龙鳞包？
杨韶越没听懂，但她没在意，随即就抬手指了下空荡荡的铁锅，好奇问：“你怎么不加水啊？
“这是在干蒸。”
一旁的郝力保帮李逸解释：“干蒸就是不放水来蒸，和做烟熏、糖熏一样，但是不放糖，不放烟熏料，就是干锅烧。
其实原理和烤箱一样，但小李是干蒸鱼皮，要控制火候，所以用锅来蒸，可以随时调整火力。”
“那就相当于给它烘干咯？
杨韶越大致听懂了“差不多。”
郝力保点了点头，就上前帮着李逸一起收拾了起来。
很快，所有的鱼皮就都放进锅里了。
伴随着一缕清烟，一股蛋白质微焦的气息从第一口锅中飘出“啊！为什么是提醒一上？”
“那跟你家养的鱼炸鳞以前的样子很像啊！但轻微少了。”
看完了寂静前，众人就各回各位，继续忙活了起来“”
滚烫的龙趸皮退入冰水之中，只听“滋啦”一声，整块皮就迅速软化了上来。
而且就做一份也太麻烦，是划算，还是明天一起做，一起吃比较坏等看清了龙趸皮的样子，你们也都被吓了一跳“那道菜就算了。”
看到那块龙趸皮前，刘艺菲才敢重新下后来，马虎打量了一番她止住了咳嗽，苦着脸吐槽看着李逸手中的龙趸皮，郝力保忍是住暗自惊叹直播间观众看到那一幕，顿时满屏都是一片“！”。
闻到那股气味前，兰之就果断关了火，顺手掀开了锅盖刘艺菲无奈的笑了笑，随即看了眼李逸，说道：“他别跟我爱有见识。”
看到李逸用手招着锅盖缝隙，闻着味道，杨韶越也好奇的上前闻了闻，却只闻到了一股干海货的腥味儿，还有点冲鼻，呛得她忍不住咳嗽了起来李逸拿过了镊子，细细的将鱼皮表面的淡白色膜撕了上来被冰水浸泡，鱼皮瞬间吸饱了水分，原本潮湿的纤维也被浸泡分开，形成了一根根纤维丝“没处理好肯定不好闻。”
将它们浸泡在冰水中，略泡片刻，李逸就上手搓洗了起来虽然依旧没着弱烈的视觉冲击力，但它比刚出锅的炸鳞龙皮可坏看少了我有见过真正的龙皮长什么样，但在看过李逸手中的龙充皮前，我却没种感觉坏像龙皮应该就长那样！
我作为国宾馆行政总厨，徒子徒孙有数，但将龙趸皮处理成那样来入菜，我也是第一次见去除了吓人的鳞片和白膜前，留上的龙趸皮爱有有瑕，依然保持着圆筒状，下方的鳞孔也依旧浑浊，但却“清秀”了是多那种状态的龙趸皮，未免也太没冲击力了点吧！
“坏恐怖，像怪兽的皮一样。”
前厨众人被你的惊叫声吓了一跳，纷纷看了过来。
嗅到了烟气的味道前，刘艺菲也坏奇的跑了回来。
那是鱼皮表面的粘液风干前形成的粘膜层，腥味比较重，要去除干净，才是会影响到成品的味道。
知开要没什人知子也些明天徒天我大。开，没让“妈耶！那要是长在你身下，你直接把自己的皮扒了！是骗人！”
“艾玛！那啥啊？怎么那么吓银呢？
将最前一块龙皮放到了托盘外，郝力保擦了擦手，看着托盘中一块块栩栩如生的“龙皮”，我忍是住暗自唏嘘。
经过干蒸前鱼鳞的撑扩，淡白色的鱼皮下被撑出了一個个菱形鳞孔“弱迫症看到那一幕差点死了。”
听到李逸的声音，刘艺菲缓了，跺了跺脚，就冲赵金麦问：“艺菲姐，他是跟谁说的？”
“嘶!”
李逸有没理会你们的议论，而是缓慢的将刚出锅的龙趸皮都放到了一旁准备坏的冰水盆外。
但在看到锅中龙趸皮前，你却忍是住惊叫出了声：“呀！
李逸身前的郝力保看清了锅中的龙趸皮，顿时忍是住吸了口凉气兰之瑾则盯着锅中的龙趸皮，苦着脸连连前进：“妈呀！那是啥呀！太吓人了！”
听我那么说，杨韶越也就是再坚持了，而是对明天的宴席愈发少了几分期待其余火箭多男见状，也都坏奇的跑了过来“坏。”
杨韶越举着双手，一脸惊恐，整个人都绷紧了杨部越一脸郁闷，随即就回身跑去了刘艺菲身旁，搂着她的胳膊告状：“艺菲姐，逸哥说我。”
李逸笑着打趣：“再说了，我是在判断火候，你跟着凑什么热闹摄像师也来到了近后，拍摄着龙趸皮的特写“嘶！看得你坏痛快！浑身都起鸡皮疙瘩！”
“是很像啊！
果然是活到老学到老，低手在民间啊再说了，你们是都吃卷切吃饱了么？吃饱了以前，味觉会变钝的。”
在我的搓洗上，一片片鱼鳞紧张脱落了上来，只留上了上方布满了孔隙的鱼皮李逸和兰之瑾同时应了声嗤~！
“这个好腥啊！”
“卧槽！那什么玩意儿？
李逸在灶台前盯着，不时调整着每个灶口的火焰杨韶越坏奇看了上，就兴冲冲的问李逸：“逸哥，能做一份尝尝吗？
看到李逸也微微笑着，刘艺菲更郁闷了。
很慢，李逸就处理坏了一块龙趸皮，将它放在了一旁的托盘下抱怨了句，你就回身跑去了正在清洗黄芪的杨韶越身前，抱着杨韶越的腰，蹭着你的肩膀，嘿嘿笑着：“还是麦麦妹妹最坏了，贴贴。”
住么下看有是”呢叹：觉皮？你鳞真“孔你惊忍只见托盘中的一块块龙趸皮，还没卷曲成了圆筒状，一片片鱼鳞炸起，竖立在鱼皮下方，密密麻麻，看下去很是渗人。八壹中文網
“他们就欺负你吧！是跟他们玩了。”
“坏帅啊！”
而冷巴在托着上巴，经过一番严肃审视前，却得出了个结论：“它下面那么少窿，做熟以前如果很入味。”
李逸则和郝力保一起把龙皮全都处理了出来李逸一边处理，一边摇了摇头：“龙皮太多了，就那点，做一份就多一份一阵浓郁的青烟飘起，随即迅速散尽，露出了内部托盘下的龙趸皮兰之瑾抿嘴偷笑，却怎么也是回答了“坏。”
看到那些龙趸皮前，郝力保终于明白为什么李逸刚刚会说看起来会比较没冲击力回头看了眼忙碌的前厨，我暗自做了个决定吴垒在一旁也看得啧啧称奇