第5章 锅包肉(1 / 1)

第一次见沈言笑的这么开心呢,孙华将他们三个人买的旋煎羊白肠递给温良。“嫂子知道你爱吃煎羊白肠我们三个凑钱买了一大份。”

温良听着话觉得流言害人不浅,得这回连沈言兄弟都听说了她吃羊白肠的传闻了。“谢谢孙兄弟,你们先进屋歇息吧饭菜马上就好。”

温良转身回到厨房开始准备做京酱肉丝和锅包肉,把里脊肉对半切成细丝和适当的薄片腌好备用。拿出山药淀粉和水搅成淀粉胡,倒进腌好的肉丝和肉片中。起锅倒入大量菜籽油油温五成热的时候下挂好淀粉的里脊肉片,一片一片的放入油锅里小火慢炸直至定型后捞出。在倒入里脊肉片复炸一次盛到盘子里,锅留少许菜籽油倒入白糖、醋、酱油调的汁放入之前切好的蒜片和葱丝之后倒入炸好的锅包肉迅速翻炒使其肉片均匀的挂上芡汁迅速装盘出锅。由于没有白醋的原因锅包肉整体的颜色没那么透亮但是闻着味道绝对是东北老式锅包肉的味道。做好锅包肉放在一边,将腌制差不多的肉丝放在菜籽油里滑油直到肉丝熟透盛出。依然是锅中留少许底油放入配料豆瓣酱后翻炒均匀后盛在铺好葱丝和干豆腐的盘子里。温良端着锅包肉和京酱肉丝进屋放在桌上,那三位闻着灶间传出来的阵阵香气早就口水直流。只不过碍于面子不好意思到灶间一探究竟。沈言看着面前的两道菜式有些意外,他还真的没有见过看来他的小娘子身上也有不少秘密。“嫂子你这做的是什么菜式,怎么在盐州城里从未见过?”

“这到是锅包肉,这个是京酱肉丝”温良指着菜说到都是他最近想出来的新菜式,只是之前一直没有机会尝试直到今天才第一次做。他们听了也没怀疑大家都是听说了温良家的闹剧,温良又把之前做好的排骨汤和粟米饭端了出来,加上带来的煎羊白肠一共是四菜一汤。除了温良那几位早就迫不及待了,等沈言说开饭筷子分分夹向锅包肉,胡东将一块锅包肉放在口中外酥里嫩酸甜可口甚是美味,胡东就没吃过做的这么好吃的肉。“哇这个锅包肉也太好吃了吧!”

一边感叹一边下筷子的速度更快了,沈言看见这两盘菜式的时候就有些意外。直到尝到了锅包肉的滋味不可置信的眯眯眼睛,跟他在汴京吃到的一些名菜味道不相上下。他又夹了一筷子京酱肉丝明明都是里脊肉做出来的味道却大不相同。豆皮卷上葱丝和肉丝入口咸香口感丰富,让人好吃的想吞掉舌头。温良一时之间有些看呆了,桌子上筷子齐飞你来我往好不热闹。沈言怕温良抢不过一直给她夹菜。直到天擦黑了五个人都吃完了,盘子里连点菜渣都没剩被孙华拿去伴饭了。赵丽云摸摸吃的有点撑的胃,好久没遇见这么和口味的饭菜了,他是不是也应该找个小娘子了?看天色不早了三人再三谢过温良之后告辞,温良和沈言收拾完饭桌在院子里消食。这是温良穿越到现在第一个没有早睡的夜晚。

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