第一场比素菜，第二场比肉菜，第三场比汤。三局两胜，即为赢家。”
赵小南扭头看向胡康，胡康点头之后，赵小南这才答道：“没问题，不过我们怎么评定，谁输谁赢？”
“我们可以请三个专业评委，再挑十个路人。专业评委每人五分，路人评委每人一分，谁分数最多就算谁赢。”
唐装老人想了想回道。“专业评委？我怎么知道，你有没有串通他们作假呢？”
赵小南笑问。“我们现找，找大家都认同的，这样不就公平了？”
唐装老人给出了解决办法。赵小南觉得这样，可以预防对方作弊，于是应了下来，“好！”
两边各自提了几个人选，最终选出了三个人来。一个是县城老一辈的厨师，干了五十多年厨师工作，教了数百个徒弟，在永安县厨师行业，属于德高望重的。一个是新生代女厨师，今年三十多岁，凭借着中西合璧的厨艺，在厨师比赛中拿奖无数，是个新秀厨师。最后邀请的一个评委不是厨师，而是一个资深的吃货，也可以叫美食评论家。他在丽都市这一带非常有名，无论是酒店还是餐馆，都希望请他来，品评一下店里的菜肴。如果得到他的肯定，再由他宣传一下，他们店铺的知名度就能提高不少。三人本来还有些不想来，一听是踢馆黑店，各自在最快的时间内赶了过来。双方等了一个小时，等来三人之后，又从路人中，挑出十个路人评委。每道菜肴的制作时间，是十五分钟。双方各自可以，派出两人出战。酒店内的保安围了一道人墙，将围观的众人隔离在外，给比赛留出了足够大的场地。德高望重的老厨师，名叫杜德顺。见双方厨师都准备好之后，宣告比赛开始，同时按下了十五分钟的倒计时。胡康和福德楼的金牌厨师，开始处理食材。第一道做的是素菜。福德楼的金牌厨师来时，显然是做过功课的，问黑店要了养生食材小白菜、豆角、黄瓜和蛋。两方帮手把食材简单处理之后，交给了两位主厨。金牌厨师，拿过一根黄瓜，刀口向外之后，开始斜切，菜刀起落，落在案板上犹如马蹄声一般。哒哒哒哒！再看胡康这边，同样在切黄瓜，虽然手速也还可以，但比对方要慢上不少，而且看上去有些紧张，切的黄瓜片，有两片还切厚了。赵小南看到，对王尚和谢婷婷说了一句：“这厨师刀功不行啊！”
谢婷婷点了点头。王尚没有说话。厨艺比赛，比的是色、香、味、意。色是指主食和菜肴，呈现出来的样子。赵小南可不能在第一关，就输给人家，毕竟这关系到五百万的赌注。赵小南一撸袖子，走到胡康跟前说道：“我来给你切！”