第 75 章 第75章(1 / 1)

听到祝子翎说他还准备了什么图和策划案,容昭也有些意外,之前祝子翎不是都不想自己管这家店的么?怎么又变得这么认真了?

“那……您拿给我们看看?”卢子阳在一旁迟疑着道。

祝子翎看向容昭,容昭便也开口道:“王妃既然已经有打算了,那便看看好了。”

祝子翎于是就去了。

很快他就带回来了一叠纸,把东西在桌上摊开给容昭他们看。

“这个是我设想的平面示意图,这个是策划书。”

“这个策划其实是我想到什么就先写上去了,还比较乱。如果正式实施,估计还有挺多地方要修改的……”

“图也是,还要根据现场的情况调整细节。另外……画的比较粗糙,将就看吧。”祝子翎轻轻咳了一下。

没有铅笔,这示意图祝子翎最后是用木炭条比着竖直的板子画的,比毛笔效果强些,但还是算不上美观。

方简和卢子阳探头看过去,只见那示意图上是……线条勉强算得上横平竖直的许多方格子,十分简陋。

好在上面所列的标注倒是很清楚,哪里是通道哪里是摊面,哪里是坐席哪里是后厨,一目了然。整个十来亩的场地,大致怎么分隔都规划得一清二楚。

一楼是一个个大大小小的隔间分列两边,从大门进去转上一圈出来,正好能把这些店面都看一遍。大部分隔间看着都不大,一看就摆不下什么桌椅,也就是宽敞的通道中间留了些长凳供人歇脚。

而二楼则是完全与之相反,基本没有几个店面,有大片的区域上面写的都是摆放桌椅的餐区,还有不少大的包厢。

卢子阳看了顿时忍不住道:“这是把卖的地方跟吃的地方分开了?那岂不是要让人上下两头跑么?”

卢子阳眉头微皱,看向祝子翎,“王妃,这样好像不太合适吧?”

“嗯?不用上下两头跑啊。”祝子翎给他解释道:“二楼是贵宾区,跟一楼是分开的呀,楼梯入口都要隔开的。”

卢子阳闻言一愣,眉头再皱,“那一楼的桌椅岂不是太少了?这坐不下几个客人啊。”

这么大的店面,要是因为座位不够影响了客流,那多划不来。

“因为大部分都不用坐着吃啊,”祝子翎微微摊手道,“就是要拿在手上边吃边逛,逛一路吃一路,这才是美食城的魅力嘛!”

想想吃着炸串,路上渴了再添杯奶茶,看到炒栗子了顺手来一袋,炸串吃完又续上烤冷面……

这么一路走一路吃,就像是在不断发掘新鲜宝藏一样,一路下来既有散步逛街的快感,又尝过了许多好吃的美味,这么慢慢逛到吃饱的感觉多好啊!

祝子翎自己想想都馋了。

比起直接让厨房把这些东西送到面前的桌子上,他觉得这种边逛边吃的方式还要更让人舒服些。

“……”

并没有体会过这所谓魅力的卢子阳还是有些弄不清楚,“那二楼您为什么又要弄这么多坐席呢?”

祝子翎觉得解释起来有点费劲,干脆说道:“要不你们直接看策划书吧,看了应该大概就能理解了。”

卢子阳倒是想看,不过容昭先拿起了那几张纸,他又不能跟容昭抢,只能先眼巴巴地在一旁等着。

容昭看的时候中途停顿了好几次,越看越沉默,过了好一会儿才将那“策划书”放下。

卢子阳并没有发现容昭看完神色有点复杂,一见他放下自己忙不迭拿了过来。

开头写的是美食城的经营模式,一样吃食一个单独的摊位,整个美食城包罗万象,天南地北、各种各样的美食都会有,让人来这他们这一家美食城,就能尝到各种口味截然不同的吃食。

其中又以简单方便的点心小吃为主,不需要太多座位,做起来又方便快捷,可以降低成本,又不用把价钱定得太高,靠大量的客流也能有得赚。

卢子阳看到这眉头一皱,刚想说这样弄不是亏了吗,然而接着往下一翻就看到几个大字

会员贵宾等级制度。

卢子阳顿时嗅到了一点不一样的味道。

然而即便做了些心理准备,这等级制度他还是看了两下就傻眼了。

会员和贵宾他懂,但分了会员和贵宾之后,里面居然还要又再分出好几级来?

普通会员、贵宾、高级贵宾、特级贵宾……

这就起码分了五等,后面小字里居然还备注着,要是等级不够,可以再加白银、黄金、翡翠之类的前缀……

下面写这个等级是按充值或消费的金额来分,卢子阳虽然没见过“充值”这个词,但联系上下文大致也能看懂什么意思,如此一来,后面的金额直接是让他大惊失色。

普通会员一百两,贵宾一千两,高级贵宾一万两,特级直接就到了十万两!

