李亿夹一小块蟹粉狮子头,送入嘴中。 顿感肉香醇厚、清鲜怡人。舌头根本不用抿,直接化开! 这肉选取肥瘦相间的猪肉,制作肉末。不能剁,也不能用机器打。 得手工一刀一刀的切,先把猪肉切条,在切片,最后切成石榴大小的丁。 然后调味成胚,再以高汤佐之,方能出品。 而且这道蟹粉狮子头,其中不仅加入了蟹粉,还配了少许马蹄,增味与口感,让李亿也跳不出毛病。 李亿出完狮子头,继续尝了川菜刘一霖做的竹笋肝膏汤与粤菜的瓜盅松茸汤,各自有各自的鲜美,各自有各自的特点。 浙菜龙井虾仁,湘菜永州东安鸡,闽菜鸡茸金丝笋,徽菜包公鱼。 这些菜都是在原有的传统之上,各自改良,有巧思,也有惊喜。 李亿慢慢的品尝完其余七大菜系,心中有数。 而其他菜系主厨,也品尝完了菜。 王维军道:“好了,既然大家都已经尝完,那么已经有结论了。直接推举吧。”
“等等。”
苏菜主厨突然制止王维军,“在推举之前,我想问问小李,你这做的什么菜?”
这话,得到了其余人的支持。 “对,这是什么菜,我尝得出是鸭肉,炖的极为软烂,其味道鲜咸,简直惊艳!”
“鲁菜中用鸭子最出名的,就是烤鸭,但是你这鸭肉明显不是烤的,像是炖煮,而且在两面裹上了虾胶和墨鱼胶,使口感更加丰富!”
“不仅是口感,还有摆盘。小李是片下鸭胸,改为扇形,然后夹上虾胶和墨鱼胶,这造型也十分考究。”
“小李,要不你来说说?”
几个大师,一顿分析,就把李亿的菜分析的七七八八,果然不愧都是国宴大师,自然有水平。 而此时大师们围着李亿,显然对这道菜很感兴趣。 “这道菜叫做孔府一品神仙鸭。”
“是根据孔府菜的神仙鸭改良而成。”
李亿此话一出,顿时引得几位大师震惊不已。 “孔府神仙鸭!这道菜不是几近失传了吗!”
“我有幸尝过此菜,那是很多年前的孔瑞大师所做,自孔瑞大师早逝以后,就几乎看不到这道菜了。”
“孔府菜,鲁菜中最精细的菜系,食不厌精烩不厌细,这正是孔府菜一贯思想。”
“没想到,有生之年还能尝到这孔府神仙鸭!小李行啊!”
“小李,若是可以,能不能讲讲这孔府神仙鸭?”
李亿也不藏拙,直接分享方法道。 “取鸭一只,处理干净,焯水去腥。鸭骨分离,腹部朝上,骨垫于鸭肉之下。”
“在辅以火腿、冬笋、蘑菇置于鸭腹。”
“以玻璃纸密封砂锅,在上蒸笼,这道菜绝对不能直接煮,隔水蒸,才能使鸭肉吸收汤汁之鲜美。”
“此菜蒸煮要牢牢掌握时间,先人做此菜时,常以三炷香计时,看起来像是烧香祭祀,这便是神仙鸭名字的由来。”
“在造型上,我把鸭肉改扇形,夹以虾胶和墨鱼胶,得出此孔府一品神仙鸭。”
李亿一通讲解,听得几位大师各自点头。 “投票吧。”
王维军说道。 “小李这菜必须上,我狮子头可以不上,但是这孔府一品神仙鸭,必须给小李弄上去!”
“对,我那龙井虾仁也可以不上,必须让小李加加担子!”
“我竹荪肝膏汤可以不上。”
“我瓜盅松茸汤也可以不上。”
“嘿,你们两弄汤的,在这瞎参合什么,小李这孔府一品神仙鸭,又和你们没关系。”
众人又开始七嘴八舌,先前是让李亿学习学习,现在巴不得让李亿担起重任! 有能力者为先。 这就是李亿用技术,征服了其余的大师呗。 最后一顿争吵,在王维军的安排下,这次国宴菜单已经安排妥当。 李亿的孔府一品神仙鸭当仁不让,占据一席。 决定好菜单,那么三日之后,就是接待外宾的日子。 这三天,李亿还不能休息,的去接待外宾的会堂,熟悉流程和厨房。 而且还有手下一批厨师,这国宴,可不是让几位主厨亲力亲为。帮厨、墩子一个都不能少,还要磨合,才能确保国宴万无一失。 三天匆匆过去,终于到了国宴。 李亿早已经在厨房开始热火朝天的忙,开始监督每一个环节。从准备食材到食材的加工,每一个环节都认真负责。 “这只鸭异味没有处理干净,我来弄,你看看。”
“看好,鸭子去骨,你先背上这样开几刀,一拧一转一拔,就行了。”
“火候还差三分钟,再过三分钟在揭盖。”
从准备到烹饪。 李亿忙的是一个热火朝天,顺带指点。 等到孔府一品神仙鸭准备完毕,端上餐桌。 李亿才算是舒了一口气,这国宴什么都好,就是出不得差子。 国宴上,外宾开始用餐。 孔府一品神仙鸭的精致的造型吸引了许多外宾的注意,想要尝一尝。 一入嘴之后,纷纷爆发出不可置信的惊呼! “Unbelievable!It's delicious!”
