董倩想了整整一晚,思绪万千。好在她还有白天的时间可以再想。在酒楼做菜的时候,董倩看着那些食材,脑子里萌生了不错的想法。要想做出让人满意的素食,先从口感和味道上面入手。董倩一直等着马车的到来。还是和昨日一眼,董倩早上出门时便同何氏说过,晚上会晚一些回来。见董倩不说什么原因,何氏便也没问。上了马车后,辉月便激动的和董倩介绍情况。因为小姐的举动惹得傅老不快,所以一会会有很多人想看董倩出丑。包括傅老爷的那些妾室,她们也都不喜欢这个庶女。“你们家小姐叫什么?”
两人接触了那么久,董倩还不知道她叫啥。“傅秋月,董厨娘你看起来比我们小姐还小。”
傅秋月本来要嫁给愧州城的一位公子,可却被嫡姐抢了先。董倩出丑就代表傅秋月出丑,想看傅秋月把事情搞砸的人,这个嫡姐也包括在内。因为从小傅秋月的母亲就去世,只有傅老太太疼爱她。她的嫡姐傅春雪从小就很嫉妒她。董倩叹了口气,虽然傅家的确有钱,但傅秋月过的不快乐。在两人交谈时,马车便抵达了傅家宅邸的门前。不得不说,有钱人的生活是奢靡的。她们两个从侧门进入,随后去了正厅。董倩也努力的给自己做心理建设,谁知正厅内坐满了人。比前几天招待几位城主的时候,还要壮观。坐在主位上的是傅老爷,一边是傅老太太。最前面的两侧,一位是傅秋月另外一个就是她的嫡姐傅春雪。其他杂七杂八的应当就是那些个妾室了。“既然人来了,就别浪费时间,娘晚饭都还没吃,饿着了肯定又要多来几块红烧肉。”
傅老太太很胖,但面色红润,一点也不像是生病的样子。而且一脸慈祥,和傅老爷看起来就是十分精明。“且慢,妹妹有这份心是好的,可请来的都是什么人?”
傅春雪一脸嫌恶的抬起手中的帕子捂住口鼻。仿佛董倩站在这里,已经污染了她周身的空气。董倩的脸色也不好看。只是她不能给傅秋月丢人,该有的礼数还是得有。“雪儿你的意思是,你有别的想法?”
傅老爷显然对自己的长女更加宠溺,从始至终他就没正眼看过傅秋月。有这样偏心的爹,傅秋月也只能心里叫苦。“是啊爹,我特意从愧州城带来一位从京城来的厨子,做的食物都是顶尖的好。”
还没吃到呢,傅春雪就一个劲的夸赞,真不怕到时候丢脸。傅老太太此时才说话,“我认得你,你是浩瀚酒楼的董厨娘,最近盐城关于你的事可传的沸沸扬扬。”
董倩怎么也没想到,自己的名声,老太太都知道了。不过听辉月的描述,老太太没吃过董倩做的菜。傅家有专门的厨子,所以从来不吃外面酒楼的饭菜,他们认为不干净。很快一位女子便匆匆赶来,傅春雪立刻站起来。“这位便是宋大厨,她的祖上是在御膳房给皇室做菜的。”
傅春雪十分得意的介绍着,仿佛她才是那个在御膳房做菜的人。这位宋大厨的声音听起来很年轻,可脸色却蜡黄,而且精神也不好。相比较下,董倩就看的更为活力一些。但在他们的眼里,年龄就是衡量一切的标准,认定了宋大厨做的菜一定比董倩做的更好。“既然人已经到齐,开始吧。”
傅老爷已经没有什么耐心,只想立刻结束这一切。董倩朝傅秋月抛过去个眼神,让她放心。比较还没开始,宋大厨率先提出了一个要求。“能不能让我去厨房,谁都不能跟过来。”
因着她是京城的厨子,大家都聚在周围看,尤其是董倩也在旁边,生怕有人偷师。她自然是不屑,不过宋大厨喜欢作妖那便由着她。董倩没有丝毫动容,而是泰然自若的开始处理食材。傅老爷有些无奈,但还是随着宋大厨去了。众人继续留在这里,看董倩做菜。她要做的是一道素红烧肉。把猪皮置换成冬瓜,而肥瘦相间的地方换成嫩豆腐。首先先将锅中的油烧热,将嫩豆腐切成大小一样的块。然后热油下锅进行烹炸,炸到豆腐的表皮焦黄酥脆捞出。冬瓜也切成和豆腐块大小,再将两样食材用棉线绑在一起。接下来最重要的就是董倩调的料汁。里面同样也放了白玉粉。除此之外,还有一些药材。是师父教她的,放入这些药材不仅能提升食物的味道,还能从药理上压制人的食欲。放入冰糖融化后,加入各种香料,在放入绑好的素红烧肉。一股香气扑面而来,再加入调好的料汁。隐约间,傅老太太好像真的闻到了一股红烧肉的香气。放在锅里闷炒的时候,董倩开始准备另一道素菜。素肉丁,用的是蘑菇,切成和肉丁大小,只下锅焯水。直接放入冰块水里浸泡,这样蘑菇会变得和肉一样有嚼劲。在面粉中打入一个鸡蛋,再将蘑菇沾满和好的面液。即刻放入油锅中炸,捞出,再重复和素红烧肉一样的步骤。蘑菇很容易熟,和素东坡肉一起出的锅。一阵诱人的香气在这里蔓延开。撒上葱花和芝麻,再来一点孜然就做好了。一旁的傅老太太已经迫不及待的拿起筷子,夹起一块素红烧肉。“这味道做的和肉几乎一模一样!”
傅春雪却道:“奶奶,您可别说的那么早,宋大厨的还没做好呢!”
但傅老太太忙着吃东西呢,压根没理会她。不管是素红烧肉还是素肉丁做的都很合傅老太太的胃口。宋大厨端着自己的菜出来时,傅老太太几乎已经吃了个半饱。她很是愤怒,“你这样算作弊!”
“何来作弊?”
董倩不解的看着她。宋大厨冷声道:“傅老太太都快吃饱了,再尝我做的菜,自然就不好吃了。”
闻言,董倩笑了出来。“宋大厨对自己做的就这么没有信心,而且是你晚到,还要去厨房做,是你自己浪费了时间,为什么算我作弊?”