谁知道众人听了根本不信，反而全都点红锅，就要来挑战试试！
宋福宝劝不住，只得同意，但也说好了不习惯不能免费换锅底，得加银子，成功阻止了一批人。
锅里咕嘟咕嘟的冒泡，香得很，就是没吃的，客人们急了，“小掌柜的，你不会就让我们喝这个汤吧，菜呢，上菜啊！”
宋福宝微微一笑，拍手，几个跑堂的伙计拿着一大早宋福宝抄好的菜单挨个解释。
因为每个菜的顺序是固定的，小二们不识字的就直接把顺序记下来送去后厨就行了，负责自己区域送菜过来的伙计按桌配菜送齐即可。
刚开始还有点乱，但是大家越来越娴熟。
宋福宝教大家不同的菜怎么涮，“这是青菜叶子，最是吸辣，会让辣椒附着在上面，一般放在后面吃好点，肉片，切的比较薄，所以不能煮太久，会老，嚼不动……”
讲完这个，大家跟着一一试过，很快就集体出现了斯哈斯哈的场面。
路过或者围观的人都在吞口水。
“怎么没有人说话呀，到底好不好吃给个准信儿啊，不行了我忍不住了我要去点一桌，可我只有两个人，谁来和我们一起，两个人，结账的时候平分！”
“我来，咱们先少点几个菜，试试，我特地攒了半个月的银子，六十文钱呢，不知道吃这一顿够不够，天香楼一个菜都要十几文，一定少点点儿。”
“菜单我看到了，素菜几乎都是4-6文钱一份，一大盘子呢，不少了，五个也才不到三十文钱，荤菜贵，毕竟肉贵，我看在20-30文钱一盘，点五盘，也就是100文左右，算一百五十文钱，加起来就是一百八十文，锅底放了好多油，和香料，要三十文一锅，就算二百文一桌。”
围观群众里算数好的帮大家测评起来了。
“一桌四个人，还送两个小菜，这么些肯定是够了，加上优惠，二百文只用给一百五十文钱，算下来每个人才不到四十文钱呢。”
也就天香楼一个肉菜一个素菜的银子，能去得起天香楼的，也不会吃不起。
价格都差不多，但是却可以吃到十个菜！
如果肉点的少，还能更少。
于是又有不少人进去了，但依然还有很多人觉得贵了，四十文钱，一家人还差不多。
他们真的是太穷了！
如果能把锅底买回去就好了，自己家那么多吃的，可以自己煮着吃，一家人才花三十文，不停的加水，怎么也能吃好几天，划算得不得了。
于是还真有人过去问了，宋福宝想了想，拒绝了。
不为别的就怕有人趁虚而入，把配方给琢磨出来了，虽然来吃过也能琢磨七八成，但速度要慢很多。
她要把口碑打出来，给自己一定的火锅界地位。
然后再考虑单独出售锅底的事情，于是她又补充了这个，离开的人充满希望，回去攒银子去了。
刘掌柜在对面二楼张望，拿着小本本记，原来跑堂还可以这么跑，原来点菜还可以这么点，哇，那店里的桌子摆放也好有讲究……
可真香啊，账房先生就是宋奶奶，厉害，一家人放心。
让他来算算三带一，这样能赚多少钱，成本……
宋福宝一早就注意到了，悄咪咪的上楼，还逼着李小二闭了嘴，走到刘爷爷身后，用手指戳了戳他！
刘掌柜丝毫未察觉，耸了耸肩膀，“李小二，别动我，你眼神好，快帮我看看，宋福宝去哪儿了，她是不是又准备了什么意外之喜，咱们可得学着点。”
“给了我们那么多居然也没有教会徒弟饿死师傅，而且这吃的啊，是厉害哈，完全和咱们没关系，要是合作起来，说不定客人还能再点上几个我们的菜过去一起吃呢！”
“你怎么不说话，我让你找人你听见了嘛？”
……
刘掌柜自顾自的唠叨，宋福宝憋笑，“这个主意确实不错，宋福宝在你后面呢，刘爷爷！”
刘掌柜:！！！
淦，被抓包了！
他慢腾腾转头，尬笑，“嘿嘿，福宝你来啦，你什么时候来的怎么也不让李小二通报一声，让我有个准备。”
“这以前我们还亲如一家，找你都不需要通报呢，怎么现在生分了？刘爷爷，你过分了啊…我过来是看你好奇，怕你不小心看得太认真从楼上摔下去，有问题直接问我？”
宋福宝故意打趣，目光直往他的小本本上瞟！
刘掌柜直接递给她看，他还没记下什么呢。