“Incroyable.C'est délicieux.” “믿을수없다,너무맛있다” “信じられない,美味しすぎます” 全部翻译过来,都是一句话——不可置信!简直太美味了! 李亿在后方待着呢,忽然有人过来找李亿。 “小李小李,你在哪儿?”
是王维军的声音。 “在这呢,老爷子咋啦?”
李亿伸出个脑袋,不明所以的问道。 王维军十分高兴的说道。 “你的那道孔府一品神仙鸭,得到了外宾一致好评,纷纷要求见一见你。”
“啊,做个菜而已,见我干嘛。至于吗?”
李亿嘴上说着至于吗,但是已经开始整理着装了,那还必须捋一捋发型,不能太难看,要显得自己很帅! 李亿跟着王维军去见外宾,然后李亿被包围,对着李亿就是一顿听不懂的夸赞,甚至还纷纷和李亿合影,都弄的李亿不好意思了。 忙碌一天,国宴算是结束了。 这么精彩的一天,不给众网友分享分享怎么行。 立马和外宾合影的照片安排上——国宴孔府一品神仙鸭,得到外宾一致好评,开心~ “豁,老李牛B,这些外宾都是电视上才能看见的人!”
“卧槽,老李有这些光环加持,我们是不是吃不上他做的菜了?”
“放心,没这些合影加持你也吃不到,你看老李他做菜吗?”
“嘿,你们是不是忘了什么事,老李围脖抽奖呢!”
“对,狗贼,抽奖呢,为什么还没有结果!”
李亿一看评论,才想起自己还没有在围脖抽奖呢。 点开围脖,豁,发现转发量已经上千万,事不宜迟,立马点开抽奖助手,然后开始随即抽奖。 “恭喜大雪坪上一声剑来、、紫轩无邪、血占少、龙逆鳞、没书看了娃、无聊ing随便转转、喵阿楞等五十名用户中奖!”
李亿然后再中奖信息下面置顶消息——中奖的兄弟私聊我,报销来回费用,这个星期六见~ 这条围脖一出,就炸了! “黑幕!没抽到我,绝对有黑幕!”
“我不认可!为什么没有我!取关取关!”
“呵,老李甚至还报销来回费用,慕了慕了。”
“兄弟们,我中奖了,我中奖了!哈哈哈哈哈,快来吸欧气!”
“对不起兄弟们,我抽中了,我要吃国宴去了。我可以给你们直播,哈哈哈哈!”
李亿关了围脖,然后等着中奖的联系自己。 想着反正请都请了,也不差几个人,给申敏发了个消息,这个背后默默剪视频的大学生,当年终福利了。 至于王志文,根本不用发消息,这货到时间会自己蹭上来。 想了想,自己在燕京好像没那么多认识的人,徐潇莹一家不行,这得单独安排,不然这些网友指不定做出来什么事。 李亿又想了想,请了王维军和代林君,还有崔元、高义、王均等人,这些人都在西胜楼时帮助过自己,自己也不能忘恩负义。 至于雷建军,那不就在宫廷御膳吗。 李亿还邀请了钢琴协会会长朗月,武术协会会长丘向南,好歹是自己大师协会的会长,必须邀请。 今儿才星期一,根本不慌,离星期六还早着呢。 顺带李亿给周歌说了一声,毕竟经常去录音棚麻烦周歌,挺不好意思的。 然而,李亿没有料想到自己这顿饭的影响力。 围脖上。 爱蹦迪的三爷:小李请老爷子我吃饭,我请小李蹦迪。透个底,国宴孔府一品神仙鸭,当真神仙才能吃上! 代林君转发围脖:真的吗?幸好小李也邀请我了,有口福了。 丘向南:接收到邀请,十分开心,准时前往。 朗月:接受到钢琴大师、鲁菜大师李亿的邀请,我简直受宠若惊。 准时下班的周歌:没想到也邀请了我,简直欣喜若狂,哈哈哈哈! 不过也有人不开心,就是周歌。 接到李亿的邀请,周歌开始还是很开心的,但是随后的人,让周歌就不是很开心了。 “红姐,真不行,李亿邀请我吃饭,我怎么能带人呢,而且还是带你手下的小鲜肉。曝光蹭热度,也不是这样蹭的啊!”
周歌对着面前的女人,苦口婆心的说道。 这个红姐,就是李亿那晚录《起风了》的女人,名叫吴彤红,娱乐圈出了名的经纪人。 吴彤红可不管周歌有没有难处,央求着周歌帮忙。 “周哥,那李亿写歌那么厉害,我让我手下的人接触接触,沾点灵气,万一就开窍了呢,帮帮忙嘛。”
“而且,我可是你的大客户。要不这样,也不让周哥为难,周歌给李亿打个电话问问。如果不同意,我绝口不提,如果同意,就辛苦周哥了。”
吴彤红看似商量,实则只给了周歌一个选项,一般打了电话,再怎么也不会拒绝啊。 周歌没有办法,直接掏出电话给李亿打过去。 “对不起,你所拨打的电话正在通话中......” 李亿的电话,被打爆了!