高美丽听后很是满意,右手轻轻击打在左手掌上。
“好,确实需要一点彩头,那我们大家就洗耳恭听了!”
她礼貌的示意叶开可以畅所欲言,其实她心里在冷笑,不知天高地厚。
同样,申屠浩天、陈清凌、谢麒麟这几个唱反调的,都露出一脸鄙夷。
更有人小声咒骂叶开的不知轻重,挑战高家颜面,若是被他说对了,对高家而言是很打脸的。
叶开的幼稚行为,在大家看来,这是上纲上线,装逼过头。
唉,这群白痴,又要让我站出来哗众取宠。
出风头这种事,叶开是很不情愿的。
想当年,叶开的某个徒弟,恰恰是个超级吃货。
无论什么样的食材在她手里,都能玩出精益求精到挑剔的态度。
而六虾面,恰恰是叶开被当试验品吃过几十次的,所以,最后的成品可谓是记忆犹新。
躲在叶开怀里的乌云突然抻直了脖子,蓝绿双眸,乌溜溜的转动。
叶开用一种只有彼此能听到的心语,让乌云趁机去查看高家祖祠、鱼身塑像的具体方位。
乌云一个起身,就跳到地上,佯装生气。
“这破猫,吃不到六虾面生气了。唉!”
听到这话,乌云转过头,用抗议的眼神瞪了一眼叶开。
“老大,宝宝才不会生气!嘿嘿,偶只是肚子饿了,去看看锦鲤,缓解下压力,顺便……嘿嘿,吃个饱。”
小黑猫传音给叶开,嘴角露出一丝邪邪的笑。
叶开感觉对乌云的疏忽管教都是自己溺爱的结果。
不管对错,他都不会严厉惩罚。
算了,还是个小丫头!
他这么告诉自己。
但他传音给乌云的心语,却极为宠溺:“去吧,喜欢哪一条,你选好,有机会老大帮你白嫖一条!”
乌云顿时来了精神:“那还用说,自然是那条色彩艳丽的红白大锦鲤!”
叶开一个头两个大,这小丫头心儿真大,竟然看上了高家鱼池里那条招财招运的红白锦鲤。
那条鱼,听知情人说,至少也要1200万。
这年头,一只猫一顿的伙食,堪比叶开一辈子的伙食费,也太没天理了。
看在小野猫为了讨好他这个主人,去悬崖峭壁上采摘茶王之王北斗龙窠。
赏赐它一条别人家当成宝贝的宠物鱼,应该不过分吧?
鱼被吃了,伤心的是别人。
哭泣后悔的也是别人。
叶开已经筹谋,如何为乌云骗一条1200万的锦鲤当牙祭。
乌云蹲坐在小拱桥的石狮子墩上,那双深邃的蓝绿双眸,盯着碧池里那条自由欢快的红白锦鲤,一声“喵”,似乎宣判了这条红白的死刑!
它刚刚看了一眼高德雄,它看出来,那老东西对老大的不友好,也在余光里看出来老大有意将这鱼骗来给它打牙祭的念想。
真实之瞳、谎言之眸下,在乌云眼里就没有隐瞒。
它看了看即将成为食物的红白,转身朝另一个方向急纵而去。
老大的任务,一刻不得拖延。
与此同时,叶开对面的高美丽,看着手持镜中的自己,再次开口:“叶先生是在脑海里打腹稿,想六虾面的措词吗?”
叶开微微一笑:“高小姐,我不得不为你的美丽点赞!刚刚在下确实在想,如何表达更引人入胜。”
“那就开始吧,大家可都等着你……”
高美丽没将后面的“出丑呢”这三个字说出声,而是表达在心里。
“那这块墨翠玉牌,能否先交到一个公证人手里?”
“叶先生,高家是一个诚实守信的家族,只不过借你观瞻一下,我高美丽又岂会言而无信?尽请放心!”
话到这个份上,叶开也就不能拖宕下去。
一出戏的精彩,弄成歹戏拖棚是会招人诟病的。
叶开将面前的这份已经凉透的六虾面,用筷子夹起一根面条,他也不吃,而是郑重的说起了做法。
“这六虾面,选材极为严苛。
“第一,必须选生长期为半年、体长不超过2寸的樱花母虾,请记住,公虾是绝对不允许的。
“第二,也是六虾面的灵魂,每一只精挑细选的樱花母虾,必须抱卵。
“抱卵,一定要划重点。
“所以,大家在吃六虾面的时候,会发现有一些细微的颗粒,在牙齿与舌尖碰撞时,那种绝味简直不要太美丽。
“这个虾籽,就是六虾面里的第一虾。
“它的做法极为复杂,不仅需要将每一只母虾腹部下的虾卵扣下来,还需要洗净。
“然后放到小火上,慢慢的炒干水分,烘培至虾籽金黄。
“记住,虾籽绝对不能焦,一颗都不行。
“第二虾,就是虾仁。
“先将整虾入沸水过一下,速度将虾过冰水,锁住虾肉的弹性。
“然后,手工去头,去躯壳,去虾线,将剥离出的虾仁,在油温三成热时,入锅煸熟。
“老一分,虾仁则会失去弹牙的韧性;少一分,则会半生不熟。
“此为虾仁。
“第三为虾脑,将煮熟的虾头里,用镊子将虾脑虾黄一起取出,采用煸虾仁做法将其入味。
“第四为黄金虾油,将去掉虾脑的虾头,冷油入锅。
“锅要选用千锤寒铁锅,厚度要5厘米以上,它能更好的激发虾壳里的精油。
“虾头在冷油里慢慢熬炸,将虾壳里的精油与香味浓缩到油里。
“等到油色金黄,虾香扑鼻,黄金虾油成。
“第五就是虾汤,将去掉虾油的虾壳,放入火陨石锅。
“再放入每日清晨从阔叶上采集的无根之水,熬煮2小时。
“等到汤色变白,沁香萦绕,虾汤成。
“最后一样,就是虾粉。
“将煮过的虾头,小火慢慢炒去水分,使其虾壳酥脆。
“手一捏,能成粉。
“然后,再将其放入石磨,研成虾粉。
“这就是六虾面的六虾由来。”
叶开说完,又夹起一团面,吃着津津有味。
“就这样,没了?”有个富豪听着如痴如醉,不由忍不住发问。
高美丽笑道:“不错,可惜,你只说对了三分之二。”
叶开也不恼,继续道:“接下来,就是如何和面了。
“虾粉与高筋面粉按1:3的比例,再加入红头鹅的蛋清,记住,不可加一滴水。八壹中文網
“将其搅拌成面团之后,用碗口粗的竹升,反反复复压面团,至少压上2万次。
“如此一来,面团里的虾粉、蛋清就会与面团融为一体。
“而接近2万次的竹升碾压,使用面团更具有韧性与弹性。
“面条能在嘴巴里跳舞,能与牙齿、舌尖打架,就是靠竹升碾压出来的。
“最后用一根圆木棍手擀成纸片一样的面皮,再用刀切成面。
“如此,面成。”
看到叶开停了下来,又有人质疑道:“为什么要加红头鹅的蛋清?”
“因为,这种鹅的蛋清粘性比较好,又没有腥味,不会夺走虾粉在面团里的作用。”
叶开笑着回答。