姚欢秉承的，是现代人的效率。 从端王府拉好赞助的翌日，她就约了樊楼的三少东家、鳌虾行行副，韩三郎，运上三四大筐刚从稻田里收上的肥壮小龙虾，往开封府走一趟。 端王只是出钱的皇亲国戚，为了让艺徒坊比私人书院更安全和长久，她得去找对挂靠的主管部门。 中秋临近，京城各行会的行首、行副们，都要去开封府拜访，呈上节礼。正好趁着鳌虾行给衙门纳贡的机会，见见人。 大车停在开封府后门，门吏一见身穿直裰长衫的韩三郎，吩咐着车夫和小厮往地上抬虾筐子，就晓得，又是一个来上贡的。 “这位行头儿，是寻常规矩，还是需要通传？”
门吏熟练地问道。 韩三郎塞给他两个大钱，客气道：“这些活虾，按着寻常规矩，仓曹的官爷晓得如何处置。但在下和这位娘子，却要劳烦尊驾引往户曹处。”
门吏心领神会，引着韩、姚二人往衙门里走。 去往公廨诸房的路上，姚欢瞄了几眼这开封府的后院，但见堆满了鲜肉鲜鱼、瓜果蔬菜、糕饼细面、酱罐子、蜜饯篮子，又有帕子汗巾、帽儿袜子，甚至还有牙粉、肥皂和厕筹。 厕筹，就是用来擦屁股的竹片儿。京城商品经济发达，连厕筹都有专门的行业公会。 韩三郎轻声与姚欢道：“都是各行会上贡的，但你瞧，猪行、禽行和鱼行的，不会办事儿，扎堆送来，且都是宰杀好的，这天气如何放得久？难道让衙门的人领回家后，两三天里顿顿大鱼大肉？过年也不这么吃哪。应该商量好，分开送。不过，咱们的鳌虾，无妨，篓子里也能活好几天。”
姚欢抿嘴，闲闲道：“三郎，如此一想，鳌虾真是个不错的买卖吧？比螃蟹还耐折腾，在城里四处运，也不像赶鸡赶猪那般粪尿横流，招麻烦。”
说话间，门吏已将二人带到户曹刘参军的公房门口。 户曹掌管一城税赋，在京城地界，尤看中商税。 樊楼这样的纳税大户，和刘参军关系铁得很。 韩三郎奉上两坛樊楼的好酒，恭敬道：“家父亲自酿的，请刘伯伯品鉴指点。”
又赶紧介绍姚欢：“这是姚娘子，鳌虾最早就是她养起来的。”
刘参军眉毛微扬，带着一口平易近人的官腔道：“噢，久闻其名，今日有幸得见。姚娘子好本事，开了县里的荒地，还能给开封带来不少商税。”
姚欢俯身道谢：“参军谬赞，小民的本分。”
韩三郎适时接上：“刘伯伯，今岁的秋虾，特别肥，捕捞后，姚娘子又细细挑出尖货，送来府中给官爷和属下兄弟们尝尝鲜。另有一桩善事，姚娘子也在办，因难免懵懂，须先来听听刘伯伯的教诲。”
“哦？”
刘参军放下手里批阅的公文，和颜道，“但说无妨。”
姚欢遂将开设艺徒坊的原委，简略道来，并谨慎地提出自己的一番设想。 刘参军凝神听完，稍作思量，爽快地与韩三郎道：“今日也是巧，功曹那边的许参军也在府中，走，我带你们去寻他。”
…… 开封府的事愉快地办完，已过了申时。 姚欢让韩三郎将自己送到隔着几条街的太府寺。 她在临街的饮子店摊头上，买了两杯“沆瀣浆”。 喝多了自家的咖啡，也要换换口味，博采众长，尝尝同行们的“喜茶”。 “沆瀣浆”，是一种由脆萝卜、莲子、秋梨绞取汁水后，做成的凉饮子，此季正当时令。 姚欢咬着麦秆，看着街景，悠然地啜饮完一大杯清甜润喉的沆瀣浆，太府寺门口喧嚣渐起，公务员们下班了。 邵清一眼看到几步外榆树下的俏丽身影，只觉得心瞬时就化了，清点一整天药材的疲倦荡然无存。 姚欢过来执起他的袍袖，塞给他一杯沆瀣浆，笑吟吟道：“先喝几口饮子润润喉。今日办事颇顺，我请你去吃顿好的，然后看一场相扑。”
邵清见她这样高兴，亦助兴地主动点菜：“附近有家羊肉正店，做的‘坑羊’是一绝，有劳娘子破费了。”
