赵小南让胡康将鲤鱼鳞片刮净，内脏抛除。他则拿过一把小刀，开始在冰块上戳戳砍砍。福德楼的金牌厨师，已经将鲤鱼清洁完毕，此刻开始往鲤鱼肚子里面塞东西。除了三位专业评委，其他人目光几乎全在赵小南身上。他们都好奇，赵小南要拿冰块做什么。赵小南并没有让人疑惑太久，因为他的动作非常快，五分钟后就将冰块削成了一个L的形状。贾平川见到，一拍手掌，终于猜了赵小南的目的，“他要做冰雕。”
杜德顺也恍然大悟。曲灵韵赞叹了一句：“好想法，不过比赛时时这么短，他能雕出什么花样来？”
厨师行业有食雕，跟冰雕有异曲同工之妙，不过食物比较容易塑形，冰雕就要费力一点。十五分钟的时间，连食雕都不一定能精细，更何况冰雕。曲灵韵刚说完，眼睛就瞪大了，因为赵小南去掉了多余的冰块之后，终于开始下刀雕刻。一般人雕刻，就好像画画一样，要一点点的勾勒涂绘，稍微要有点差错，那你的作品就算废了。按理说冰雕肯定要比食雕更难，所以更得小心精细，不仅因为冰块硬度高，更因为冰块容易碎裂。但是赵小南完全不是这个路数。在赵小南动刀时，全场所有人的目光，都聚集到了赵小南身上，因为实在是……太快了。赵小南左手固定住冰块，右手拿着小刀，精神集中，手腕急抖。众人只见冰屑纷飞，不明情况的，还以为赵小南划冰玩。“他在干吗？”
贾平川站了起来，想要看的更清楚一点。杜德顺和曲灵韵也想知道，赵小南在干嘛，于是一左一右，绕过前面的桌子，走到了赵小南和胡康的那桌前。贾平川也连忙挪动椅子，跟了过来。摄像的摄像师，也扛着机器靠近了赵小南这里。三个专业评委离的近了，才看出赵小南并没有在玩，而是真的在雕刻。赵小南雕刻的还不是成品，但已经可以看到一个五爪龙身。龙身腹似蜃，爪似鹰，掌似虎，连背上的鳞片都片片分明。如果说赵小南雕刻的不精细，那就没有比他再精细的了。三个专业评委面面相觑，都一副看到鬼的样子。他们都是见过世面的，觉得别说是顶级食雕大师，就算顶级冰雕大师过来，都未必能在保持精细的前提下，还能有这么快的雕刻速度。赵小南的童年没有买过玩具，却不缺少玩具。玩具枪、玩具刀剑、玩具马都有，至今还留着。不同的是，他的玩具并不是塑料的，而是木头制成的。他爷爷是木匠，木门木窗、木雕木刻，桌椅板凳棺材板，就没有他不会的。赵小南的雕刻手艺，就是从他爷爷那学来的。雕刻是一通百通，木雕和冰雕，从雕刻原理上来说是一样的。他的雕刻速度本来是没有这么快的，如今雕刻速度突飞猛进，跟得到土地神传承，脱胎换骨有关。赵小南雕刻好了龙身之后，开始雕刻龙头。龙头稍微有些麻烦，但赵小南只有了两分钟就雕刻完毕。福长安和段正红，也被赵小南这边吸引。胡康一边调配糖醋鱼的配料，一边向赵小南看去。没办法，赵小南的雕刻技术，已经接近于“道”，不仅雕刻出来的冰龙，栩栩如生，就连赵小南雕刻时的动作也极具美感。赵小南花了七分钟，雕好了两条冰龙，两条冰龙盘尾相对，凑成一个拱形门的形状，赵小南又拿一颗樱桃放在两条冰龙的鼻间，意为“二龙戏珠”。雕好了两条冰龙之后，赵小南又在L的那一横上，凿凿削削，最后把L的底部削成了一个圆盘的样子，圆盘上还雕刻了两个虾兵，两个蟹将。赵小南把虾兵蟹将设定成妖头人身，让它们两手上举。做好这一切之后，赵小南雕刻工作，算是基本完成。托着龙门，把冰屑一倒，一件近似于艺术品的冰雕呈现在众人面前。摄像机将镜头靠近，记者们拿着相机过来，就是一阵狂拍。福长安和段正红，虽然不知道赵小南要做什么，但光看这个冰雕就已经输了一半了。金牌厨师已经将鱼上了笼屉，看着赵小南的冰雕也是目瞪口呆。丁臣啧啧感叹了一声，“没想到小南还会这个。”
丁娇娇趁机夸了赵小南一句，“他会的多着呢！”
海棠春和沈碧青，听到丁娇娇夸奖赵小南，都含笑看向她。丁娇娇见到，脸一红，有些羞恼，“你们看我干嘛！”
海棠春笑着打趣，“哟，我孙女害羞了！”
丁娇娇脸更红，过去挽住海棠春的胳膊扔晃道：“奶奶！”
“好，不说不说！”
海棠春笑呵呵的说了一句。百里杜鹃夸赞了一句：“三弟雕刻的真像！”
谢凌点了点头，说了一句：“这才是真正的刀功！”
宋子谦啧啧感叹道：“小南就是不开饭店，去冰城干冰雕都饿不死！”
顾麒麟深以为然。何佩玉觉得赵小南是越来越有趣了！石铁生煞风景的说了一句：“雕块冰干嘛，又不能吃！”
赵浩波点了点头，很赞同。赵小南冰雕花了九分钟，只剩下六分钟，比赛时间就到了。胡康已经为他开火烧热了油。赵小提着鱼尾，先给鲤鱼做了个U字造型，然后再下锅油炸。炸制定型之后，赵小南将鱼取出，放到了虾兵蟹将的手上。虾兵蟹将两两一组，一前一后，将整条鲤鱼给托了起来。赵小南马不停蹄，另起一锅，将冰糖炒成糖浆，跟香醋混合之后，糖醋汁算是完成。赵小南没有将糖醋汁，浇到鲤鱼身上，怕糖醋汁落入冰盘之中，加速冰盘的融化。赵小南用了两个小碟子，将糖醋汁分别倒入。也就在这时，杜德顺宣布：“时间到。”
赵小南轻舒一口气，一抬头，就见记者们对着他，和他做的菜一阵狂拍。赵小南望向对面的金牌厨师，就见金牌厨师早就将自己的清蒸鱼端了出来。清蒸鱼放在荷叶上，鱼肉白嫩，上面洒着香葱，肚子里鼓鼓囊囊的，不知塞了些什么东西。