就算是鲍参翅肚,十万两也能吃到吐了,更别说按照祝子翎前面写的,这美食城大部分都是定价不高的点心小吃,那十万两得吃到什么时候去?!

就算有这么多钱,可在这美食城里也花不了这么多啊,怎么能达到这个充值消费?

卢子阳正想着,接着就看到了下面另一项月费年费制度。

想要保持住贵宾的这个身份,竟然不止要充值消费几千几万两,还得交月费年费。普通贵宾两百两一年,高级贵宾一千两,特级足足五千。换成月费的话还要更贵,每个月分别就是二十、一百和五百两。

而且还是年初和月初就要收取,没交够钱就要给人降等。

按这么一算,哪怕不另外买美食城里的吃的,十万两交上二十年年费也就没了。

倒是确实不用担心花不完了,但这岂不简直就是在直接抢钱吗?

饶是卢子阳这样坑惯了冤大头的生意人,看到这一套什么贵宾年费制度都忍不住觉得实在是太黑了。

他又仔细看了看,看到交了这年费也就是能有一丁点的折扣,然后每月固定有个免费的份额,但不来吃的话直接就算白给了。再就是服务待遇更好,平常时不时有点什么小礼品,出了新品可以优先点单,还有可以优先订座之类的。

就这居然能要到五千两一年。

卢子阳确实也觉得应该要高价薅那些达官贵人的羊毛,但这种设计根本就不合理啊!会有人买账吗?

旁边凑过来一起看的方简也忍不住“嘶”了一声,觉得祝子翎是不是把赚钱想得太容易了。

“王妃,这……这贵宾和年费制度是您想的?”卢子阳神情复杂,“属下以为……实际这么办的话,恐怕达不到王妃想要的效果……”

“为什么达不到?”祝子翎闻言看向他问道。

“特级的要是没几个人舍得充值也没关系啊,高级能有二三十个就可以了。”

卢子阳:“……”

“我觉得……高级的恐怕也很难有人愿意……”

“一千两也不是个小数目,除非天天都来这里吃,否则怎么都回不了本。这么不划算,恐怕很难有人买啊。”

卢子阳语重心长,觉得祝子翎果然还是并不懂经营。却见祝子翎眨了眨眼,说:“可是这种贵宾制度的设计,本来就不是让人冲着划算来买,而是为了虚荣和格调啊。”

“吃不吃不是重点,主要是这个贵宾的名头拿出去有面子,那自然就有人愿意花钱了不是么?”

卢子阳闻言一愣,接着皱眉,“可王妃您前面写的美食城的模式是简单方便便宜,这……”

“这也可以制造对比呀,”祝子翎说道,“一楼是普通区,简单方便便宜,但二楼的贵宾区就完全不一样了。我写的确实乱了点,你再往后看看就知道了。”

卢子阳只好再低头继续往后看,上面写着二楼的经营模式。与一楼顾客自己边吃边逛不同,二楼只有贵宾能进,可以像一般饭馆那样让小二推荐点单,也可以自助,直接去展示台上拿自己想吃的,事后再一起结账。

一楼没多少桌椅座位,结构上的规划也是方方正正、普普通通,把空间利用到最大;而二楼则是要处处都有舒适的靠椅软塌,摆上许多纯粹用来好看的装饰物,不仅要宽敞,更要舒适、奢华,让人觉得不光是来吃东西,更是来享受氛围的。

一楼的服务主要就是出菜能快一点,其他几乎也没有什么需要服务的地方;二楼的服务却是要体贴入微、毕恭毕敬,让人觉得花钱买这种满意舒心很值。而且还要在一些地方分出层次,比如客户生辰时送个礼物,普通贵宾可能只有一盒贵点的甜品,特级贵宾就是一枚上千两的镯子了。

两楼卖的吃食其实本质差不多,但是唯独在品相上要大相径庭。一楼只要注重口味和香味就行,一些边角料也能卖不碍事。

二楼则是首先要做得好看,用最贵气漂亮的器具来装,份量可能不如一楼的多,但摆盘一定要好看。圆月大的盘子里就放上一枚造型完美的小蛋糕,再摆朵花在边上,价钱直接照楼下十倍的往上翻就行。

