小龙虾好吃,就是前期的准备工作,真的是太麻烦了。
光是刷小龙虾,林沐夕一个人就搞了快大半个时辰,而且清洗还是第一步,接下来还要将小龙虾头部硬壳去掉,里面的赃物清理干净,两边的软腮也要去掉,最后去虾线,把那长长细细的东西全剔除出来……总之就是非常繁琐。
整个过程真的很累人!
不过,当麻辣小龙虾、蒜香小龙虾……在向她招手的时候,这一切的辛苦都值得了!
“呼——”终于弄好了!
林沐夕擦了擦额头上的汗珠,然后坐在椅子上准备休息一会。
“娘,这就弄好了?”刘欣然看见几个簸箕里面都装的小龙虾,以为这就弄完了。
林沐夕白了她一眼:“还没有啦,我先休息一下!”
这时,刘欣然站起身,跑到林沐夕身旁,拉着她手臂,“娘,要是这玩意不难吓人的话,我就可以帮你的忙了!”
“白嘴!”林沐夕嘴上这么说,但心里面却甜滋滋的,闺女果然是小棉袄。
“娘~”刘欣然摇晃着她的手臂。
“你现在没事的话,去剥些蒜出来。”
想着蒜香味的小龙虾,需要的大蒜可不少,刘欣然听了立马答应:“好勒~我这就去!”
说罢,风风火火的往厨房里面走去了。
等到刘欣然剥了一大碗蒜的时候,林沐夕也休息得差不多了,看着天色是时候准备晚饭了。
现将葱姜蒜泡椒全部切出来备用,锅里倒油烧至五成热的样子,放入蒜末炒香,加入蚝油、生抽、姜末、鸡精煸炒至蒜末微糊,盛出待用。
用锅中的底油,将小龙虾炒至红色盛入空碗中备用。
接着放入香叶、泡椒、花椒炒出香味,再把小龙虾倒进去,放半份蒜蓉翻炒,从空间里里面拿出一罐啤酒倒入锅中进行焖煮一盏茶的样子。
时间差不多的样子加入青红椒、胡椒粉、盐、生抽翻炒至收浓汁,装盘的时候将剩余半份蒜蓉倒入盘中即可。
蒜香味浓郁的小龙虾,让一旁帮着烧火的刘欣然忍不住吞咽口水。
林沐夕看着她像馋猫一样的表情,笑道:“要不要先尝一个?”
话音刚落,她就迫不及待地拿起筷子夹了一个塞进自己嘴巴里。
“好烫……”刚咬进去,刘欣然就忍不住吐舌头。
林沐夕轻笑了起来:“慢点,又没人跟你抢。”
“娘,好好吃啊!”刘欣然眯起了眼睛,享受般地咀嚼着嘴里的美食。
林沐夕笑而不语,又开始动手准备她最爱的麻辣小龙虾了。
做蒜蓉味只用了不到三分之一的小龙虾,剩下的小龙虾全部都做成麻辣小龙虾。
麻辣小龙虾的做法其实挺简单的,和做蒜蓉味的过程差不多,只是在调料上面有些不同而已。
锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧到3成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味,再放入一块地道的火锅底料,当然这种东西肯定是从空间里面拿出来的,幸好刘欣然是坐在灶台那边烧火,看不到林沐夕从空间里面拿出东西。
当辣椒的香味出来的时候,刘欣然已经忍不住的打喷嚏了。
林沐夕看着她这个的样子,让她先出去,不用在厨房里帮忙。
伴随着喷嚏声在院子里面响起来的时候,林沐夕在厨房里面翻炒着才放入的小龙虾,将其翻炒均匀以后,淋入空间里面的白酒、生抽、老抽,加入白糖继续炒出香味。
现在这个香味已经不那么呛人了,但是院子里面的刘轩然还在问他的二姐,到底厨房里面在做什么,又香又呛人闻着还很刺激?
刘欣然学着林沐夕的样子,让他自己去猜,刘轩然白了她一眼,心里想着反正一会就要吃晚饭了,到时就知道到底娘亲是做的什么!、
刘轩然“哼”了自己二姐一声,转过头找大哥去了。
而厨房里面的大铁锅里,小龙虾已经开始卷曲了,等到全部卷得差不多的时候,放入香叶、八角、桂皮等香料,淋入适量的清水,加盖用中火焖个不到一盏茶的样子,最后加入适量盐调味,用大火将汤汁稍微收干即可。
当兄妹几人看见端出来的三大盘小龙虾的时候,眼睛顿时亮了起来。
“哇哦,好香哟!”刘轩然伸出小爪子准备去抓的时候。
被林沐夕瞪了一眼,立刻乖巧的退回原处。
让兄妹几人先把手洗了,告诉他们一盘是不辣的,两盘是麻辣的,想吃那盘自己用手剥就行了,并且简单教了几人怎么吃小龙虾后,就让他们自己动手。
“哇呜……好烫呀!”刘轩然一只小龙虾,虽然有点烫手,但还是忍不住直接往口中送。
“娘亲,你的手艺越来越棒了呢!”刘欣然一脸崇拜的样子,她知道小龙虾烫嘴,并不急到入口。
“娘亲的手艺,就是顶呱呱的!”刘轩然也跟着拍起了马屁。
两个人夸张的模样逗乐了林沐夕,她忍不住笑了笑,“行了,你们俩别吹捧了,赶紧的开吃吧。”
刘煜然则一个人安静的坐在一旁,低垂着眉眼不知道在想些什么,林沐夕还是开口问他好不好吃?
他只是点了点头,嘴里咀嚼着蒜香味的小龙虾。
林沐夕看着他一副淡然的样子,心里叹气了一声,不愧是上辈子能成为大反派,这心性够沉稳的。
不过这也正常,他从小就不是那种毛躁的孩子,想法也比较多,也许只是不擅长表达而已。
兄妹几人先都吃的蒜香味的,但是闻着麻辣的香味又有点忍耐不了,最好吃的老三刘轩然忍不住舔了舔自己的嘴唇,然后看向了林沐夕,“娘,麻辣的好吃吗?”
林沐夕抬眸,“嗯”了一声,又继续奋战起了手中的小龙虾。
刘轩然见自家娘亲没有停手的迹象,于是也拿了一只麻辣的来尝,这不尝不要紧一尝就停不下来了。
“三弟,好吃吗?”刘欣然咀了一下手指头上面的蒜香汁液,看着自家弟弟吃得很香的样子。