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第一百五十六章 火腿(1 / 1)

“那个,那个,陈家兄弟,弟妹,我,那个我不是故意听到的,听说你们要找马倌,其实也不用这么麻烦的,我,我跟着罪村的人学过养马,就是不太,不太熟练。”

“不过,我可以继续学,真的,那个人我熟得很,只要拿点吃的过去就行了,就连马厩你们都不用操心,我木匠活一点问题都没有的,跟家和他们没两天就能盖完的。”

伸头进来说话的人是温大虎,还带着一些自我推荐的羞涩,唐初夏觉得温大虎别看四十岁上下了,但是还带着一份赤子之心和可爱,嗯,就是可爱。

“那可真的是太好了,温大哥,你可是解决了我们非常大的麻烦了,那就拜托温大哥了。”陈堇年没想到,这件事情就这么解决了,不过这也是正常的情况,温大虎一直觉得他们一家子在自己这里是白吃白喝的,现在能有机会做更多的事情,温大虎也是难得的鼓起了勇气一次。

“不过,温大哥,养马可不是个轻省的活,而且非常的辛苦,这份工钱你一定要拿着不然的话,我们也只能另外找人了,而且,以后家里头不光是这些马,还会有其他的。”陈堇年算是提前跟温大虎说明白。

“这个,这个,我不能要这个工钱啊,我们白吃饭多长时间了,我就是想帮帮忙而已。”温大虎挠了挠自己的脑袋,不知道怎么办了,自己本来是想要报答一下陈堇年和唐初夏对自己一家的照顾的,没想到,好像是越欠越多了。

“温大哥,做了工就该拿工钱,而且马倌的这份工作可不是那么容易做的,需要细心耐心更需要责任心,如果交给别人我们还不放心,要是交给温大哥的话,我么就不用担心了啊,温大哥也别有什么心理负担,你付出劳动,我们付出工钱,这是公平的交易,也是最自然的。”唐初夏说道。

“那个,这个,我,唉……”温大虎不知道自己该说什么了,好像自己做什么事情想要回报都不会成功。

“温大哥,那就麻烦你了,不过这些新来的马,还有随影,他们的脾气都不太好,你一定要小心,不能惹怒了他们,也不能让自己受伤了,开始的几天我会跟着你的。”陈堇年说道。

“哎,你们放心,我会好好把这些马养好的,过两天我回一趟罪村。”温大虎也想要再问问教自己那个人,还有什么需要注意的,这野马跟被驯养过的马还是不一样的,自己可要小心行事,万一要是把马给养坏了的话,自己可就是罪过了。

“回村的礼物,我来准备,温大哥不要推辞,这是应该的。”唐初夏赶紧说。

“哪能用你们的,不用不用的,我自己去就行了。”温大虎脸一红,这叫什么事啊,自己都不知道该怎么办了。

话说道这就算是暂时这样了,陈堇年带着唐初夏去看赵刚和宋庆他们处理猎物,猎物虽然多,但是处理猎物的人就更多了,等陈堇年和唐初夏出来的时候,外面天色有些暗了,猎物也都处理的差不多了。

“嫂子,这肠子我们都给洗干净了,用了不少的草木灰还有盐,跟嫂子弄的也差不多,你看看行不行,要是不行的话,我们再弄。”周仁把一个大大的盆端了过来,里头都是洗干净了的猪小肠。

“你们也不弄点热水,看看这手冻得,不怕得了冻疮啊,那褪猪毛的时候不是有热水吗,怎么不知道用一点呢?”唐初夏没有去看那些猪肠衣,而是看到了周仁冻得通红的双手。

“嘿嘿,嫂子,没事,我们皮糙肉厚的,一点事都没有,热乎着呢,嫂子要是觉得行,我就端进厨房了啊,保证不会熏着嫂子的。”周仁嘿嘿一笑,然后赶紧跑了,不过心里头是热乎乎的,嫂子对他们是真的关心,真的好呢。

“回头我去找秦大夫弄点冻伤膏来,你们的手啊,也太不注意了。”唐初夏握着陈堇年的手,陈堇年的手还算是可以,手上没有冻疮什么的,不过脚上是有的。

“好。”陈堇年回握住唐初夏的手,他的初夏啊,总是能够在不经意间让人觉得暖心和感动。

“你们别着急卸那个猪后腿,幸好来的快,要不然这么多猪后腿可就浪费了,慢点的卸,就卸这么大,连皮带骨的,不要弄坏了,之前我怎么没想到呢,这可是上等的美味啊。”唐初夏搓了搓手,指挥宋庆把几头野猪的后腿都完美地卸了下来。

“嫂子,这猪后腿有什么门道吗?跟正常的猪肉,也没啥区别吧?”宋庆看着十条被排的整整齐齐的猪后腿问道,不知道为啥嫂子还让他卸的方向和样子都差不多,这是要干啥呢,难道卸的好看一点还能更好吃不成?

