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第711章 小肉包·美食篇(番外)(七)(1 / 1)

上次山治和路飞那么一闹,小肉包决定这次的美食篇来做拉面了。

  对于拉面来说,漩涡鸣人是最有话语权的。

  “哈哈哈,终于到我的拉面啦。”

  山治和娜美退下了台,轮到了火影忍者的一乐大叔。当然还有小肉包、雏田、鸣人。

  一乐大叔可是被火影迷们称作是BOSS的人物,现在他来主动辟谣了。

  “大家好!我是一乐,江湖人称拉面大叔。很多人说我是火影忍者里面的boss,更有人说我的名字应该叫大筒木一乐。这些都是无稽之谈啦!那么真正让我成名的是什么呢?就是我独特的拉面!所以接下来我要带大家看一看我一乐大叔的拉面是如何做成的!”

  首先是用料:

  日式拉面 1份

  鸡蛋 1个

  菜心 2颗

  鸡肉卷 3片

  紫菜 3片

  春笋 30g

  葱 1根

  梅柳肉 150g

  老抽 40g

  味啉 70g

  猪骨头汤 500g

  盐 10g

  糖 10g

  准备好所有材料。

  首先将鸡蛋煮熟后剥壳,将40克味淋、20克生抽、糖、盐放锅里烧开后倒在碗里,把鸡蛋放碗中浸泡备用。

  将鸡肉卷煮熟备用。猪肉用棉绳绑紧。锅里放油烧热,将猪肉放进去小火煎一下四周,再倒入老抽煎至上色。将煎好的肉解开棉绳,切成片。再放进煎锅里煎熟。将春笋洗净切片,将菜心从中间切开去,葱切碎。取50克猪骨汤,加入20克老抽和30克味淋烧开后,下切好的春笋片、菜心煮1分钟左右捞出备用。将300克猪骨汤烧开,把拉面放进去煮,中火煮开后将剩下的猪骨头汤分2次加进去,拉面煮好后过凉水,沥干水份。将拉面装在碗里,倒入锅中的骨头汤。再依次放入切开的鸡蛋、春笋、鸡肉卷、菜心,紫菜立在碗边,最后撒上葱花即可。

  一道美味的一乐拉面就此完成了,好像非常快的样子!

  “大家来品尝一下我的一乐拉面吧。”

  漩涡鸣人可是不客气的,他是最喜欢吃一乐大叔的拉面,可以说这是从小吃到大的食物啊!

  雏田也是木叶村长大的人,她对一乐拉面也是神往已久。

  小肉包是第一次吃一乐大叔的拉面,这拉面的味道固然不错。但是小肉包却觉得少了点什么!

  一乐拉面主要在配料,好像忘记了拉面的精髓了。

  小肉包却道:“这拉面非常香,配料也非常充分,但是我觉得还少了拉面的嚼劲和弹力!”

  一乐大叔看了看自己的拉面,他的拉面并不是他亲自拉出来的,而是现成的。

  但是他却道:“难道你们能够派人来亲自拉出拉面吗?”

  小肉包微笑道:“巧了,我这里刚刚好有一位刘师傅,刚好是拉面大师!有请刘师傅闪亮登场!”

  刘师傅戴着厨师服从后台出来,一副非常光鲜的样子。

  漩涡鸣人却看不下去了,“小肉包,你这是做什么?”

  小肉包微笑道:“既然是拉面,那就要让神州大地的拉面和火影世界的一乐拉面比较一下咯。”

  刘师傅微笑道:“我今天只做拉面,其他的配料就是现成的,我今天做的是牛肉拉面!”

  原料面粉500克,熟青萝卜片50克,熟牛肉丁40克。

  调料菜子油20克,精盐18克,清水200克,牛骨料汤1500克,香菜10克,青蒜苗段8克,辣子油25克,蓬灰水15克。

  刘师傅先和面。将面粉500克倒在案板上,中间挖个小窝,用拳头在案板上敲一下,这样再加水就不会撒,将面和水200克、盐拌匀,用两个手掌不断搓匀干面和水面,搓成梭状,洒上水,用手掌继续搓拌,待水和面拌匀至面团成形,洒上兑好的蓬灰水将面团揉匀,达到“三光”的较软面团,盖上湿布饧10分钟。

  然后溜条顺筋。取饧好的面团,放在案板上,反复搓揉上劲,待有韧性时,搓成约66厘米长的粗条,提起来在案上反复捣、揉、抻、摔,用力将面团揉成大肠状。将面团放在面板上,用两手握住条的两端,慢慢地上下抖动,到一定长度时,可打扣并条,第一次向左转动,成双股绳状;第二次向右转动,这样不断地正反方向转动,溜得面条像出汗一样,且保持粗细均匀、有韧性、弹性为止。每正方向溜好,双手合一,左手空着,反方向溜,双手合一时右手空着。总之,在溜条过程中,双手不断地换手拿面,称为“活把”;固定在一只手拿面为“死把”。最好还是采用“活把”,可避免粘连。

  最后出条。将溜好的面条放在案板上,撒上菜子油然后随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条。拉面的时候手握两端,两臂均匀用力加速向外抻拉,然后两头对折,两头同时放在一只手的指缝内另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面条形成绞索状,同时两手往两边抻拉。面条拉长后,再把右手勾住的一端套在左手指上,右手继续勾住另一端抻拉,反复几次,拉到最后,双手上下抖动几次,面条会柔韧绵长。

  接下来就是煮制调味。锅上火入清水烧开,将拉好的面放入锅内,待面飘起来即可出锅,盛入碗中,将提前吊好的牛肉汤加热后和熟萝卜片浇在面条上,根据每个人的口味不同,加上牛肉丁、香莱、青蒜苗未,再淋上辣子油。

  一道神州大地经典的拉面出炉了。

  小肉包尝了一口,拉面的劲道让小肉包非常爽口!

  小肉包对刘师傅竖了一个大拇指!

  这就是真师傅,这就是真功夫的拉面。

  而漩涡鸣人还不服气,当他咬下了第一口拉面的时候,拉面的劲道力度让他都震惊了。这就是拉面的精髓啊!

  一乐大叔没有对拉面本身有什么独到的功夫,他的配料非常丰盛,而刘师傅确实真正的师傅功夫!

  从拉面的角度来看,一乐大叔简直就是完败!

  一乐大叔当然不太服气了,他亲自尝了一口。

  这一口下去,他无话可说了。

  小肉包宣布神州大地的拉面才是最好的拉面!

  

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