正月初八开业以来，房冬和胡子、马小龙全力筹备时代百货的事，小吃城交给了胖子和于光南负责。 秀秀坚持说她已经休养好，仍要在原岗位干，也没什么好办法，因为没人能顶替她这个位置，只好中午高峰时让她顶着，其它时间由小雪把她替换下来休息。 房冬对所需设备大致拉了一个清单后，开始和胡子马小龙疯狂地扫起了街。 最终各大品种均选定一个供货商集中供货，价格上可省5%到10%。 其中最大的几家就是制冷、厨具和刷卡消费系统了。 就拿制冷设备来说，1500立升六门单双控商用立式冰柜标价都在7200左右，房冬一次订购五台，价格6500元。 而且开业后如果再有需要，仍按此价格供货。 房冬和胡子马小龙核计了两天后，按房冬当初的想法形成了初步的管理办法，将来的供货商也采取这种办法，猪肉、牛羊肉、水产品等分类只用一个供货商集中供货，达到价格的最优化。 食材购进后，分类置于冰柜中，由专人管理，各业主按需领用。 这样比二十个档口每一家设两个冰柜既省钱，更省地方。 至于装修这一大块，那要看四叔了，他从事这个行业多年，各种建材都有固定的供货商，到时让吴放放和他接洽，不行就干脆大包给四叔，四叔不仅不能黑咱们，大概率收个成本帮了侄女的忙。 老邓很快就知道了房冬承包时代百货美食城的消息，表面上没什么，但行动上一点也不含糊，恰好赵师傅旁边的档口到期不干了，在他的授意下，让赵师傅也开了个麻辣开会。 荣强对房冬骂老邓不地道，麻辣开会这个名全世界也只有此一家，说老邓这是明显在挤兑房冬，赵师傅俩口子，特别是那个长脸婆更是老邓俩口子的狗腿子。 房冬倒不以为然，和老邓一起共事这一段时间，也算了解了他的为人，张军对他的评价基本属实，就是那种为了钱连亲爹也不认的人。 不过老邓也算光明磊落，在赵记麻辣开会开业后的第二天就来找到刚从外面扫街回来的房冬，解释了一切。 麻辣开会是在这里闯出牌子的，房冬包了时代百货，下一步肯定会撤摊，好多人都知道安百小吃城有这么个档口，房冬把麻辣开会带到时代百货他没办法，但他这里不能没有，所以让赵师傅提前做起来，不能把顾客丢了。 房冬心里想笑，丢你肯定是要丢一部份的，麻辣开会的主力顾客是时代百货的从业人员，我在那边开了后还能让她们跨过马路到你这里来？ 如果连她们都留不在时代百货的话，那我这个买卖还做个毛，直接关门算了。 过了正月十五后，安百小吃城的业务开始稳步下降，向着低谷缓慢前进了，按荣强的话说，等一过五一，一年中最淡的几个月就来了，现在降得还不算快。 这一影响主要还是逛街的人流开始逐渐减少的缘故，麻辣开会基本不受影响，涮吧这边的火锅面也一切照常，只是吃小火锅的人开始明显减少了，正月十七这一天，小火锅居然只卖了一桌两个人，消费了一百多元。 星星涮吧的火锅面虽然远不及房冬的三十六眼，但也为它带来了一些固定收入，至少比之前单卖小火锅强一些。 房冬其实一直担心张军提出来要跟自己去时代百货，拒绝他还真有点不好意思，除了他以外，这个小吃城的任何一位业主想去，房冬连想都不用想，直接回绝。 张军还确有此意，不过还好，当他听说房冬仍沿用37%的高抽成时，并且统一购进食材时，自己就打了退堂鼓，还给房冬出主意，只要把菜品的质量进得好一些，价格就应该比市场价高。 一提起统一购货谁都明白，老板要扒一层皮，所有的经营者都会把这层皮打入自己的经营费用里，人人都认。 时代百货现在不景气，房冬接手后的停业装修更影响人气，所以必须得从各个细节处抓钱。 还告诉房冬，捉鳖不在水深浅，别怕没鳖可捉，大鳖没捉完，小鳖又长大了，有的是人。 道不同不相为谋，也许他是出于好心给自己出主意，也不知是受老邓的做法感染，还是他俩本来就是一种人，这种观点房冬当然不赞同，自己要的是大家都挣钱，共同发展。 …… 终于到了3月1日，吴放放提前三天就开始给四叔嘱咐上了，基本上是一天一个电话，时间紧，放下一切业务也得在3月1日带人来时代百货顶楼看看。 同时还逼着吴辰东和商场的周经理临时借了一个小办公室，做美食城的招商办。 办公室搞定后， 2月27日这天吴放放带房冬来到时代百货的六楼与美食城只一墙之隔和商场办公区，先去见了周经理表示感谢后，带着房冬来到了借来的办公室。 屋门上方已经挂了两个亚克力材质的牌子，一个是美食城招商办，一个是二房冬餐饮有限公司招工办。 “想得真周到，可你这个招工办牌子挂在这儿没什么用吧，找工作的人又看不到？”
“去劳动力市场招啊！各种人才都有的。”
吴放放自信地告诉房冬，拿着营业执照去劳动力市场登记并缴纳一定的费用后，就可在每周三的人才招聘市场上设一个摊位，在那儿谈好意向，到这里来签合同。”
“我听说劳动力市场的成功率不高，有在那里混招聘的老油皮，在哪儿也干不长时间，要不就是不好好干被开除，拿着工资再次返回劳动力市场，要不然就是拿到工资后辞职……” “招人的小企业也是一样的，用高待遇把人先骗进来，然后各种条例让你拿不到说好的钱，这事我打听过了，好多人都这么说，有的小企业常年都在那儿招人，反正人多，诳到一个算一个。”
“所以……我觉得咱们还是另想办法吧。”
“放心吧，还是好人多，比如咱们公司。”
吴放放说她已经交了钱，3月2日星期三就给咱们留了摊位，到时候她会去那里亲自坐镇。 “你这人不行，分不清好赖人。”
“我不行你行啊？”
房冬不服。 “我是不行，但我请了专家帮忙，这位专家看科技人才不行，但看劳动人民眼睛毒着呢，一眼就能看出实在不实在。”
“从哪儿请来的？”
吴放放调皮地一笑：“嘻嘻，胡大妈。”
啊？