将猪肥油炼出猪油，猪油渣保留备用，土豆挑选个头小的，有两个鹌鹑蛋那么大的最佳。
小土豆不用去皮，清洗干净，整个下锅煮熟，煮熟后晾凉剥皮。
用猪油小火慢慢煎土豆，煎到两面金黄，土豆的外皮变得微微酥脆，将猪油渣与土豆混合一起煎，撒上少许的茴香粉、胡椒粉以及盐等调料。
煎土豆的同时可以加上自己制作的腊肠，腊肠切成薄片，用猪油煎熟，最后和金黄的小土豆混合在一起。
等出锅时还可以根据客人口味撒上一层糊辣椒面，那香味霸道又吸引人。
金黄的小土豆像柚柚这样的小朋友也可以一口一颗，好吃得不得了。
除了油煎土豆，还有一个烤臭豆腐也十分美味。
村里有户做豆腐的人家，平时会做了豆腐在村落间走街串巷地卖，卖不完的豆腐就做成毛豆腐。
毛豆腐的臭味与现代小吃摊上常见的臭豆腐味道很不相同，一般都是从来做腐乳的。
毛豆腐用油炸后在拌上调料，味道很不错，但是这户人家没选用油炸的方式，而是用炭火烤。
烧红的炭上放一块铁丝网，将毛豆腐放在铁丝网上慢慢烤，只刷一层薄薄的菜油。
毛豆腐的外皮被逐渐烤得金黄，略微鼓胀起来，此时便可以出锅了。
烤好的豆腐上面淋上自家用腐乳、油辣椒、蒜泥、酱油和其他调料调制成的料汁，微微酥脆的表皮加上料汁，用来下饭也很不错。
用火烤的臭豆腐吃起来少了些油香，但是却不会像用油炸的那般油腻，各自有其特色。
除了这几样小吃，还有做发糕的、做麦芽糖的，甚至连烤饭团的都有。
但大多数都是些家常味道，卖相也平平无奇，用来做生意还欠些火候。
待江庭一家三口将各家村民送来的吃食都品尝了个遍，村里又召开了一次集体的大会，只不过这次主讲人从赵宋变成了江庭。
江庭就村民们送来的吃食一一做了点评，做得好的给予鼓励支持，还不太行的就提出建议或是帮他们想办法。
有十几家都来找赵宋报名让江庭教他们做吃食了，没办法，他们回家想了两宿，都没能琢磨出个生意路子。
江庭也事先准备好了，写了一张小吃名单，让各家去协商要做什么，每家选一种，最后按顺序到客栈里来找他学习。
湖口村的村民们团结友爱，并不会因为几个小吃方子争吵起来，他们互相商量，互相谦让，很快就选好了各自想做的。
接下来的一段时间，江庭除了每日在客栈后厨做菜以外，还要教村民们做小吃。
凉皮、卷粉、煎饼、肉夹馍、汤面、麻辣烫......
村民们挨个排队，等学成后回家卖力捣鼓摆摊的食材、工具。
因为村民们要摆摊，首先得做一个摆摊的架子，手艺好的自己在家捣鼓，手艺不好的只能找村里的老木匠帮忙，老木匠还因此挣了一笔钱。
要在官道上开一条集市，这对于湖口村以及附近几个村来说都是一件大事。
赵宋联系了其他村的村长，聚在一起开了个会，商量办集市的事儿，不过其他村村民的经济水平明显不如湖口村，让他们拿出余钱去摆摊卖东西显然不太可能。
赵宋也是知道这一点的，所以并不强求，全当通知他们这个消息，他们可以来集市上卖个鸡蛋、小菜，或是来逛一逛，间接的给集市增添点人流量。
农历五月初五，端午节，湖口村将集市开市的日子定在了今天。
庄稼人都忙碌，只有过节的时候才会允许自己稍微闲下来，将开市的日子定在今天，附近几个村有空的人都会过来凑热闹。
今天的湖口村格外热闹，小孩子们满村跑闹，妇人们在灶台上忙碌，而男人们则打扮一新，格外有精气神。
按照当地习俗，开集市这种大日子得供天地、舞龙、放鞭炮。
一条由十五个人舞动的巨型长龙被盘在了村口，这是湖口村的共同财产，平时都存放在里正家，逢年过节会拿出来耍一耍。
村口此事已经聚集了很多人，男女老少皆有，被选出来舞龙的壮劳力已经换上了舞龙时专门穿的衣服，头上还裹了头巾。
每家每户都带了酒菜，由当家人端在托盘里，一会儿跟在长龙的后面，一同到官道开集市的地方去供天地。
因为今天是端午节，每家准备的酒菜里都有粽子。
江庭一家三口入乡随俗，也参加到了这场声势浩大的开市仪式中，江庭还被赵宋拉去舞龙了。
穿着一身玫粉色的衣裳，头上裹着绿头巾，平日帅气的江爸爸现在看起来就像一个精神小伙。
柚柚小朋友从来没见过这种场面，一直眼巴巴的看着那条被堆放成一团的巨龙，还用销售去摸一摸那用木头雕成的龙头。
小手手戳一戳龙眼睛，发现是会转的，再扯一扯龙胡须，摸一摸龙角。
等终于看够了大龙，小家伙一转身，就看到自家头戴绿头巾的精神小伙爹爹。
她吃惊地瞪大眼睛，小嘴一张，奶声奶气的感叹：“哇！爹爹，你戴绿帽子啦！”
江庭穿着一身奇奇怪怪的衣裳，本来就觉得别扭，再听闺女这一嗓子，顿时无语的扯了扯嘴角。
闺女好是好，就是时常会漏风！
温婉在看到自家老公穿上这衣裳后笑容就没停过，再听到闺女的精辟发言，笑得更大声了。
“宝贝说的没错，爹爹的确戴绿帽子了。”
江庭无奈的看着母女俩，轻轻的在二人脑袋上各弹了一下，母女俩动作神同步的捂住自己的脑门，还撅起了嘴，看得他好笑不已。
等人到齐，开市仪式就开始了，队伍最前方的是唢呐班子，打鼓的、敲锣的、吹唢呐的，声音震天响。
唢呐班子后面就是二十米左右长的巨龙，扛龙头的是里正赵宋，第二棒就是江庭。八壹中文網
随着鼓点和音乐声，健壮的汉子们舞动着长龙，脚底与路面摩擦，发出嚓嚓声，赵宋带头吆喝一声，豪迈又高亢的号子声响彻云霄。