哪怕是铁板豆腐、炸串这种东西,也只挑最齐整好看的用。奇形怪状的都直接切掉修整,把大块弄成更精致的小块,一份两口就能吃完,还想吃那就加钱再买。

总之整个二楼贵宾区,就是要营造出一种极端贵气的氛围来,激起人的虚荣心,并且让人心甘情愿地为了满足虚荣心主动掏钱。

吃的美食也只不过是一个引子罢了。

当然这个引子也很重要,毕竟祝子翎卖的吃食越新奇好吃,吃到的人才能越有满足和优越感。

这点祝子翎还是有信心的,因此剩下的主要还是如何运营宣传的问题。

只把二楼贵宾区做得“高端大气上档次”还不够,最重要的是制造出差异,让普通贵宾会羡慕高级的待遇,高级的还会互相攀比,想要升成特级,这样才是真正能躺着收钱。

关于不同等级的差异化服务,祝子翎也写了一大堆,比如不同等级拿到食物的包装不同、送的茶水层次不同、限量款能拿到的份额不同、能用的包厢也不同。

不光不同,还要让所有人都看得到这种差别。

卢子阳原本觉得不合理,然而一路看下来,却是几乎看得有点脊背发凉了:“……”

哪怕是见钱眼开的商人,面上也都讲究个和气生财,还从来没见过像这样明晃晃把顾客分出三六九等来的。在一般人的想法里,这么干显然是会让人骂捧高踩低,进而引起大部分顾客不满,给自己惹出麻烦的。

然而卢子阳按照祝子翎写的这些想了想,发现若是真能做到,那出现一些愿意当这个贵宾的冤大头还真不是天方夜谭。

一旦这个制度真的建立起来了,那就算有人不满,恐怕也会被其他愿意追捧的人说是吃不着葡萄说葡萄酸。

以前人们彰显财力,多半也是买下一个天价的宝贝,什么稀罕的玉石、传世的古董字画。更离谱一点的,也就是为了青楼花魁一掷千金。

但要是按照祝子翎的这个设想,以后显示财力地位的方式直接变成了成为美食城的贵宾,有人为此直接砸上万两、十万两,那实在是……

卢子阳一时间心绪难平,深吸了一口气,看向祝子翎,尽量维持住声音的平稳,说道:“王妃这、这策划案真是惊人……”

“只是我以为,要达到您设想的这个程度,还是有些困难。京城里高档的地方其实也不少,咱们这美食城要如何脱颖而出呢?而且……这套制度似乎也很容易被人学了去?”

祝子翎:“其实学倒不怕人学。这么坑钱的贵宾制度,非得足够高端,有很突出的优势才能真的撑得起来,不然只会无人捧场,甚至被人嘲笑。”

卢子阳:“……”

你也知道是坑钱啊。

“那王妃的意思是,咱们的美食城能撑得起来?”卢子阳忍不住继续不耻下问。

“应该可以吧,”祝子翎想了想,“那些吃的毕竟都是现在没有的,而且以后还能一直出新款,本身的优势和竞争力这一点肯定没问题。”

“至于高端这个,确实要难度大一点。但只要服务和营销做到位,在商品非常有优势的情况下,应该问题不大吧?”

卢子阳听得半懂不懂,正想问“营销”又是什么,就听见祝子翎又说道:“其实关于怎么让贵宾区显得更高端这件事,我想到了一样挺好的东西来着,只是恐怕暂时不太好弄出来……”

一直没说话的容昭闻言微微挑眉,“什么东西?”

祝子翎微微仰头看向他,答道:“是玻璃。”

几人一时愣住,方简怔怔道:“玻璃……是什么?”

祝子翎:“就是水玉和琉璃。”

大启其实早就有玻璃了,只是都带有颜色,甚至还有些浑浊,并不像未来世界的玻璃那样剔透。

因为大启有更加好用又好看的瓷器,琉璃则成本较高,因此从西方传过来后始终没有流行开,只是偶尔有被做成首饰和装饰品的。

听到祝子翎说琉璃,几人越发觉得奇怪。虽然确实有些达官贵人用琉璃地砖之类的来显示奢侈,但在贵宾区里用琉璃做装饰品的话,似乎也并不能比其他一些高档的店更突出吧?

卢子阳问了出来,却见祝子翎摇了摇头,说:“不是用玻璃来做装饰品,是用来做窗户,还有杯子餐具。”

“当然做装饰品也可以。”祝子翎说着又想到后世常常被作为奢华风格代表的水晶灯,补充道。

“主要在于,我说的这个玻璃,是无色透明透光的,跟平常见到的那种琉璃不一样。”

几人听得一脸诧异。

琉璃还能无色透明,拿来做窗户?

真的假的?

