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第三百二十一章 腌制腊肉(1 / 1)

ps:多谢cqkjgyubfd的慷慨打赏。

因为jnd那边还有不少事情等着大顺他们处理,因此在农场呆了几天以后,大顺和刘鑫等人就先离开了,只是留下了赵薇在这儿和周芸欣做个伴。

虽然大顺他们嘴上说得轻松,十个获奖产品对他们仿佛就是是囊中取物一般。但是要是各个地区的高档食材评选这么简单的话,怎么还会有这么多公司打尖脑袋往里钻啊。

殊不知世界这么多食材公司,百分之九十的公司每年都会参加评选,但大多数时候都只能看着奖章暗自流口水。

能在一次评选上同时拿到几个奖项的公司,绝对是这个行业中的领头羊。像氏族海鲜,神户牛肉等食材,哪一个不是在世界上都鼎鼎有名,但是也只能拿上一两个奖章。

虽然之前的时候叶南拿奖拿的手软,各种公司称号一个接一个的,但是要是没有系统的话,他就是拿一个奖项都费劲,更何况是在一次评选上拿十个奖项。

一看大顺都不放心,回去守着食材的种植,叶南作为当事人肯定也做个表率。因此他立刻回复到过年之前的生活状态,每天天刚亮就起床,一直在农田忙活到傍晚。

这个农场中可是好几百亩地啊,管一是个管家也帮不上什么忙,而牛仔们正在修建中,叶南往往一弯腰就是一整天。还好家务的事情有成依硕处理,要不然叶南一个人还忙不过来。

农历大年初七这天,成依硕得回成硕集团去处理公务了,集团都催了她三四次了,只不过她一直舍不得叶南。

将成依硕飞机以后,不管是农活还是家务,所有的事情都落到了叶南的身上。史静放下了大小姐架子,在周芸欣的指导下,每天打扫屋子洗衣服,就连做出来的饭菜能下口了。

吃饭的时候。叶南总该觉今年过年桌子上少了一道菜,但是又一直想不起来到底是差了什么菜。

直到他在牲口棚中喂食的时候,看到中白白胖胖的猪仔,才反应过来到底少了道什么菜。少了的是g省的特色——腊肉。g省的腊肉做法和华夏其他地区相差很大。

叶南打了个电话,让正在休假的吉姆来农场帮下忙,腌制腊肉这事情通常得由好几个人才能忙活过来。等到吉姆来了以后,他俩先是从牲口棚中挑选了一只斤两百斤的猪仔宰杀。

因为m国人不食用内脏,对这些东西也一向敬而远之。因此叶南也只得忍住臭味自己清洗。说实话在猪身上,叶南最喜欢的地方就是就是猪腰子和肠子。

猪大肠虽然闻起来味道不好,但是只要稍加烹饪,那味道绝对是一绝。就像臭豆腐一样,闻着臭吃着香。特别是在猪肠中灌入各种食材,做成让人赞不绝口的香肠。

而猪腰子的话,绝对是所有华夏男人都喜欢的东西,没有之一。不管是在是路边烧烤店还是大排档吃宵夜,猪腰子绝对是必点的东西。

忙活一早上,叶南终于将内脏处理完了。接着他从猪身上挑选一些肥瘦相间的部分。按照肥肉七分瘦肉三分的比例,将其剁成肉沫,灌入肠子中,每隔个十几厘米就用细线扎好。

叶南随后将猪肉切成宽十几厘米,长四十厘米的长条形,加入食盐八角等调味品开始腌制。趁着腌制腊肉的功夫,叶南抽空抽了一支烟,在吉姆的带领下开始寻找熏制腊肉的木材。

熏制g省腊肉最合适的木材是茴香树,茴香树熏制出来的腊肉,味道闻起来就有一种淡淡的香味。口感十分具有冲击力,光是想想就感觉要流口水了。

不过要想在新奥尔良找到茴香树有些不现实,还好叶南找到了替代品柏树树枝。柏树枝熏制的腊肉口感要淡一些,不过却有着树木的清香味。味道也是一绝。

叶南在地上挖了个坑做了个简易的灶台,接着用铁丝网做成一个架子。随后点了把火把灶台中的湿气除去,接着将切成长条的猪肉放到架子上面,放入柏树枝放在下面熏制起来。

腌制腊肉的时候得时刻注意火候,不能让火燃烧起来,否则会把腊肉烤熟。也不能让会熄灭。最好的状态就是让火在燃烧和熄灭之间切换,保证时刻都有烟雾产生。

期间叶南和吉姆俩人每人守半小时,吉姆还是第一次经历这种阵仗,眼泪花子都给他呛出来了,一换班就瘫软在地上,大口喘着粗气,眼睛揉得红通通的。

叶南笑着给他倒了一杯水,说道:“这腊肉腊肠做起来倒是麻烦,但是味道绝对是一绝。等过几天腌制好了以后,给你拿一点回去尝尝。”

两人换了十几次班,一共花了近7个小时,终于将这只猪仔以及香肠熏制完毕。不管是叶南还是吉姆两人都是一身烟味,衣服上一个个黑漆漆的烟灰印子。

叶南找了个通风的地方,将这些腊肉香肠起来,只要再等个七八天,腊肉和腊肠中的水分干了以后就能食用了。

g省腊肉做起来麻烦,但是吃的时候十分简单。将猪肉洗干净切成片,放入锅中轻炒,再加入一点青椒,倒入一点油,就连调味品都不用就可以品尝了。

叶南本来还邀请吉姆在这儿吃晚餐,结果菜刚端上来的时候,吉姆的电话响起来了。他家那熊孩子今天在外面踢球的时候摔伤了手臂,现在他媳妇正带着孩子往医院赶。

时间一晃就到了元宵节这天,农场中的牛仔也6续回来了。一群人在农场中举办了一个篝火晚会吗,叶南买来一卡车啤酒,让所有人敞开肚子喝个痛快。八壹中文網

而在华夏那边,关于京城陈家的处理结果也下来了。在几老和第一行动的催促下,陈家但凡是吃拿卡要的人都丢了工作,要不是有不少老人出面求情,估计这群人都得进局子中。

而陈建军虽然没有什么污点,但是因为他的原因,悠然集团彻底离开华夏。高新技术园区内的公司纷纷撤资,非洲的铁路更是修建到紧急关头居然停下了进度。

就是因为差了叶南的一个签字,艾蒙可不想冒着得罪叶南的风险继续修建铁路。叶南被g省大boss逼得离开华夏的事情,已经在一级势力中传开了。

不管华夏这边怎么催促,甚至是派出来段月明,艾蒙就是不愿意让工人继续施工。一想到叶南能动用的顶尖强者,艾蒙就不禁打个寒颤,说不住叶南现在就在筹划着报复行动。

陈家这样在一个在华夏屹立几十年的家族,就这样一朝陷入了破落中。(未完待续。)

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