第一步就从菜单开始改吧！”
田宇指着菜单说道：“最迟两天之内，我要看到一份明码标价的菜单，菜品的价格只能比市面上低，不能高！”
在田宇看来，菜单对于餐饮行业来说，是十分重要的。菜单，既是店铺和顾客之间所搭建的第一道桥梁，同时也是店铺定位的体现。好的菜单，不但能够直观地展示菜品和售价，也可以增加顾客的消费体验。田宇从未想过要将美食城定位到高端。按他的想法来看，美食城就应该是亲民、美味、实惠的存在。所以他也决定美食城的改变，第一步就从菜品菜单开始。“那，那我们怎么保证盈利啊？”
罗震又不合时宜地问了一嘴儿。田宇指着空荡荡的大厅问道：“你店里客人都没了，你还老考虑盈利干什么？”
“那好吧……”罗震低声应了一句。随后田宇说完，又将各类菜品，全部品尝了一遍。而后厨的几位大厨，则是站在一旁眼中充满期待地等待着田宇的回答。“口味还不错！”
田宇十分中肯地评价了一句。后厨的这几位大厨，大多也都是高薪聘请的老师傅，多多少少都有几道看家菜，在口味上自然是挑不出毛病。“呼！”
几位大厨连忙出了一口气。田宇稍作停顿后，说道：“当然，这并不是说后厨的菜品就完全不需要做出改变，我还是要提几点要求。”
“好的，田老板您尽管说。”
忠厚朴实的厨师长，很快从胸前掏出了小本子。田宇张口道：“首先，以后大部分的菜品都会分成微辣、中辣、特辣三种口味，供顾客自行选择，你们后厨注意合理分配。”
“好！”
厨师长立马答道。田宇接着说道：“其次，我希望我们定期能够推出一些特色菜。回头后厨还会增加人手，我会安排你们定期组织学习。另外，我们将把后厨改为开放式，同时每个人的工位独立，可供客人参观，直接点菜。”
厨师长龇牙笑道：“没问题！”
对于厨师而言，能有带薪培训的机会，那自然是再好不过了。至于所谓的开放式厨房、摊位式作业模式，大家也并不是很在意。田宇敲了敲桌面，朗声道：“最后，也是最重要的一点！以后我们除小吃外，所有的菜品全部用大碗装，不要吝啬成本，一定要保证到我们店里的顾客，在吃好的前提下，要先吃饱！”
“这…”听到这句话，厨师长面露难色，放下笔说道：“田老板，我们的成本要是增加得太多，利润方面就很难保证了啊！”
田宇摇了摇头回道：“我们先赚口碑，再保证利润！至于如何盈利……”田宇故意拖了个长音，周围的员工们也纷纷抬起头朝他看了过去。“盈利，那是我这个当老板该考虑的问题。你们只需要做好自己分内之事，我就能保证让大家拿到丰厚的薪水！”
田宇的回答可谓是铿锵有力。