土家酱香饼成功出锅!
出锅的酱香饼.......那是金黄酥脆的,最外层的部分,更是微微烧至发糊。
这反而让那酱香饼.......显得更香了!
闻起来也是阵阵芳香。
“嗯~~”
穆云飞细嗅一番,连他自己都有些想要吃了。
那味道,实在不错!
而且,这不光光是一种配色,还有鲜嫩的绿葱更是点缀了其中,看着更有了几分清新感,让人忍不住想要一尝。
穆云飞忙咽了口口水。
“下一个!”
他嚷嚷道。
肠粉!!
这可能是广东南方最为经典的早餐了,闻名全国,已经是无人不知,无人不晓的地步了!
可能在那个偏僻的角落,隐于闹市的街道,都可能会找到这些肠粉摊或者早餐店。
它们通常是老店了,味道做的那叫一个绝!
当然了,在这个世界,自然是屁都没有.......
而穆云飞所做的是西关肠粉!
西关出品的肠粉,具有粉皮爽滑、馅料新鲜、酱汁浓香的特点,可以说是“肠粉当中的经典”了。
先准备将粘米粉、澄粉、玉米淀粉、油和温水混合搅拌成粉浆。
在即将烹煮的盘中刷上少许油,倒上适量的粉浆。
放入适量肉末、鸡蛋和生菜,上锅蒸熟.......
再将肠粉层层刮下,均匀地撒下灵魂酱汁。
这便完成了一份肠粉!
还是加肉加蛋的,想当初,连发了工资的穆云飞都不敢这样吃!
现在的肠粉,原本微微透明的白色,看着q弹爽口,白白嫩嫩的。
在撒下酱汁后,那鲜艳的明色,更添了几分滋味。
“搞定。”
穆云飞拍了拍手,说道。
继续下一个,凤爪!
不得不说,这一家人还挺会选的啊,凤爪这才刚刚到位,居然将凤爪也给选了!
666。
凤爪作为广式早茶中的经典,可以说是相当有名气了。
那尝起来的滋味.......感觉有点甜咸的样子,两股的味道没有互相冲突,还是很好的配合在了一起。
而且,那个皮极为的软绵,要烂不烂的,依旧附着在那凤爪之上。
连筋都可以轻易地咬开!
反正就是非常的不错!
也不说这么多了,接下来穆云飞直接展示其做法。
先将凤爪(鸡爪)洗净,把凤爪的趾甲用厨房剪剪去。
处理好的凤爪冷水下锅,加入生姜和料酒。
水烧开转中小火,撇去血沫,继续煮一分钟后捞出洗净沥干水分,倒入适量的老抽。
抓匀上色,在炖之前就用老抽给凤爪上色,鸡爪最后炖出来颜色更鲜亮好看。
最后沥干水分,将凤爪炸起来,放去速冰.......
在此期间,穆云飞再处理其他的美食,争取效率最大化。
冰冻完成后,下药材,将凤爪反复翻炒,去焖。
最终的凤爪.......便出锅了!
穆云飞微微喘气,再将额头上的细汗给擦掉。
“尼玛,难怪之前世界的凤爪一小蝶明明没有多少,竟然卖这么贵!”
“这步骤,未免也太繁琐了一些!”
穆云飞喃喃道。
难怪那个凤爪可以这么的烂,这是经过了多少步的工序啊!
他缓了一会,旋即,他将那些美食小吃纷纷送了过去。
而赖一家人。
他们老早就闻到了那股浓郁的香味。
像是各种各样的美食混在其中所散发出来的,混合成了一个“庞然大物”,让人直接是流连其中了。
“终于来了。”
赖爸舔了舔嘴唇,说道。
“我都快饿扁了!”小赖一脸的期盼。
而赖妈也是顾盼生花的模样,见久等的美食终于来了,难掩激动之情。
“慢慢吃哈。”穆云飞笑道。
他将那些美食纷纷放下,随后便转身离去,给他们“发挥”的空间。
“汤河粉,酱香饼!我的!”
儿子小赖一脸兴奋,他一把将那些美食就拿了过来。
赖爸皱了皱眉,他伸出手制止,一把将小赖的手给打掉了。
“不要这么没有礼貌。”
赖爸语气严厉道。
小赖的“突袭计划”被终止了,他嘟起嘴,一脸的委屈。
“让我先来。肠粉,煎饺,我的!!”
赖爸恍然间换了一副面孔,嬉皮笑脸地说道。
“啊,老爸!好狡猾啊。”
小赖惊道。
这时候,赖妈直接是一把打断了赖爸。
“乱来!”
赖妈语气发狠道。
赖爸瞬间就怂了.......
随后,赖妈竟然也换了一个面孔,洋洋得意道:“这些美食,第一个还得我来尝尝。”
“凤爪,炸酱面!我的!”
“给我点的这些看起来还不错喔。”
赖妈成功拿到这些美食,并准备开始品鉴了。
而赖爸和小赖,他们见氛围这么和悦,他们的内心也没有了什么负担,纷纷愉快地拿起了自己的美食,准备一尝。
最开始尝试的.....,.还当是赖妈。
她的第一口,是那个凤爪!
这个所谓的凤爪虽然看起来怪怪的,跟一般的爪子都不一样,颜色为褐色,外表更是起了层层的褶皱。
虽然第一个很奇怪,但其中所散发的芬香气味,却是实打实的。
撩人!
冲着这股撩人的气息,所以她准备尝尝!
“啊~~!”
赖妈痛快地入口,将凤爪放到她的嘴里上下咀嚼起来.......
“吧唧吧唧~~”
片刻,她微微一愣,灵魂深处好似被猛地一击,让她当场呆滞在了原地。
在她的身上,仿佛时间都因此静止了一般!!