房冬想起上次吴放放建议自己投资商场小吃城的事，当时房冬认为自己经验不足，一下子玩不转那么大的摊子，并没怎么把这件事当回事。 上次和吴放放在安百地下的小吃城时看到有两三个摊位是空着的，闲着也是闲着，去和老板谈谈，看看具体条件如何，如果能给秀秀和胖子挣出一份工资来行，停业以来胡大妈问过房冬好几次，什么时候开，是不是就等着吴老板的房才开之类的话。 对于一个靠吃低保的家庭来说，少了秀秀这三千块意味着什么，房冬心里再清楚不过了。 去看看，吴放放说的那档子事自己现在仍然认为一口吃太大容易噎死，如果算计一下费用还能将就干的话，不如先凑合干着，了解一下里面的门道，也许有一天自己真能干一个小吃城呢？ 转眼来到了安百地下小吃城，房冬突然发现自己怎么总这么点背呢？ 档位全是满的，一个空的也没有了。 不过在大厅的柱子上倒是有招商电话和招商办公室的指路牌。 既然来了，房冬决定去问问，先了解一下情况吧。 进了招商办公室，办公桌后面坐着一位大美女，长发披肩，瓜子脸，一见房冬进来忙站起身来迎接。 房冬说明来意后，美女告诉房冬，刚好有个档口再过十几天就到期。 档口的租费是一年两万，另外加百分之十的营业额提成，水电费自负，不可以使用明火。 这时从外面进来一个男人，四十多岁的样子，方脸小眼，不过眼睛虽小但也是双眼皮，身材很敦实。 “准备卖什么？”
男人的嗓门很浑厚，也不问房冬姓字名谁，直接问自己准备做什么生意。 “麻辣烫。”
房冬答道，进来之前就想过了，这里没有自己那种串串，都是碗装的麻辣烫，也叫冒菜。 这个倒不难，底料不用变，调个汤就可以。 如果老板同意自己把档口改一下的话，还是可以卖串串的。 “麻辣烫不行！”
男人口气僵硬地拒绝了。 “为什么？”
房冬不明白，租给自己摊位还要限制自己卖什么？ “麻辣烫已经有三家了，我们这儿对所有摊位的经营种类是统一管理的，同一品种最多只设两家，麻辣烫吃得人比较多，设了三家，如果不限制的话，这个小吃城估计得有一多半的摊卖麻辣烫，到时候谁也挣不了钱。”
大美女说话不像这个男的这么生硬，给房冬解释道。 “噢，那我回去再想想吧。”
房冬心想，不让自己卖麻辣烫还能卖什么，难不成让自己卖大碗面吧？ 哪知这个男的接着就来了：“这里的饭没那么讲究，家里啥做得好吃都可以到这儿来卖，吃饭的人一半儿是逛街的，另一半就是附近商场的服务员，只要你好吃，便宜，哪怕卖碗面也行。”
“刀削面现在有两家了，你不能卖，你可以卖拉面。”
女的补充道。 房冬怎么感觉这一男一女好像是在忽悠自己把档口租下一样。 “好吧，我回去琢磨一下看看能卖啥。”
房冬和二人告别后往外走。 “我告诉你，你可别打主意请厨师，咱们这地方就适合自己干，服务员工资低你可以请一个！”
男人在背后喊。 出了安百地下，房冬决定再去别的商场看看就来到了时代百货的顶楼小吃城。 这里的租法和安百地下不一样，不要档口的租费，只交两千块压金就可以干，不用买餐具，小吃城不光提供各种型号的餐具，还有灶具等一些简单设施，包水费包电费。 拿两千块压金就能干，各家各户每天把计划做好，由小吃城统一进货。 看似条件不错，但要命的是小吃城要抽取营业额的37%。 房冬不由倒吸一口冷气，这要是利润小点的品种，连这37%也挣不出来。 这地方也许更适合那些不景气的业主，反正没费用，能挣一个算一个，但对于买卖好的业主来说，抽成比安百那里交档口租费要高得多得多。 档口不缺，这里有一个规定，凡是连续两个月在所有档口中营业额排名最低的两家，直接走人。 所以房冬如果想干，直接在这儿登记完回家等消息就好。 之后房冬又去了其它两个小吃城，大同小异，基本和时代百货的收法一样，全是37%的抽成，包一切费用，末位淘汰制。 签合同但不签日期，不想干的话只要提前半个月打招呼，压金全数退还。 房冬想起之前那家饭店老板和自己说过的，小吃城的老板都很黑，确实不假。 相比之下，房冬觉得安百地下这种方式好像稍好一些。 时代百货的这种纯抽成方式好处就是别管你买卖做得好不好，都不容易赔钱。 同样，别管你买卖多火，你也别想在它这里挣上大钱。 安百地下嘛，生意不好肯定要赔钱，但生意火的话还是能挣到些钱的，虽然不如外面自己开底店。 但开底店风险更大一些，安百这里的房就算一个几平米的小店年租金都要好几万，像安大小吃街自己用过那么大的房，年租金就要将近十万了。 房冬想起了安百那位男人说的话，这里除了逛街的人外，还有一个重要的群体，各商场和门店的服务员。 好吃，便宜，是那个男人讲的两个要点。 去年和吴放放拍完雪景，秀秀给西餐没吃饱的房冬用麻辣汤底把面和粉掺在一起煮的东西不就很好吃吗？ 这东西可没多少成本，如果再配上点麻辣串的食材，不就是一个很好的快餐吗？这种连自己都叫不上名字的吃食肯定是没人卖的，一定可以在小吃城里经营。 想到这里，房冬走路都变得有精神了，他决定再回安百地下一趟。 等再回到那间招商办公室的时候，那位大美女已经不在了，男人躺在靠墙一张单人床上玩手机。 见房冬进来连身子都没起：“怎么样，转了半天还得回我这儿吧？别的地方我清楚，谁去也挣不了钱！”
房冬心想，这说话……太直了吧？