次日,云倾落在给墨北宸做大餐。
今天,是他们正式在苗疆开始调查的第一天。
所以这个头儿一定要开好。
她就想做一大桌子大餐,和墨北宸,还有一路走来的所有人一起吃一顿,鼓舞一下士气。
第一道菜,准备做土豆烧排骨。
食材明细:排骨,土豆,大葱,八角,香叶,干辣椒,冰糖,橘子皮,花椒,姜,蒜,老抽,生抽,李锦记卤汁,料酒
做法步骤:
1、准备以上食材
2、锅里放入油,把冰糖放入炒至糖色变黄,倒入排骨
3、加入大葱,蒜,干辣椒,香叶,八角,花椒
4、加入老抽,生抽,料酒,盐,倒入土豆翻炒一下
5、加入适量的水,倒入卤汁,橘子皮加入适量的水烧开,再把食材倒入炖锅中炖一小时左右即可。
胡辣羊蹄
食材明细:羊蹄,八角,桂皮,草果,干姜,柠檬,老抽,生抽,白酒,茴香,花椒,干辣椒,胡椒,辣椒面
做法步骤:
1、洗干净,炒一遍水
2、锅放油,煎微黄
3、放所有大料和佐料
4、大火烧开,小火炖两小时,不易太烂
5、色香味俱全。
胡萝卜豆腐素丸子
食材明细:胡萝卜,豆腐,葱,花椒粉,胡椒粉,鸡蛋,玉米淀粉,面粉,盐,油
做法步骤:
1、胡萝卜洗净去皮。
2、擦丝。
3、豆腐碾成泥,也放入盆中。
4、加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、干淀粉、葱末,用手抓匀,静置10分钟,让胡萝卜出水。
5、分次加入面粉,顺方向搅成没有流动性的稠面糊。
6、借助勺子沾点清水,团成丸子,放入热油锅中炸。
7、金黄色出锅。
干煸茶树菇
原料:茶树菇,小红辣椒,葱,蒜,大料,小茴香,老抽,盐,糖,少许料酒
做法:
1.葱、蒜切末,干辣椒椒剪成小段,茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净
2.锅内放油煸香葱蒜末,放入小红辣椒煸炒出香味
3.放入洗净去蒂的茶树菇
4.煸炒茶树菇,直至茶树菇变蔫,倒入老抽,料酒、盐和一点白糖
5.继续煸炒至茶树菇收汁,全部吸入到茶树菇内盛出即可
四色小炒
食材明细:胡萝卜,黄瓜,香菇,鸡蛋,油,盐,葱,姜
做法步骤:
1、胡萝卜、黄瓜、香菇洗干净,备好鸡蛋
2、香菇切成块
3、胡萝卜、黄瓜切成片
4、香菇入锅焯水后捞出沥干水
5、起油锅,鸡蛋入锅煎熟盛出
6、再起油锅,葱姜入锅煸香后香菇入锅炒
7、胡萝卜入锅炒
8、加盐炒
9、黄瓜、鸡蛋入锅炒
10、炒均匀关火,盛出享用。
炒豌豆夹
【原料】
豌豆夹500克,姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。
【制作过程】
1.将豌豆夹洗净,加少许盐爆腌;姜、葱切末;青椒、红椒切丝。
2.将锅烧热,加油,投入葱姜末煸透,再下青、红椒丝,随即将豌豆夹挤掉水,如果略煸后加白酱油、糖、醋,继续煸炒至熟,放少许味精、麻油即可。
皱皮椒炒鸡蛋
食材明细:皱皮椒,鸡蛋,胡椒粉,生抽,油,蒜末
做法步骤:
1备食材:皱皮椒,鸡蛋,蒜头。
2切点蒜末,皱皮椒洗净去掉籽,切小块,鸡蛋打入碗中加少许胡椒粉搅拌均匀。
3热锅放油,把鸡液倒下去用筷子轻轻划动。
4蛋液凝固后铲出备用。
5锅中再放少许油,把皱皮椒下锅中火炒熟。
6再放蒜末炒一下下。
7之后再把炒好的鸡蛋回锅,调少许生抽翻炒匀即可。