“当然有门道了,之前你们吃到的香肠味道如何?”唐初夏用她青葱一般的手指戳着那些猪后腿,虽然这种野猪的后腿的外面看着是黑漆漆的,但是肌肉结实,肥瘦相间,肌理非常的匀称,可以看成是做火腿的上佳材料。

之前唐初夏的心思一直都扑在提花细棉布上还有自己的绣品上面,对于吃食这些有些忽略了,现在想起来还不算是太晚。

而且这个时候正是腌制火腿的好时候,时间地点都刚刚好,应该会成功吧,其实就算是不太成功也不要紧,只要没有坏掉就好,怎么都能做的好吃的。

“嫂子,香肠的味道还说啥了,你没看周仁这小子洗那些肠子洗的欢快着呢,之前吃饭的时候,我们几个差点把舌头给吞掉了,这猪腿肉也能做香肠吗?”宋庆觉得自己刚刚吃撑了的肚子还能塞下一点东西。

“猪后腿肉不适合做香肠,但是适合做一种更好吃的吃食,明天去县城买很多的盐,可以多存一点,咱们还有猪后腿呢。”唐初夏指的是她养的野猪。

她的那些猪除了留下一头准备生崽之外,其他的都杀了,就是做这些还不一定够呢,要不要等着过些日子买一些家猪的后退,多做一些。

据说这火腿发酵的时间越长越是美味,十年以上的火腿是能够直接生吃的,那才是人间美味,唐初夏上辈子都没有吃到非常正宗的,自己现在也想尝尝了,自己的做的是不是更有成就感。

上辈子唐初夏是没有亲手做过火腿的,但是她吃过,她的舌头比很多人都要更加的敏感,对味道也更加的敏感,她能更容易掌握食材的味道,这火腿的制作方法不算是什么秘方,电视节目就很多都在演,唐初夏自认为记忆力还算是不错,程序应该不会出现问题的,至于味道怎么样,就只能交给时间了。

这火腿至少要发酵六个月,如果能发酵两年以上的质感就上佳了,如果着急的话,六个月也差不多了,半年的时间,她能等得起,这点肉的损耗,也能够承担的起。

“好嘞,嫂子放心就是了,不过一次性不能买太多,不过我们兄弟多去几次,多去几个人,估计也够嫂子用的了。”宋庆说道,朝廷是限制盐的购买量的,就怕是有普通的百姓囤积居奇,每人每次的购买量也是有限制的。

“行,你们看着办就是了,明天走之前找我来拿钱,我要的可不是一十斤二十斤的,要是能买两百斤的话,就是最好的。”唐初夏说道。

“啊?”这下子不光是宋庆,其他的人也全都停下动作来了,这个猪后腿那么费盐啊,要知道盐的价格可不低啊,一斤盐别一斤糙米可是要更贵的。

“嗯,就是二百斤,一次买不够不要紧,多买几次吧,盐不管到什么时候都是有用的。”唐初夏查看了每一个猪腿,这些后腿让唐初夏非常的满意。

“是,嫂子,我们明白了。”宋庆见大哥点点头,答应了下来。

唐初夏又指定了一些猪肉准备做一些腊肉,要有肥有瘦的五花肉才最好,做出来的腊肉风味独特,唐初夏很是喜欢的。

“外面冷了,我们回去吧,宋庆,这里交给你了,你们收拾好了就去休息吧。”陈堇年把自己的外套给唐初夏披上了,然后就揽着唐初夏回屋了,这么冷的天,他可舍不得唐初夏在外面冻着,那些粗糙的汉子倒是不需要那么特殊的照顾。

第二天一早上吃过饭,宋庆他们就带着唐初夏给准备铜钱走了,二百斤的盐啊,宋庆觉得他们的压力也挺大的,要买的到,还不要引起什么人的注意,这个任务说难也难,说不难也不难。

不光是这些盐,还有要让温大虎回罪村请教的礼物,也顺便让宋庆他们带回来就好了。

“小东西,你好棒啊,这个给你吃,今天早上的豆腐脑大家都挺喜欢的,你的功劳不小。”唐初夏给了小毛驴一些豆饼吃,还顺了顺她脑门上的毛发,那个地方的毛经常被唐初夏抚摸,变得特别的顺滑。

随影看到小毛驴有好吃的了,也把马头凑过来要吃的,就凑在唐初夏的手里吃那些碎了的豆饼,还用大舌头扫着唐初夏的手心,让唐初夏痒痒的直想笑。

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