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第107章 辣子鸡、干锅土豆片、腌笃鲜、八宝鸭(1 / 1)

“时间不早了,我们回去吧。”姜月看了看光脑上的时间提议道。

陆淼淼她们自然是点头答应,于是几人就有说有笑地坐着飞车回去了。

“晚餐就在我这里吃吧。”陆淼淼邀请两人。

姜月她们乐呵呵地答应了,不过姜月要先回家看看家里的小宝宝,等会再过来。

“姐姐,我们今晚吃什么呀?”阿西娜舔了舔嘴唇,想到陆淼淼做的吃食,口水都忍不住要流下来了。

陆淼淼摸了摸下巴思忖了一下说:“今天咱们就吃辣子鸡、干锅土豆片、腌笃鲜和八宝鸭,怎么样?”

阿西娜自然是没有意见的,她还特别积极地说:“姐姐,我来给你帮忙呀!”

“谢谢你哦,小帮手!不过你还得把漏下的作业补上,你还是先去写作业吧,省得晚上熬夜。”

陆淼淼把阿西娜有些松的发圈拆了下来重新帮她扎好。

“那好吧。”阿西娜晃了晃脑袋,见没有碎发掉下来,很高兴。

她对现在的发型特别满意,不长不短,扎起来,放下来都可以,头发剪短剪少了感觉脑袋都轻松了许多。

洗漱完都好打理了许多,没有那么麻烦,最重要的是好看啊,随便扎个揪揪就显得自己可可爱爱的。

陆淼淼将食材准备好,这才打开直播,笑着对网友们说:“朋友们好,这里是吃货喵,看到桌上的这些东西了吗?这是我们等下要做辣子鸡、干锅土豆片、腌笃鲜和八宝鸭的食材,感兴趣的朋友可以一起做哦。”

【落凡尘】:喵喵看起特别高兴,是有什么好事发生吗?

【臭臭五岁半】:天天看做好吃的,啥也没有学会,就学会了掉哈喇子。

【遇见就是缘】:送出一辆飞车!

【唐家小哥】:我要让唐小妹给我做!

【怪老头】:我就天天看,不学。

【笑对云烟】:刚学做菜,跟着视频做,超级好吃!

【闪亮的星星】:送出十颗流星!

【束束】:食材已经买回来了,我要奋起,我要学习!

【名字只是代码】:一看就会,一学就废!

【圆圆好多圆】:刚好家里养了几只鸡,我这就去磨刀。

......

陆淼淼将买回来的去毛鸭子洗了洗放在砧板上,“我们现在要做的是八宝鸭,先用刀切开鸭子的背脊,抽去气管、食管、挖去内脏,剪去鸭脚。”

将整只鸭子放进开水锅中焯水后捞出,洗净,揩去水分。

再抹上酱油、黄酒、白糖等调料,鸭腹朝上扣入大碗中。

糯米淘洗干净,加水蒸熟。

火腿、冬笋、干贝、水发香菇均切成丁,栗子去壳,取芯切丁,鸡肫、鸡肉分别洗净切丁。

烧热炒锅放入油,将葱姜下锅略煸一下,烹入料酒,投入香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子丁、干贝丁、鸡丁,加入酱油、白糖,烧上味。

再放入蒸好的糯米饭中搅拌均匀,填入鸭腹内。

“看好了,背朝上放入盛器,现在上笼蒸,蒸至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中。”

“最后炒锅烧热放油,投入虾仁、豌豆,烧开后用水淀粉勾芡,淋上明油,浇在鸭上即可,这样的八宝鸭你学会了吗?”

【灼灼其华】:跟着我一起大声喊,没有学会!

【龙在江湖】:没有学会!

【家有翠花】:没有学会!

【青春太过潦草】:送出一艘星舰!

【平平的平】:啧,拌好的糯米饭好吃。

【人间不值得】:好吃!

【溜溜子】:靠,你们也太鸡贼了吧,怎么不早说。

【西笑】:其实做这个很简单,只需要两步。第一步,收藏!第二步,妈!!!

【聪哥哥】:楼上的你说得没毛病!

......

陆淼淼接着把五花肉和咸猪腿拿了出来,“现在我们要做的是腌笃鲜,先将五花肉和咸猪腿肉洗净,五花肉煮熟,然后分别切成块。”

砂锅内加清水,放入猪肉块和咸肉块,用大火烧开。

“再加酒、葱段,改用中火慢慢焖,这里不能用大火,否则肉不易酥烂还容易老,再加入竹笋块、盐、味精,继续焖熟透,撇尽浮沫,取去葱段即成。”

陆淼淼晃了晃篮子里红彤彤的干辣椒,“看到这些干辣椒了吗?等下我们就用这些干辣椒做一道辣子鸡。”

陆淼淼把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘,然后晾干,用剪刀把干辣椒剪成段。

把鸡肉洗净斩成小块,加入适量胡椒粉和料酒,抓匀腌制一段时间,然后加入适量玉米淀粉抓匀。

油锅里的油温烧到六成热时,倒入鸡块炸制表面微缩,捞出后控干油。

另取一个小碗,倒入生抽,加入腐乳汁和适量白开水搅匀,加入适量盐,搅拌至盐化开。

把锅里的油烧到八成热,倒入鸡块复炸一次,炸至表面金黄捞出。

“锅里留些底油,倒入一大把干辣椒和花椒炒香,然后倒入鸡块和葱姜蒜一起翻炒,最后倒入刚才调好的料汁,关火装盘即可成菜。”

“这道辣子鸡里的干辣椒一定要放多一点,最好把鸡肉都盖住了,你们看,是不是红红火火的,特别好看!”

“姐姐,这样会不会太辣了?”阿西娜休息一会过来看了看,就看到那么一大盘干辣椒,还没有吃就有些不敢下筷子了。

“放心。”陆淼淼拿筷子夹了一块鸡肉递给阿西娜,“尝尝,应该不是特别辣的,我特意挑了辣度低的干辣椒。”

阿西娜闻了闻,味道不是特别呛鼻,干香干香的,应该可以吃。

于是张嘴把那鸡肉吃了进去,嚼吧嚼吧,确实不是特别辣。

“好吃的,就一点点辣。”阿西娜含糊地说。

陆淼淼见她吃得津津有味,她自己也夹了一块丢进了嘴里。

一边咀嚼一边把土豆去皮切成薄片,用清水洗去表面淀粉,沥干水分。

锅里加热放入少量的油,将土豆片煎至两面金黄盛出。

腊肉切薄片备用,红绿尖椒切小圈备用。

陆淼淼把吃得特别干净的鸡骨头吐了出来,“起锅烧油爆香大蒜,炒香腊肉,然后加入提前煎好的土豆片,再倒一点酱油翻炒,最后加入尖椒卷,撒香葱,咱们这个干锅土豆片就算是做好了!”

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