“那你有口福了。”陆淼淼拿出菜谱指给他看,“喏,溜肉段、木须肉、家常炖羊蝎子,你觉得怎么样?”
“你决定就好。”谈元洲没有意见,“等下有什么需要我做的可以直接跟我说。”
陆淼淼没有拒绝,她看了看时间,也差不多可以开始准备午餐了,于是将披散的头发直接编成一条麻花辫,立马开干!
今天的菜是她提前定好的,因此有些食材的前期准备工作她已经完成了,这样做起来速度会快一些。
打开直播间,陆淼淼一脸笑意地说:“朋友们好啊,这里是吃货喵,马上就到了要吃午饭的时候了,大家的午饭都准备好了吗?没有准备的可以跟着我们一起做哦,咱们今天中午打算吃的是溜肉段、木须肉和家常炖羊蝎子。”
【小四千】:啊,这些名字都好奇怪啊!
【低调】:我要每天学一道菜,主播你老实讲,哪一道菜比较简单?
【比来特】:送出一颗流星!
【隔壁老外】:哟,谈先生也在呢。
【绿色求球】:话说什么是羊蝎子?
【守护最好的自己】:什么?主播要吃蝎子?
【暴脾气的我】:哇哦,厉害了,居然感吃蝎子!
【寻瘾不雨】:拜托,是羊蝎子,不是蝎子,不懂的可以上星网上查一查。
【妄想宝子】:木须肉又是什么鬼?
【亚敏】:等下就知道了,不着急。
【人生入戏】:送出一辆飞车!
【行天下】:听主播说菜名的时候,我在那一瞬间觉得自己好没有文化,我感觉每个字都听懂了,合在一起就不知道是什么意思了。
【新手来到】:我也有此同感。
......
谈元洲看了菜谱,自然知道陆淼淼需要什么菜,他特别有眼力见的在那里清洗各种配菜。
陆淼淼见他洗得虽然不快,但特别仔细干净,也就没有说什么。
陆淼淼已经提前把砍好的羊蝎子用清水泡两个小时,中间还换四次水。
她把泡好的羊蝎子捞出来,“大家买羊蝎子的时候可以让商家帮忙砍好哦,这个骨头比较硬,自己砍的话会比较难砍,而且有一些危险哦。”
陆淼淼的羊蝎子就是自己砍的,不过她力气大,这对她而言不是什么问题。
“砍好的羊蝎子要放在清水里浸泡一段时间,我这个是泡了两个小时的,中间还换了几次水,这样就可以有效去除膻味。”
“接下来我们把羊蝎子洗净控干水分,凉水下锅,水开后关小火,撇去上面的血沫,捞出羊蝎子。”
捞出的羊蝎子用热水冲净,控干水分。
热锅内放入少许油,煸香葱姜蒜,放入花椒大料,冰糖和香叶。
“炒出香味后放入酱油、黄酱、料酒然后倒入开水。”
“将焯好的羊蝎子倒入锅内,汤不要太多刚好微微没过羊蝎子即可,然后调到中火那一档,炖半个小时就可以了。”
“大家在最后出锅之前别忘了加盐和胡椒粉调味哦。”
陆淼淼:“接下来我们要做的就是溜肉段,在做之前我们先来准备配菜。”
“咱们要把葱切小段,蒜拍碎,青椒和红椒洗净切块。”
“在碗内放酱油、糖、盐、少许淀粉和清水调匀待用。”
“这里我们要用到的是里脊肉,把肉洗净切这样的小块,放料酒、姜和少量盐抓匀腌制片刻。”
把鸡蛋磕入碗中打散,放面粉、淀粉、盐和清水调成糊状,放入肉块包裹均匀。
起油锅烧微热,依次放入肉块炸至熟透,沥油捞出。
转大火,将油烧滚,放入肉块复炸至金黄,沥油捞出。
“接下来就是把锅内留底油,放葱、蒜爆香,放入辣椒翻炒,接着放入炸过的肉块,倒入料汁,淋上少许麻油,翻炒上色入味,即可出锅!”
陆淼淼夹了一块溜肉段晾了晾,然后递到了谈元洲嘴边,“你尝一尝,看一下味道怎么样?”
谈元洲手上还都沾满了水,他看了看嘴边的肉,直接张口就吃进了嘴里。
“外酥里嫩、咸香可口。”谈元洲吃完还不忘夸道:“淼淼的手艺越来越好了。”
看到这一幕的网友们顿时激情发言:
【水心盼盼】:哦哦哦~,这狗粮冷冷地往我脸上拍!
【余生只爱自己】:有人喂了不起哦,我自己有手有脚,我自己夹!
【惜渊】:猝不及防就来这么一下。
【用错了表情】:送出一艘星舰!
【黑瞎岛上的孤熊】:这位谈先生好幸福哦,羡慕!!!
【sxdst】:喵喵好温柔呀。
【清风徐来一人在】:啊啊啊!喵喵这是在发糖!o(n_n)o
【机甲大师123】:我也想要一个厨艺好的女朋友。
【窝窝窝】:看来我也是时候要找一个对象了。
【与王侯将相无关】:送出九十九颗流星!
【野分】:这个菜挺好吃的,再配上一碗米饭就完美了。
【浅浅喜欢你呀】:这道菜做得颜色漂亮,看着就特别有食欲。
......
陆淼淼自然不会亏待自己,她也丢了一块溜肉段进嘴里,一边咀嚼一边把洗净的里脊肉切成片。
“现在我们要做的是木须肉,把切好的猪里脊肉放进碗中,往里加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清,然后抓匀腌制一会。”
将提前泡发好的木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。
锅中倒入适量的油,油热后倒入蛋液,小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。
锅中再倒入少许油,油热后放入里脊肉快速滑开,待里脊肉颜色变白,放入葱姜蒜煸炒出香味。
“肉不需要炒太久,变白即可,炒太久,口感就老了。”
“现在可以将木耳放入锅中煸炒均匀,加热一分钟,然后放入一勺盐、两勺生抽调味。”
接着将黄瓜放入锅中煸炒均匀,然后再将鸡蛋放入锅中煸炒均匀。
“最后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌均匀即可,这样木须肉就算是做好了。”
“元洲,端菜,我把那炖好的羊蝎子盛出来。”