第三次完全消失，这时候就可以盖上砂锅盖子，调整成中火开始慢炖之旅。大概率一小时后见吧。倒是这会儿林琛忙活完才注意到——整个厨房似乎弥漫着一股子焦糖味儿？而且是略带了糊味儿的焦糖。不是从自己这边传来，而是从——身后？刚刚弥漫在团鱼香味儿当中，没有注意到这里的情况，这会儿稍微远离自己工作台，那味道一下子就明显起来。“你这是干嘛呢？”
林琛一脸懵逼，看一眼厨房里面没人，扭头就瞧见厨房窗外姜雨荷似乎正在鼓捣着什么。烟雾缭绕当中，宛若正在修仙。而那一股子浓烈的焦糖味道，就是从那里传出来的。“咳咳。”
林琛差点儿被烟雾呛到。“生化武器也不用这么原始的方式制作吧？”
“……”姜雨荷默默送了一个白眼给林琛。“你才是生化武器！”
“猪肘要炸焦糖的脆皮，炸软了炸酥了味道才够好吃。”
林琛：“……”知道的是在炸猪肘，不知道的以为是在炼丹。“炸的怎么样了？”
林琛随口问出声，然而转头的下一刻就后悔了。额，不该问。从旁边托盘里面黑乎乎的三个猪肘来看，确实是不该问这一茬。纯粹哪壶不开提哪一壶嘛！“还……挺好的吧。”
姜雨荷自己说话都心虚，讪笑尴尬当中，看着锅里面似乎火候又大了的猪肘，差点儿想摔锅铲了！“太过分了！这玩意儿也太难弄了吧？”
林琛：“……”这不是妥妥儿的人笨怪刀钝吗？深呼吸口气，林琛招呼姜雨荷起身。“我来吧，不然你这十个猪肘都得废了。”
“不然你以为我为什么买十个猪肘啊？”
姜雨荷一脸不可置否，显然真相在此。林琛：“……”你厉害。脸上表情好笑且无奈，果然这十个猪肘，每一个都有自己的想法以及相同的人生。咳咳。“算了，我来吧。”
林琛顺势接过姜雨荷手中的锅铲，试了试当中——打算换个勺子。刚才那一锅熬糊甚至粘锅的糖浆就算了，直接重新清洗干净起锅烧油。预估了一下猪肘的分量，一把冰糖下去。大火当中，冰糖几乎是肉眼可见的融化，一点一点虽然不溶于油当中，但是也逐渐没有了颗粒感。直到最后颗粒感完全消失，只剩下焦糖色包裹在油润当中，这时候就可以关小火。“小心点儿，会开始炸锅了。”
林琛提醒着姜雨荷站远点儿，不然待会儿恐怕会发生一起毁容大案。眼见对方走到安全距离，林琛这才用厨房纸收拾好猪肘，擦干净水渍。没有马上放猪肘，而是拿了一个小巧的铁架子放进去油锅里面，刚好可以卡在锅沿，剩下一半的空档。就像是外面卖油条油饼的地方，专门用来滤油的那种。这会儿正好派上用场。一勺焦糖混合着油，直接淋在猪肘上面——“噼里啪啦！噼里啪啦……噼里啪啦！”
声音可是热闹极了！几乎肉眼可见的，猪肘身上挂了一层漂亮的焦黄色，宛若虎皮光泽油亮。一勺又一勺，一层又是一层，脆皮逐渐开始展现。不得不说——还真像是艺术品。“这也太漂亮了吧？”
姜雨荷惊叹出声。“原来是这么做的吗？”
“我这算是投机取巧，技术不够脑子来凑。”
林琛直说道。“人家厨子做的时候，都是一锅猪肘下去，把握着时间起锅就行，我这技术达不到，只能费点儿时间了。”
“反正比我做的好！”
姜雨荷竖起来大拇指，对林琛表示夸赞。林琛：“……”和你比技术，我也没那么多高兴的样子。做一道菜需要十个备份的，平生还真是头一次见。咳咳。“炒酱你会吗？炒好了淋上去就行。”
“配方我倒是看过……”姜雨荷讪笑。“不过我回来了才发现……好像忘记买材料了。”
“先前遇到你的时候一激动，然后就忘了，我还以为自己已经买了的。”
“得！”
林琛挠头尴尬。姜老爷子你今儿要不就直接抱着猪肘啃吧。生啃也不是不行。“算了，我来吧。”
默默吐槽当中，林琛还是接过了这个大任。“谢谢你林琛！”
姜雨荷笑容甜润，宛若一朵山茶花盛开，一时间让人心猿意马——“你干嘛呢？”
“没……没！”
林琛一下回神过来，赶忙摇头。“没有，刚走神了一下而已。”
“你帮忙照这样炸剩下的猪肘行吗？我去准备酱料。”