鱼炸好后，便开始制作浇汁。 “安毅，把咱们的蔗糖拿来两块，娘要用。”
白云溪头也没抬，直接吩咐，调制浇汁，需要白糖，她的蔗糖也刚刚好。 把蔗糖磨碎了跟白醋混合，锅底留油，把混合的糖醋汁倒进去加入酸果子汁，炒制浓稠红亮，出锅前加少量明油，最后淋在刚炸好的鱼身上。 看着色泽明亮的松鼠鱼，白云溪拿起筷子先尝了一块，鱼肉鲜嫩，酸甜可口，还算成功。 “成了，杜管事，包大勺，请尝尝看，是否能登大雅之堂？”
杜管事跟包大勺一直站在旁边，早就迫不及待了。 两人拿起筷子，先后夹了一块鱼肉送紧嘴巴，品了品，又嚼了嚼。 几人就看着他们，一会儿眯眼，一回拧眉，一会儿又嚼了嚼，看的白安毅紧张不已，看的杜顺急的不行。 “叔，到底啥味？要不俺也尝一口。”
说话的同时，杜顺已经下筷子夹了一块送进嘴巴。 “哇~，好烫，好吃，酸酸甜甜，表皮有点脆，鱼肉很嫩，我再来一口。”
不等他下筷子，就被杜管事敲了， “顺子，去门外守着，大人没发话你就下嘴？还有没有规矩了？”
“是你们半天不说话，我才着急的。”
杜顺快速往嘴里塞一筷子，转头窜出去了。 杜管事放下筷子，冲着白云溪拱了拱手，“大嫂子真人不露相，在下失礼了。”
“杜管事不用客气，您投我以桃，我报之以李而已。”
白云溪擦了下手，把糖罐子合上，“包大勺看了所有制作过程，对于一个大师傅来说，上手应该不难，多试两次味道应该更佳。”
“多谢大嫂子慷慨。”
包大勺拱手谢恩，教人手艺着，就算不拜师，也有半师之恩，轻视不得。 “不客气，杜管事既然让你来学，定然是你们品性相投，都是仁善之辈。”
“白大嫂谬赞，请问您这罐蔗糖是？”
杜管事指着她收拾好的罐子，刚才她从中拿出两块当配料，他可没忘记。 “这个是我做的蔗糖，制作松鼠鱼糖是必不可少的一种调味料，沙糖块糖都行。”
杜管事眨眨眼，低头看了眼罐子里的糖块，红褐色的颜色，凑近便能问道一股甜甜的糖味，品质还不错。 “既然是做松鼠鱼必须的材料，不知白大嫂准备怎么卖？”
虽然很凑巧，但他白得了一道菜不是吗？ “自家制作的，数量有限，只有八斤的量，虽然比上等糖差点意思，但中上等还是可以的。”
涉及到自家的物品，白云溪没有谦虚，实事求是的开口。 说着，她拿出两块，让杜管事和包大勺品鉴。 两人尝过，相视一眼，杜管事把糖递给又凑到身边的顺子，直接开口， “大嫂子爽快，我也不能吝啬，您的蔗糖我们饭庄收了，就按照上等糖的价格，二十文一两，大嫂先把这两坛子放下，我先给你结账，剩余的您明日送来就行。”
白云溪一愣，“上等？”