮子头,猪肉最好是选三分肥七分瘦的,并且是切丁而不是剁成肉泥。”

姜、葱切成末,荸荠剁成碎丁,剁好的肉末与荸荠碎丁装入一个大碗里,加入葱姜末与盐,混合均匀。

“接着往里面加入水淀粉,加入的淀粉一定不能多了,否则口感不好。”

“用手抓匀,摔打上劲,制成肉馅,这里记得,千万不要搅拌上劲哈。”

“然后取一份适量的肉馅,用手团成大丸子,两手交替倒腾个几十回,使丸子表皮完整,肉丸里边比较松软,外面比较紧致和完整。”

“锅里加水,水量能覆盖所有肉丸就可以了。”

“把肉轻轻放入水中,如果放入水中的肉丸没散,则说明这狮子头成功了一大半。”

“肉丸整体来说比较软,比普通肉馅做的丸子更大更容易散,所以需要快速定型,清炖的就用冷水定型,动作要轻,别把丸子弄破了。”

“依次把所有肉馅做成丸子放进锅里,中火煮开后转小火,撇去浮沫,下少许料酒,然后盖上盖子焖一个小时左右。”

“食用时取一个汤盅,放进一个狮子头,再浇入适量汤水,丢两棵菜心进去,这样清炖狮子头就做好了,非常简单,大家学会了吗?”

【是沐沐呀】:这也不简单呀?

【逍遥自在】:没有学会。

【于于于】:送出五艘星舰!

【黑黑的白】:学习了!今天就做,谢谢分享!

【撒凯】:要炖这么久啊。

【彩虹花】:主播做的狮子头好大呀,要是做成小一点的丸子,是不是可以少煮意会?

【西门papa】:我的团不成一个圆啊,怎么办?

......

陆淼淼把提前泡好的萝卜干洗净切好,“现在我们要做的是萝卜干炒腊肉,将洗好的腊肉切成片,蒜苗洗净切段,干红辣椒切碎,装盘备用。”

“萝卜干不要选用盐腌过的,最好选用直接晒干水份的那种。”

“如果腊肉太咸的话,事先用水煮一下,将煮出来的水倒掉就行了。”

烧热锅,往里放少许油,将切好的萝卜干放入锅里,炒干水分后盛出来。

“再倒少许油至洗净的锅内,放入切好的腊肉煸炒三分钟,加入切碎的干红辣椒,放些水,盖上锅盖焖一会。”

“当水快焖干的时候,将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。”

“快起锅时,将切好的蒜苗放进去,再炒出香味就可以出锅了。”

陆淼淼拿起大虾,洗净去头去壳,背部中央用刀划开,去除虾线。

“现在我们要做的是宫保虾球,处理好的虾仁用料酒,淀粉,少许盐拌匀,腌制片刻入味。”

“干辣椒放入温水中浸泡一会,去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用。”

“干辣椒泡过温水后就不用担心炒糊的问题了,这样做也更加容易炒出红油。”

“将盐,白糖,料酒,醋,淀粉,水,香油拌匀,做成调料汁备用。”

“锅内油烧至六成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味,然后放入虾仁炒散。”

“炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒,加入调味汁炒匀,最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。”

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