第三月的首日。前两日靳宛吩咐沈行回去拉了一车酒醋来，顺便让他告诉酿酒坊，要记得在这一日送酒到金达记售卖。此事靳宛全权交给酒坊负责人处理，也相信他能把自己交代的事情办好。由于贰号是在省城，所以靳宛比之前壹号开张之时更上心。非但在开张的第一天，让沈玉溪做出许多糕点来赠送，更是抬了一缸酒到酒楼里，客人可以任意取用。但是仅限堂食，不许外带。而且一天只有这一缸，喝完就没了，这个噱头立马吸引了许多有钱的人光顾。用这个方法，靳宛也不怕会遭人记恨和亏本。有本事，其他酒楼也可以照搬靳宛的法子，前提是他们有足够的烧酒。要知道从游商那里买，一坛酒是二百五十两，即便是靳宛的金达记，也是二百两一坛酒。更何况，现在金达记的名声还没传到省城里。等省城的那些酒楼知道金达记大量销售烧酒，靳宛的开业活动都结束了，顾客基础也打下了。也正因是自家酿制的烧酒，所以靳宛一点儿都不会舍不得。反正原料不贵，再者乌国的百姓酒量普遍不好，每个人根本喝不了多少酒。他们更多的是见平时昂贵稀有的烧酒，竟然会被人免费赠送，故存在了一种质疑以及猎奇的心理，想来品尝下味道，看看这是不是正宗的酒。实际上，有些人可能没喝过酒。但是当着那么多人的面，他也不可能说这不是酒，除非懂行的人说这不是酒，那便会有一大帮人附和了。然而靳宛拿出来的，不仅是真正的烧酒，还是没兑过水的、味道纯正、酒精浓度很高的烧酒。比起威灵帝国游商带来的那些为降低浓度，或多或少都掺了水的烧酒，显然是靳宛的烧酒更有含金量。于是就因酒精浓度太高，是故很多人都是一杯倒。每当有客人醉倒，靳宛就让伙计将人扶到之前安排好的地方，让他们歇息。如果不幸遇到会发酒疯的，靳宛就会让人立刻送上醒酒汤，以免影响了其他客人用膳。当然了，第一天大家大多是奔着烧酒来的，还没几个人注意到店里的佐料里，竟然有免费的香醋。一般情况下，醉过的客人在下次光顾时，会格外克制用酒量，甚至有不少人会特意先点上一个醒酒汤。因为大家都是有头有脸的人，基本上没人喜欢在外人面前失态。至于醉得躺在门口睡觉的客人，都是一些不带小厮的普通有钱人，靳宛也不怕他们会找麻烦。这些人躺成一堆，也叫路过的百姓看个新鲜，时间久了这事儿就会传到省城的各个角落。通过这个办法，靳宛算是免费为贰号，做了个大力宣传的广告。跟上次壹号开张一样，靳宛在开业前几天，是不抱任何赚钱希望的。结果当计划真正实施起来，其效果远远超出靳宛的预料，使得酒楼在第三天就开始大笔大笔地进银子。许多客人慕名而至，整座省城那么大，城中百姓生活水平又比较高，每日只消有百分之五的人口光临酒楼，就足够靳宛赚的盆满钵满了。开业第五天晚上，客人们终于走完，酒楼的伙计拖着疲惫的身子去善后，靳宛则是叫上沈玉溪、沈行到三楼谈事。房间里，靳宛坐在桌子这头，沈行和沈玉溪坐在桌子那头。桌面上放着的是账本，还有这几天经营积累的雪花银。一手翻着账本，另一手揉着太阳穴，靳宛越看越忧愁。见掌柜的迟迟不说话，净顾着对账本唉声叹气，沈玉溪坐不住了。“掌柜的，赚钱是好事儿，你怎么一个劲儿叹气？”
这反应不对啊，不知道的人还以为酒楼亏到家了呢！靳宛睐他一眼，幽幽道：“你当我不知赚钱是好事啊？可是这才第五天，咱们之前采购的食材就去了一半！也不知道省城的人都是怎么喂的，怎就这么能吃？”
“……”沈玉溪无语了，“寻常人碰到这种事，不都是先想着增加食材的采购吗，为什么掌柜的最先想到的，是客人吃的多？再说了，人家吃了又不是不给银子。”
食材没了就买，这是何等简单的事情，他真不明白这有什么好纠结的。对于沈玉溪的批评，靳宛哼了哼表示不接受。合上账本，靳宛没好气地说：“你说的倒是简单！可你不想想，这省城里的食材本就难得，普通人吃的蔬菜粮食，都是小贩从各个小村子里拉来城里卖的，你见过那些有钱人种菜吗？“所以，我现在最烦恼的是要怎样求个稳定的食材供应源。如果每个月只能靠从小贩那里采购食材，依着咱们这酒楼生意红火的程度，别的酒楼不敢明着使坏，可若暗地达成协议，共同抵制咱们，把食材给垄断了，那咱们就只能干瞪眼了。”
本也不至于到这个地步，但是靳宛瞧着这几日酒楼客如潮水般涌来，可想而知城中其它酒楼的生意，定然好不到哪儿去。时间短还好，可时间一长，那些老牌酒楼不记恨才怪。到时别说是切断食材货源，想上回陆承德和陆谦做的那种缺德手段，估计也会碰见不少。靳宛居安思危，提前设想到一些不利的情况，也好早做应对。而沈玉溪经靳宛这一说，也后知后觉地意识到，最近三鲜楼发展得太顺畅了。俗话说福祸相依，保不准在这风光之后，就是大难临头呢？因此沈玉溪也严肃起来了。“看来，咱们是该早点儿做好打算了。掌柜的，既然小贩们可以从小村子里收菜，那咱们也可以啊。”
靳宛皱起眉头，“你当我没想过吗？但是我只怕这样做，反而会额外招致仇恨。那些小贩，会乐意看见酒楼越过他们，直接找农人合作？”