第二步。也是最重要的一步。时间一点一点过去了。陶瓷罐里的酒早就沸腾了好一会了。但竹筒内迟迟没有蒸馏酒流出。酒香却四溢。秦文正仔细检查了一下，终于发现原来是盖子的密封性不出了问题。中间的圆孔有些小了，酒水沸腾的时候，蒸汽大部分都打在盖子上，将盖子顶开了一点，大量的蒸汽溢出。秦文正有点想骂人。我就是想整个蒸馏酒而已，好家伙。这算啥？蒸汽机原理吗？“小健健，去找两块石头来压在盖子上。”
秦文正有些生气的说道。“是，少爷。”
秦文正等待陶瓷罐冷却一段时间后，让王健将陶瓷罐内剩下的酒倒掉，重新倒了一罐酒进去。用石头压上盖子。用石头的重力来抵抗蒸汽产生的力。重新开始蒸馏。秦文正迫切的想要将蒸馏酒搞出来，所以能不消耗时间重新打造盖子是最好的。“少爷！少爷！出来了！流出来了！”
王健看着竹筒另一端一滴一滴的流出透明色的液体，正滴到事先放好的陶瓷罐中惊喜的说道。“哈哈哈哈哈哈！成功了！你去跟芳芳说一声，让她别急着做晚饭了。今天咱们吃烧烤。”
秦文正看着一滴一滴滴落的蒸馏酒就像看着一枚一枚铜币正掉进他的口袋里。兴奋地直蹦高，大笑起来。过了好一会，秦文正足足做出一大坛蒸馏酒后，拿出一个小小的坛子，舀了一小坛子蒸馏酒出来。秦文正刚刚已经尝过了，用这个方法蒸馏出来的酒大概在四十度左右。具体的他也说不准。这个度数他非常满意。整个长安城他喝过的最烈的酒估计也就二十度不到。四十度并不会太烈，也可以加点水，兑出三十度左右的酒出来。于是剩下的一大坛将近三十斤的四十度的蒸馏酒被秦文正分成了两份。一份十斤左右的四十度的蒸馏酒，还有一份被秦文正加了十斤左右的蒸馏水，混合成了三十斤将近三十度的蒸馏酒。“老白，老白！你猜猜我拿了什么过来？”
秦文正将小酒坛放到身后，兴奋地在白居易住的西厢房外叫喊着。“哦？小秦，你拿什么好东西了？嗯？这是......酒香？”
白居易鼻子深吸了几口，闻到一股浓浓的酒香飘来，兴奋地睁大眼睛说道。“在哪呢？快给我看看，是不是你说的那种好酒？”
白居易现在的样子就是活脱脱的一个酒鬼模样。秦文正神秘的从身后将酒掏了出来。“当当当当！怎么样？这就是我跟你说的好酒！你绝对没喝过！跟它一比，你以前喝过的那些酒根本就是垃圾。”
秦文正的脸上写满了洋洋得意。白居易一把抢过酒坛，打开坛子深吸了一口酒的香气。“好浓烈的酒香！”
白居易不禁发出感叹。此时他终于相信秦文正没有吹牛。这酒的香气确确实实比他以前喝过的酒都要香！看着白居易就要端起酒坛喝上一口，秦文正连忙把酒坛抢了回来护在腰间，眼神像盯着贼一样看着白居易。这一小坛酒不多，连一斤都不到。他生怕白居易直接给他干了。“老白，别这么心急。我让芳芳晚饭准备了烧烤。晚上咱们吃饭的时候再喝。”
白居易发现酒被秦文正夺走之后，心里就想猫抓似的痒痒。对于好酒之人，有好酒在眼前却喝不到绝对是最折磨的了。“小秦，我就尝一口，就一口。”
白居易讪讪地说道。“那不行，你还是赶紧回去出题去吧。我走了。”
秦文正翻了个白眼，说完转身就走。他就是来馋一馋白居易的。哪能轻易让他喝到这口酒。“小秦！你太卑鄙了。”
白居易看着秦文正转身就走，没有一丝犹豫气的破口大骂。却没想到只换来秦文正转头向他扮了个鬼脸。直气的他猛拍大腿。终于到了吃晚饭的时间，白居易急忙跑到院子里，目光环绕，寻找着秦文正的身影。“小秦，小秦！酒呢？”
白居易自己都不知道等晚饭的这段时间自己是怎么熬过来的。“我去，至于这么着急吗老白。”
秦文正一脸坏笑的看着白居易打趣道。一句话把白居易气的吹胡子瞪脸。两个眉头直向上挑着说道：“你说呢？快把酒拿出来！”
秦文正看着白居易气的不行，嘴角却咧开了花。从身后拿出小酒坛，倒了一小杯酒出来递给白居易说道：“行了，喏。尝尝吧，不过我可提醒你啊老白，这酒烈。你得小口........喝。”
秦文正话还没说完，就看见白居易将杯子里的酒一饮而尽。白居易哪里喝过这么烈的酒，火辣辣的酒从喉咙里流过。酒劲直接就逼了上来。顶的白居易满脸通红。好半天才出了动静。“嘶！呼.......”“好酒啊！好酒！哈哈哈哈哈哈！太痛快了！”