第二场考核，主要考验的其实是一个厨师的眼力。南北两地，还有各种的少数名族，他们有属于自己特殊的食材。而身为一个真正意义上的高级厨师，就需要熟练的掌握这些食材，并且加以运用。至于这第二场考核，其实就是考的辨识。不仅要在规定时间内，辨识出各种各样奇怪的食材，甚至还要明白这些食材所擅长的菜品，以及一些禁忌。这十分考验一个厨师的判断力，以及知识的储备量。第一关的理论，其实就算是再难，也不过是一个纸上谈兵的过程，而第二场确是真真正正的难关，虽然美食无边界，但其实很多蔬菜和特殊的菜品，有明显的地域限制，常人不知道的菜品很多，而且第二关是限时，也是实地辨识，这也等于在无意间增加了紧张感，进一步的考验厨师的心理素质。所以很多厨师没有考核成为高级厨师的原因，就是因为这第二关的限时辨认。龙泽看看眼前长长的条案，一共二十五的盘子，就放在上面，而二十五个盘子一旁，又会有四道考题，正是这些食材组合成了第二场限时考核的一百道题目。掀开第一个盖子，一块并不出众的牛肉放在盘子上。如果要是普通人看到这一块牛肉，肯定会一愣，他们一定会疑惑考核为什么会放一块普普通通的牛肉，可是龙泽却知道，这一定不对劲，正是因为越普通的食材，其实分辨起来越麻烦。牛肉其实看似没什么种类，但根据产地，其实大概有差不多二十种完全不同的分类。例如出名的韩牛、神户牛排，本国西部的牦牛，都是十分出名的牛肉，从外观上没有太大的差别，但是在一些极其微小的细节上，却又很大的差别。龙泽手中的这块牛肉，眼神微微偏鲜红，但却并不是鲜红到过分的那种鲜红，属于一种适中的色泽。至于表面的脂肪，可以明显的看到，分部十分均匀，基本上保持在一个一比三的比例。如果要是传统的牛肉，根本不可能会有这么优质的肉质，他应该是一块顶级的牛肉，但顶级牛肉其实有很多分类，其中牦牛肉、神户牛肉、韩牛，都是相当不错的牛肉，也都有可能造成这种特殊的肉质。最终经过仔细的分辨，龙泽反复推敲后，他终于写上了自己的答案，神户牛肉！韩牛其实是一种欧洲牛与韩国牛的混血种，肉质更加偏硬，而牦牛则相反，肉质偏软。这一块牛肉，肥肉与脂肪的分部，达到了一个黄金比例的标准，而且色泽也是一级棒，除了神户牛肉之外，龙泽已经想不到能有这种高品质牛肉的种类，所以他写下了自己的答案。考场内，大屏幕突然亮起绿灯，红色的一分出现在一块LED面板上。龙泽松了一口气，总算是没有算错。可看看时间，五分钟已经过去，一共限时一个小时之间。看来这次考题，还真是有点麻烦！不过麻烦意味着挑战，已经很久没有这种紧迫的感觉，龙泽眼中罕见的露出一丝兴奋的神情。他一个一个的打开餐盘上的盖子，开始十分专注的分辨每一个特殊的食材。大厅内，很多人关心龙泽的分数。自从他的分，在归零的情况下，变成一分之后。很多人都在注视着他的分数。突然一分一分，大厅内的显示屏，龙泽的份数就好像是秒表一样开始不断增加。从一开始的十分。增长到二十分。再到现在的三十。甚至开始不断地冲击四十。整个过程居然只用了不到十五分钟！这情况，着实是把在场所有人都给惊呆了。要知道第二场考核，限时其实是一个小时的时间，而最终达标的分数是七十分，哪怕是再好的成绩，基本上也是半个小时拿到了三十五分。曾经有一个天才厨师，拿到过半个小时四十分的成绩，这已经是刷新了人们的三观。可眼前这一幕，令在场所有人根本不敢相信自己的眼睛，这到底是什么情况，十五分钟已经获得三十几分，这个年轻厨师难道想搞出一个一百分不成！“各位，这到底是什么鬼情况？”
“不清楚啊！这是哪里来的变态，明明现在才不到十五分钟，怎么会突然搞到接近四十分了！”
众人摇摇头。龙泽平时基本上，除非是面对一些比较要紧的事情，否则大部分时间都会在自己那个偏僻的小店中，所以自然是不会有什么人知道他的身份，并且就算是知道，也肯定不太可能往这方面联想。一方面十分神秘身份，另外一方面十分牛逼的能力，这让在场很多人都陷入了蒙圈状态。他们实在是想不通，S市什么时候有这号的怪胎了，自己怎么一点都不知情！“各位，你们快看，马上要到五十分了！”
一位厨师大喊。众人一听连忙向大屏幕上看去，果然这才过了整整五分钟，龙泽的分数直接又暴涨了十分。这操作很多厨师看到后，自己感叹晃瞎了24K钛合金狗眼！“这怎么可能连续四十多分无错，这个厨师难道是怎么样的一个人物！”
在场厨师一脸懵逼的看着这一幕，他们有些抓狂的揪着自己头发，实在是不敢相信自己看到的事情。可是就算再难以置信，眼前的事情就像是一个个大巴掌一样，不断地抽着他们的脸。五十分！五十五分！六十分！六十五分！七十分！而且都是无错，没有一道题目出现过错误，完全都是标准答案。这怎么可能！“一个年轻厨师，怎么可能有如此身后的阅历！”
“没错，第二场考核，虽然考的是眼里，但是阅历更加重要，很多食材并不是单纯靠眼睛就能分辨出来，你只有全部都使用过，甚至是研究过这些食材才能完美解决这些题目！”
“可是，不可能啊，看这个年轻厨师的面容，不过才二十左右的一个年轻小伙子，他怎么可能有如此深厚的阅历！”
众人一脸不解。他们无论如何想破脑袋，都实在是想象不到，这到底是怎么一回事。一个二十岁的年轻厨师，居然能有堪比大厨一般的阅历以及眼里，这本就是一件十分不可思议的事情。“各位，你们快看，他马上要打破记录了！”
在场一位厨师惊呼道。所有人连忙顺着他手指的方向看去。只见比分居然来到了七十八分，而且直到现在仍然没有一丁点的错误。