二人并肩漫步，于向晚微凉的秋风中，寻到那家酒楼。 接客的伙计热情地张罗：“官人娘子来得巧，院中刚起出两只坑羊，二位怎么吃？”
邵清道：“切小半扇乳羊肋排肉，两斤左右即可。上一壶你们的店酒，配腌糟鲩鱼、五辛醋拌石花菜、橙皮水芹蟹齑三个佐酒冷菜，再做一个蛤蜊豆腐莼菜羹。羹的盐量要减半，我娘子口味轻，吃不得太咸的。”
“好咧！”
小伙计鞠个躬转身，唱山歌似地与后厨下单去了。 所谓“坑羊”，有些类似后世的挂炉烤鸭，只是，炉膛设于地下。 店家掘地数尺，挖出一个个方坑，用青砖砌成直灶，底层烧柴火，中层设有铁制网架。小羊羔的表面用粗盐、茴香、花椒、葱段、酒混合的调料涂刷腌渍后，吊住龙骨，放入坑中，如烧窑似地烤制。 不待全熟，即可熄火，松了吊钩，让羊羔落到网架上，再以大铁锅扣严实，关紧炉门，焖足五六个时辰。 这做法，据说还是澶渊之盟前、辽宋开战时，宋军从辽军俘虏处学来的技法。 一盆刚出坑的小羊排上桌，姚欢迫不及待地撕一根，入口嚼了，只觉得柔嫩肌理间的鲜味肉汁，十分慷慨顺溜地包住舌头，挑动起每颗味蕾的激情，又浩浩荡荡地直奔喉管而去，直到热乎乎地落到胃里。 与平底锅现煎的小羊排比，坑式焖煮法的小羊排，虽然在韧劲弹性上稍逊一筹，但更易“锁住”味汁，入口即化的舌尖感受，也更分明。 一口暖热酥嫩的乳羊肉，一口醇美甘冽的店酿米酒，再饮一盏鲜洁清爽的莼菜汤，姚欢觉得自己的五脏庙被祭得妥帖舒服了，才将今日的成果与邵清娓娓道来。 “高俅与我说，艺徒坊毕竟是个不小的场子，既非端王府的私家教坊，顶好也知会开封府。我又从韩三郎处得知，户曹刘参军与功曹许参军交谊甚厚，这一对同僚常在樊楼包间里饮酒，但不找歌姬来陪，反倒喝着喝着，谈起公务来，算是愿意有所作为的能吏。我今日便趁着给衙门送鳌虾时，与刘参军说了艺徒坊之事，那刘参军果然将我引荐去功曹那边。许参军也是个聪明人，晓得是端王出资办学，学徒又是刘锡家收容的西军遗孤，便来了兴致，主动说，开封府可以给我们场子。”
邵清听完就明白了。 功曹，是开封府主管公共教育的衙门，许参军此举，实则有将艺徒坊作为自己衙门政绩一部分的期望。 想在政绩上分一杯羹，没什么不好，只要先肯实实在在地出一份该出的力。 邵清遂与姚欢道：“你与高俅所虑甚是周详。我这大半月来，随侍简王左右，已发现，贵为亲王者，亦常有被掣肘的无奈。端王想来，未必就比简王更能呼风唤雨。艺徒坊若被开封府功曹视作官学，多一个靠山，总是更妥帖些。所幸，时任的两位参军，也是实在人。”
姚欢想了想，柔声问：“我寻了端王给艺徒坊做东家，你没有芥蒂吧？”
邵清诧异：“我为何要有芥蒂？”
姚欢道：“端王和曾纬，交情不浅。”
邵清嘴角一松，道：“艺徒坊又不姓曾。”
姚欢又道：“端王当年幸了宫人、却坐视她郁郁自尽，你不是说过，瞧不上他。”
邵清越发笑道：“我是瞧不上他的人，又不是瞧不上他的钱。”
姚欢闻言，亦噗哧一乐。 说得好有道理。 邵清给姚欢杯中浅浅地添了些酒，诚然道：“你拉上端王做此事，说来是为了消弭我二人被视作简王亲信的印象，但能实实在在多扶助些孤幼，令她们有一技之长，我打心底觉得，与简王想开惠民药所，是等量齐观的善举。你与我说的每一点眉目，我都很爱听。”
姚欢欣然，与他碰了碰酒杯，畅饮一口后，点头道：“是啊，并不是每个年轻女子，都有我这样嫁到良人的运气。那些没有娘家可依的小女孩儿家，手上能积攒一门吃饭的营生，至少不再只有嫁人才能活下去这一条路。”