秦安安赶忙推着陆珩进了院子，吴招娣也在后面跟过来。
“爹，你别打小虎子，他也不是故意的。”赵圆满护着自己儿子，他当然知道这石磨精贵，花了六两银子的手工费才做好。
村长叹了口气说道：“以后别让小虎在院子里跑跑跳跳的，这石磨重的很，脑袋碰着了就是个血窟窿。”
赵圆满知道自己误会了，挠了挠头把儿子给拉到了一边。
“小虎哥，我跟妹妹来找你玩。”陆执见赵小虎被训了，便拉着陆念过去跟他玩。
陆念虽然好奇石磨，但刚才村长都说的难么严重，她还是离得远点比较好。
“安安，你来了啊。”村长回过头瞧见陆珩也一块出来了，知道陆珩自尊心强，也没多问什么，只是简单打了个招呼。
大家伙都到齐了，秦安安也不耽误时间。
“巧燕，把你泡好的杂谷拿出来。”做豆腐少不了黄豆，她已经提前让孙巧燕泡好了三斤。
现在天气热，在这个时代又没有电冰箱，做多了吃不完，剩下就会酸了。
秦安安自己用了二斤，剩下一斤留着让吴招娣几个人练手。
“我现在教大家做豆腐的方法，一定要仔细看。”秦安安说着，将黄豆放进了石磨里，按照比例在里面倒水。
“圆满，你来帮我磨豆子。”考虑到是体力活，所以石磨做出来的成品，是那种用手绕圈的小石磨。
现在并不确定产量，如果将来产量增加的话，可以换成用驴来拉的大磨。
秦安安说让怎么做，赵圆满就怎么做，两个人的动作都很利索，用了半刻钟的时间，就将豆子磨好了。
“第一步泡水，第二步是研磨都已经完成，现在是第三步过滤。”
石磨下接了满满一小盆，其实秦安安一个人也能忙过来，只是让其他人参与进来，亲手去做才能更快的记牢。
“栓子娘，你帮我把过滤网给铺好。”
吴招娣赶忙点头上前，把过滤网扑在了一个木桶里。
然后按照秦安安教导的，用舀子把磨好的豆子全都舀进了桶子里，再把纱布吊在水桶的把手上。
最后豆渣里残留的浆水，就用手给挤了出来。
“现在到了第四步熬浆。”因为是第一次做，秦安安教的非常细致，至于那些豆渣她也没有扔，准备废物再利用，等下做一些豆渣饼。
熬浆是点豆腐最关键的地方，事关豆腐最后成不成型。
“豆浆水熬开了之后，撇去上面的浮沫，一定要熬开，再让它慢慢放凉，不能省这个劲儿。”
之所以强调要熬开，是因为生豆浆有毒，秦安安怕自己明说了会让这些人产生心理负担。
吴招娣跟周桂香在一旁谨记着每一步。
村长找上她们的时候，是想拒绝的，毕竟是二两银子的投入，实在太多了，是赚是赔都不一定。
可当听说是她们小头，秦安安负责大头，一咬牙一跺脚就同意入伙了。
秦安安有大本事，这才多久的功夫，就把陆家的日子过好了，她们相信秦安安的品德，就算是赔钱那也认了。
“这步叫点卤水，一定不能乱搅合。”前世秦安安很喜欢吃豆腐，外面卖的不放心，怕有添加剂，就吃自己家做的。
虽然用的材料不同，但她也有信心能做好。
最后一步就是压豆腐，把豆腐花倒进准备好的模具里，然后盖上纱布，用重物给压实。
“其实做豆腐很简单，卤水能点好，就彻底掌握下这门手艺了。”
趁着压豆腐的功夫，秦安安让吴招娣几个人用剩下的一斤豆子自己试试看。
前面的几步虽然进行的很慢，但是都很顺利。
等她们到了点卤水的时候，秦安安的豆腐已经压好了，揭开盖来，白花花的豆腐就出现在众人眼前。
“这、这就是杂谷做出来的豆腐吗？”周桂香说话都不利索了，忍不住用手指是碰了一下。
白白嫩嫩的光是看着就流口水，这要是吃在嘴里，口感得多好啊！
“对，这就叫豆腐。”秦安安接过孙巧燕拿来的菜刀，切下了几个小块分了出去。
众人刚放在嘴里，还没等下口去嚼，豆腐就在嘴里抿烂了。
“喏，你来尝一块，这只是刚成型的豆腐，还没有经过二次加工，味道可能会差一点。”秦安安给陆珩也递了一块豆腐。
卤水点的豆腐，不管是在口感还是在味道上，都远胜石膏点出来的豆腐。
这也是秦安安选择用卤水点豆腐的原因。
尽管现在的豆腐没有经过二次的制作，但它的原香就足以俘获人们的味蕾。
而且这里的黄豆都是纯天然无添加、无化肥、无农药的绿色食品，比现代那种工业化做出来的豆腐，味道好上百倍。
“大家觉得怎么样？”秦安安自己也尝了一块，与她预料中的味道差不多。
吴招娣娘家很穷，有什么好的都可着她弟弟来，长这么大都没吃过几口肉，嫁给栓子爹以后，日子也没好到哪去，还要受婆母跟妯娌的欺压。
“安安，这豆腐是我长这么大吃过最好吃的东西了。”吴招娣一点没有夸张，她就是想破了天去，都不可能想到豆腐是用杂谷做出来的。
秦安安太聪明了，简直是神了。
“我感觉这比肉都好吃。”周桂香家里的情况要比吴招娣好很多，男人在县里做工，十天半个月就能跟孩子开个荤菜。
村长也很赞同的点了点头，道：“还是陆珩媳妇有能耐，琢磨出这种好东西来。”
大家伙品尝完豆腐，吴招娣几个人做的那份也差不多成型了，揭盖之后，比起秦安安做的还差了一些，豆腐没有那么紧实。
“栓子娘，铁根娘，你们也不用气馁，第一次做成这样，已经很棒了，点卤水的时候再多注意些火候就可以了。”秦安安鼓励两个人。
谁也不是天才，做什么一次就能成功，即便真的是天才，也不离开背后付出的努力。
“豆腐有几十种甚至上百种的做法，我挑几个出来，做给你们尝尝。”秦安安只能用有限的材料来展现自己的厨艺。