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第四十九章 用香料做菜(1 / 1)

夏光祖看到这一幕,立刻给白氏使了个眼色。白氏连忙上前,扶起自己的妹妹。这可是在醉香楼门口,而且快到吃饭的时候,周围都是人来人往。白婉婷趴在地上大喊大叫,丢的可不止她一个人的脸,还有夏光祖和夏家一大家子人的脸面!白婉婷也知道丢脸,顺着姐姐的搀扶站了起来。她躲到白氏身后,怨恨的看着刚刚没有接住她的轩辕寒,眼里很快就聚集出了泪珠,一副楚楚可怜的样子。夏光祖也想着为白婉婷挽回一点脸面,故意板着脸对轩辕寒道:“这位公子,刚刚你明明可以扶住在下的妻妹,为什么故意躲开?”

轩辕寒抬眸看了一眼夏光祖,浑厚的上位者气息勃然绽放。他什么话都没说,就让夏光祖冷汗狂流,整个后背都被汗水打湿。轩辕寒旁边的十四,此时看向夏光祖的眼神,跟看死人一样冷。夏光祖突然就明白,眼前的轩辕寒是他惹不起的人。他一向能屈能伸,立刻赔礼道歉:“对不起,在下看到妻妹摔伤,太过激动,所以在这里胡言乱语,公子不要放在心上……”轩辕寒冷漠的神情没有丝毫的变动,转身朝着醉香楼里面走去。……直到轩辕寒的背影彻底消失在视线里,夏光祖才松了一口气。夏家其他人的胆子都比不上夏光祖,夏光祖都被轩辕寒吓到了,夏家其他人就更不用说了。夏老爹和夏婆子互相搀扶着,才没有吓的一屁股坐在地上。夏家其他人更是吓的低着头,什么话都不敢说。夏光祖看了一眼躲在他背后的夏家其他人,知道不止自己被轩辕寒的气势震慑到了,才终于找回了一点自信。“走吧。”

说完,他没好气的瞪了一眼,躲在白氏背后的白婉婷。如果不是这个没脑子的妻妹,他怎么会在醉香楼门口,丢一个这么大的人!……醉香楼,厨房。夏晚月将大厨做的菜,全都尝了一遍味道后,才一道道说出问题所在。因为她是站在旁边,亲眼看着大厨做的菜,所以一下就发现问题出在哪里。大部分的菜肴不好吃,是处理食材的方式不对,导致明明是上好的珍品食材,口感却差强人意。还有几道菜不好吃,则是因为这里处理腥味的办法十分落后。这里的人很少放葱姜蒜,更别说放八角香叶桂皮这些祛除腥味的香料。夏晚月想到自己以后做卤菜,熬制卤汁也要用到这些香料。而这些香料,她的空间里也没有,但她在摆摊的西域商人那里看到过。夏晚月想了想,决定跟钱元宝谈谈合作。“元宝,醉香楼大部分菜肴口感之所以不好,是因为食材处理的方式有些问题,等下我可以写下来,以后按照我说的方式处理就可以。”

“但是还有几道菜,之所以味道有些奇怪,则是因为腥味没处理好。我知道有几种香料,可祛除食材本身腥味的办法。”

“香料?”

王大厨听到夏晚月的话,再一次忍不住嗤笑出声。因为他觉得夏晚月的话太荒谬了。从古至今,哪有人拿香料做菜?吃香料?确定吃了不会出事吗?钱元宝正认真的听着夏晚月的话,突然被人打断,忍不住黑了脸。“你如果不想待在醉香楼了,就收拾东西滚!”

王大厨脸色讪讪地的道:“不是……少东家,她在瞎说啊!”

“香料怎么能放到菜里!要是吃死人了怎么办?”

夏晚月懒得跟王大厨辩驳,直接让一直站在旁边没说过话的夏光宗去街上,找西域商人买一些八角桂皮香叶回来。夏光宗出去买香料的时候,她则走到厨房堆放食材的地方,选了一个鱼头,一块猪腰,一串猪下水和一块肥瘦相间的五花肉,走到灶台边,开始处理这几样食材。钱元宝看着她的动作,猜出了她的意图,惊讶的问:“晚月,你是打算拿这几样东西做菜?”

这几样东西,除了五花肉,其他几样虽然能吃,但腥味都很重。夏晚月点点头,用刀将鱼头剁开,决定先拿大蒜辣椒,熬一罐子剁椒,然后做一个剁椒鱼头。她一边在心里盘算着,一边开始熬剁椒。剁椒熬好后,猪下水,也就是猪腰子,她也让帮厨的厨娘清洗干净了。她用一把较薄的菜刀,将猪腰子里的白色腺体,都剔除了出来,然后切成好看的腰花。五花肉也过了一遍水,煮出里面的血沫,用糖炒出好看的焦糖色。等她将这几样食材基本处理好了的时候,夏光宗也带着香料回来了。夏晚月检查了一下八角桂皮香叶,确定跟现代的一模一样,然后才开始正式做菜。炒好的五花肉和八角桂皮香叶一起,放进一个小罐子里,开始文火慢炖。腰花用高粱酒和老姜腌制了半盏茶的时间后,放入葱姜蒜和刚刚做好的剁椒,大火爆炒,放入她提前调好的料汁,大火收汁,用一个白瓷盘装好。腰花炒好后,她开始做剁椒鱼头。鱼头放在蒸笼里直接蒸熟,然后在鱼头上面淋上料汁和剁辣椒,最后再淋上滚油,香味顿时爆发了出来。最后一个菜,就是猪大肠。夏晚月也早就想好了,猪大肠就做成酸辣肥肠。热锅凉油,放入八角,小火爆出香味,加入辣椒和姜煸炒至软后,加入猪大肠,最后放入醋和盐,再放一点糖提鲜。等她将这几道炒菜都做好了,红烧肉也炖好了。夏晚月用抹布揭开红烧肉的罐子盖,一股浓烈的肉香,顿时袭击了所有人的嗅觉。……夏晚月将菜做好后,对一直看她不顺眼的几个大厨道:“你们质疑我用香料做菜,会吃死人。”

“我解释再多,你们也不会相信。”

“只有你们亲眼看到,我吃了放了香料的菜没事,才会相信。”

说完,夏晚月用筷子夹起一块红烧肉,送进口里。唔,入口即化。她忍不住满足的点点头,厨艺还好没退步。钱元宝看夏晚月吃的香,隐蔽的咽了咽口水,凑到她身边道:“我相信你说的话,我也不怕死,能不能让我一起吃?”

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