“莫非王妃知道这玻璃怎么做?”容昭面色最为平静,只是看着祝子翎的目光也比之前略微深了几分。

祝子翎犹豫了一下,说:“大概知道,但不是特别清楚……”

“如果要做,估计要试上好久才能成功,也不知道美食城开业赶不赶得上。所以我之前就没直接也写上去。”

相比瓷器,玻璃做起来并不便宜,不过反正他们是为了让贵宾区显高档,暂时也不打算大规模用,因此成本高点也没关系。

问题还是祝子翎对工艺了解得并不清楚,就像上回的铅笔一样,只知道大致流程,想要成功做出成品,必须再反复实验才行。

卢子阳和方简闻言互相看了看,神色中还是带着犹疑,并不能真正想象出什么无色透明的玻璃。

容昭则是沉吟了片刻,淡淡问道:“王妃觉得用这玻璃就能让那贵宾区显得高档?”

祝子翎看着容昭点头:“可以啊!比起那些新菜式,透明玻璃其他人估计更难短时间内弄出来。物以稀为贵,只有我们有的好东西,那当然显得高端了。”

“既然这玻璃的效果这么好,那干脆多花点时间把它做出来,晚点开业也无妨。”容昭闻言替祝子翎下了决心,“若是中途再换,恐怕就只剩半吊子的高端了。”

祝子翎闻言眨了眨眼,点点头:“也对,那……那就麻烦王爷帮忙先找到材料、匠人,还有烧玻璃的场子了。”

这事就这么定下了,祝子翎说之后会再写个说明出来,几人又继续讨论关于美食城的策划案。

卢子阳又往后看了看,除了这个主要的贵宾制度,1祝子翎还写了许多散的点,比如什么饥饿营销,什么特典集卡,什么抽卡盲盒……

看得卢子阳越来越迷糊。

饥饿营销他还勉强懂了,大概就是限量供应、刻意抬价的策略。剩下的抽卡集卡之类的,不光词看不懂,后面的解释说明也还是看不懂,只能再问祝子翎。

祝子翎:“集卡就是把差不多的东西弄成一套,就会有人因为想要自己喜欢的,或是为了收集全套而买上多好几倍的东西。比如把一个糕点做成十二生肖的样子,说成是给贵宾客户的福利特典,如果有人想要买回家或是送人,那自然是要买一整套才好看。”

“至于抽卡,就是事先不让他们知道会拿到哪个生肖的,要到手了才能知道。假如拿到的不是自己想要的那个,那就得再去买。想买到自己喜欢的,就要花上比直接买多几倍的钱。”

“盲盒算是抽卡的升级版,比如说十二个生肖,我弄成一盒四个来卖,里面是什么生肖都不确定。如果只是想要一个生肖的,那最少也得花上四个的钱。如果运气不好,要好几次才终于买到,那同时买下的本来不需要的糕点数量也会更多,相当于比单独抽卡花的钱还要更多。”

“除了这种,还可以把不同的东西搭配成盲盒,贵的便宜的随意混着来。有里面的东西实际价值比定价高的,也有东西其实非常便宜让买主完全亏了的,能开出什么全靠运气。”

“这个东西就像赌博一样,总会有人忍不住不信邪,一次接一次地买。反正庄家总是赚的嘛。”

“除了这几样,还有更复杂的方式我就没写了,感觉这几个应该就差不多了……吧?”祝子翎讲解完,看了看容昭他们,等待反馈。

容昭和卢子阳方简俱是沉默:“……”

原来刚才他们还惊讶早了,特级贵宾十万两、年费五千两好歹都还是明码标价。相比之下,祝子翎现在说的这些才是真的黑啊!

方简看着眼前仿佛人畜无害的祝子翎情不自禁打了个哆嗦,凑到卢子阳旁边低声说道:“老卢,我要为自己之前一直把你当最黑心的奸商道歉。”

“是我见识太浅短了!”

方简叹气:“一山还有一山高,比起王妃来,你真是差得远了。”

卢子阳:“……”

卢子阳表示自己确实甘拜下风,毫无再争之意。

虽然他自诩精明、极擅经营,但祝子翎这些主意,真的是正常人会想出来的吗?!

要不是这是他们王妃,他绝对要怀疑这人的心肠是不是黑透了……

方简和卢子阳脸色一言难尽。容昭沉默片刻,看着祝子翎淡淡道:“不错。”

方简和卢子阳见状心中钦佩。

不愧是王爷,比他们要镇定多了。

祝子翎:“那我到时候就这么弄了?”

容昭微微点头,神色毫无不自然的痕迹:“王妃才思敏捷,常人所不能及。”

方简、卢子阳:“…………”

等等,这也能夸?!

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