第七百四十二章疯狂星期一林泽发现在这单子之中，大部分人对于水产品的热爱还是比较多的。由于京城这边并不沿海，他们运过来的都是最正宗的水产品，还是保鲜运送。这就使得那些在京城生活了很久的原住民，以及从外地过来的临近水产城市的民众的喜爱。前者是由于猎奇心理，越少，越新鲜的，越喜欢吃。后者是由于离的家乡太远，又习惯了那面的味道，所以当来到京城这个陌生的城市后，越发思念家乡的味道。而这两种人，他们所点的菜量几乎大同小异。不过从菜色上来看，后者更注重于菜品的精细程度，且点的量都有一定的划分。林泽在拿到了单据之后，先是写上了关于这些的条条框框，然后再把单据给了对面的人。“你按照我说的，将这些菜品分门别类的给调出来。”
林泽通过这些日子的观察，对于火锅店这边的客流量，也多少有了一些了解。将自己分析出来的数据，全部都写到了纸质上。这些内容被龙傲天看过之后，并没有看出其中的门道。林泽摇了摇头，把单据的内容给了旁边的何姗。何姗拿过单据，简单的扫了一眼，顿时明白过来。而后，何姗就开始将林泽写过的这些内容，粘贴在厨师的版面上。等粘到一定程度，一些本来在忙活的众人，也凑过头去看。他们并没有停止手下的活计，刘三先被那上面的内容所吸引，扭过头问道。“老板，那是啥？”
“这是以后你们需要定量的菜品。”
“为啥要定量菜品？现在的菜品规划不就可以了吗？”
林泽摇了摇头，何姗比较聪明，她一眼就看了出来。“真是笨啊！还是老板聪明，想的周到，这样一来我们就不用辛辛苦苦的备菜了。”
“备菜？要是不备菜，客人们吃啥？难道喝西北风？”
连龙傲天都明白过来，觉得刘三实在是有点太傻了。龙傲天后知后觉，一敲拳头说道：“我知道了，林老大！你的意思是按照特价模式去处理？”
林泽点了点头，“没错，就是将客人们的需求进行统计之后，分别制作成不同种类的定量菜品。”
“至于你说的特价模式，我们还可以新推出一种全新的周套餐模式。”
“什么是周套餐模式？”
众人好奇的问道。“就是……哎呀，你们先去端菜。”
林泽一提醒，众人这才意识到，他们只顾着和林泽聊天，都忘了外面的客人。柱子和小石头等人飞快的跑了出去！他们现在已经练得脚下生风，但却非常的稳，根本不会摔跤。再加上，这里每天都会打扫卫生，像洗洁精之类特别滑的东西，根本不会残留在地板上。也就减少了他们摔跤的可能。等到众人将菜上的差不多了，何姗在旁边称量菜品，她一下子就明白了林泽这么做的深意。就是为了减少步骤。“至于周套餐模式，我们可以按照周一到周五来进行实行，至于周六和周日可以先空置。”
“等到逐步完善了之后，再进一步实行周套餐模式。”
林泽此言一出，何姗等人也大致明白了框架是什么。也就是所谓的特价甩卖。比方说，疯狂星期一甩卖的特价菜有鱼肉和芥菜。到了疯狂星期二，会换种类。变成特价水果与蔬菜，还有拼盘特色。林泽的意思是，等到周日，但凡是来到店里的顾客，都会赠送一个小特色菜。这特色菜用不了多少钱，但会用林泽特制的秘方腌制而成。绝对不会比其他的菜品要差。林泽已经把这个菜的配方交给了何姗。由何姗来亲自掌勺。何姗看过之后，相当紧张！“这……我能做好吗？还是您来吧。”
林泽笑着摇了摇头，“我可以来一次两次，难道每次都由我来吗？万一哪天我不在了，这个特色菜换了口味，你觉得大家会没有意见？”
这说的确实也是。不过，林泽为了怕众人担心，还想出了另一个办法，那就是腌制咸菜。咸菜之所以能够腌制的好吃，除了加有特殊的配料之外，还有腌的时间长短的拿捏，这些林泽都能够交给他们，且非常简单。只需要照做就可以了。而他也会负责腌制第一批咸菜。就算是其他人，后来接手，哪怕稍微没掌握好时间，也不会味道差的太多。只要别把调料放错就可以了。因为剩下的内容，林泽会给他们记到纸上。林泽将这一计划写好之后，众人看完都惊叹不已。至于为何林泽会把这一独门绝技交给何姗，是因为接下来开分店，还需要何姗帮忙管理。而何姗与龙傲天又是一对，他们两个小两口私下交流，由何姗交给龙傲天再合适不过了。比自己教给龙傲天，对方要好学的多。等到下午两点多钟，人才稍微少了一些。这几个人都累的腰酸背痛，中午连饭都没来得及吃。林泽热了火锅，给大家做了涮羊肉和鱼肉汤。众人一看到有吃的，大快朵颐的吃了起来。尤其是柱子他们，塞了三个馒头，才终于满足的打了一声饱嗝。吃的差不多了之后，柱子等人收拾了一下桌子，小石头留了下来。他看了一眼林泽，欲言又止。林泽明白他是什么意思，柱子跟他说的那件事，他不相信小石头会不知道！柱子肯定会和小石头打好招呼，而这些天，小石头看他的眼神也都不一样了。林泽将小石头叫到一旁，敲了敲桌子，也没说话，让小石头更加紧张了。“林老板，你把我叫过来是……”“我觉得是你有话，想对我说。”
小石头咬了咬牙，而后十分抱歉的鞠了一躬。“林老板，我是不是又给你添麻烦了？我家里……”“行了。”
小石头抿着唇，一言不发，他十分的紧张害怕，因为这件事，林泽就把他赶回家。到时候，自己怎么好意思回来？更重要的是，回家也挣不了那么多钱。