比赛的评委是有市食品监督局的领导，还有餐饮界的名人，厨师界的大腕，国家级的美食评论家等一共十个评委评分。除去评委，为了公平起见，还有几位社会名流，是应邀来作为监督者来了。本来名都酒店的老板还想贿赂一下评委，让鲜百意稳操胜券，但是一打听连市委都参与这件事儿了，也就作罢了。好在知道鲜百意的厨艺高超，名气在外，就算是不贿赂评委，也不可能输。黄小娄看过去，只见韩遂竟然也在监督员当中，不由松一口气。这样至少不用质疑评委的公正性了。评委介绍了比赛的规则。用时是一小时的时间，两个大厨分别做出三道菜来。随着一声开始，鲜百意的团队开始忙活起来。没有人大声说话，只听见菜刀和案板的接触声音，一霎时刀光闪烁，炒勺翻飞，台上忙的是热火朝天。他带着徒弟，那是中规中矩的厨师做菜，都是大家意料之中的菜肴。而黄小娄这边，但见他拿起厨刀，另一手把洗好的鱿鱼板拿出来，手腕抖动，听不见菜刀和案板接触的声音，但见刀光闪烁，幻影匆匆。片刻之间，几个鱿鱼板已经变成了碎花，拎起来，花刀的刀口均匀的切入五分之四，剩下五分之一相连，扔进沸水里焯水，顿时卷成了鱿鱼卷。这个刀工一般的红案师父都会，但是这么利落，这么快捷的却没谁见过。黄小娄的手仿佛是魔术师一样，经过他的手之后，原材料千变万化，你都不知道他怎么操作的。黄小娄前边三尺长的托盘，里边的盘子二尺三，盘子边全是花摆，红花绿草，都是用各种食材做出来的。中间一边是辣味鸡块，另一边是香辣鱿鱼。把两种川菜和在一起，起了个好听的名字，叫做“游龙戏凤”。色香味俱佳，被服务小姐用餐车推到了评委席上。评委尝过以后，是赞不绝口，味道好极了！黄小娄接下来是一道凉菜，更加的展现刀工，而且包含着雕刻的技术。拿了一个西瓜，在手变戏法一样的过了一遍，一个西瓜盅外形已经雕刻出来了。上边一只彩凤飞舞，栩栩如生。顿时引来众多的喝彩声。尤其是下边的美女啦啦队，更是大声呼喊。“黄小娄，我们爱你！”
“黄小娄，你太帅了！”
本来是艾欣娅和辛玥丁梅，还有李一桐她们喊。后来带的羿美玲和吴双双也喊，最后就连帝豪酒店的栾兰，高傲的女白领也跟着喊了起来。一来被气氛渲染，二来也真的是被黄小娄的本领震惊了。黄小娄手上的大小刻刀来回转换，运用如飞，原材料在他手里一过，顿时就变成形态各异的造型。就这一份手法，别说那些学过食品雕刻的厨师，就是韩遂也暗挑大拇指，这小子在这么短的时间内，已经掌握了雕刻的精髓不说，这一份速度，自己恐怕也比不上他！顷刻之间，一道福建菜“西瓜盅”做好了。糖莲子、糖荸荠、罐头荔枝、菠雪梨均切成四公分见方的粒，莲子割成两半，放入汤盅，清凉甜蜜，沁人心脾，果味浓香。接着，黄小娄拿出一条一尺多长的大黄鱼来。这是李一桐昨晚打上来，养了一夜的。此时大黄鱼并没有加工，而是活着拿上来的。鲜百意那边一边做菜，一边瞥着黄小娄这边。此时台下已经有人开始起哄了。他是带着两个徒弟上来的。两个徒弟给他打下手，现在忙忙乎乎的，刚把两个菜下锅，还没有一道菜好的。人家黄小娄那边已经上去两道了，用时才十分钟。主要是人家黄小娄一个人不说，做菜也是一道一道做的，并没有同时加工。台下的人越是倾向于黄小娄，鲜百意心里越是慌乱。别看他赛前表现的十分狂傲，好像没把黄小娄放在眼里。其实他的心里压力极大，根本就输不起。作为一个特级厨师，轰轰烈烈的挑战一个名不见经传，厨师界没有一点名声的小伙子，赢了没啥炫耀的，输了可就丢了大人了。此时见黄小娄手法娴熟，菜品做出来十分惊艳，他心里已经害怕了。这小子谁的徒弟？怎么这么厉害？单凭刀法，自己已经输了。如果他知道黄小娄曾经用一柄军匕剔过敌人浑身筋骨，他恐怕当场就崩溃了。虽然杀人和做菜不是一回事，但是有一样是有共同点的。那就是都是心里越强大越沉稳，越沉稳，越是熟练，越熟练就越不容易出错。看见这条大黄鱼，鲜百意更加心惊。这小子的原材料上竟然如此耗费老本，这条鱼是绝种鱼，恐怕在酒店要几万块钱一条呢！看着黄小娄，心里一分神，一不留神，刀子竟然在手上划了个口子，流血不止。这一下台下更是起哄叫倒好了。黄小娄用的是做“多味活鲤”的手法，来做这条大黄鱼的。是来源于鲁菜的“活吃鲤鱼”。只不过鲁菜“活吃鲤鱼”是要样子不要味道，外表好看，鱼菜上桌后，鱼嘴还在一张一合，鱼尾还在微微颤动，让人叹为观止，此景大约可持续十几分钟。不过，这种做法，香味难以浸入鱼肉，鱼蛋白质难以分解，可能有寄生虫未被杀死，考虑到美味、健康和营养方面，都算不得上等。但是黄小娄做的活鱼却是有所不同。