明日高升，洒下万千光辉。伴着桌边的灯火，把这一方小天地照得亮亮堂堂。 酒菜很快端上来，摆在了桌子上。没有很多花样，这个时代讲究简单实惠。一个红烧的肘子，一个肉炒芹菜，一个肉炒菌子，一个蒜薹炒肉，一个嫩藕片炒肉。还有一盘地皮菜炒鸡蛋，一个韭菜鸡蛋。一条精心制作的松鼠鳜鱼，一盆精心炖的鸡汤，还有一个春笋炖排骨。 酒是军中自己酿的。分作两种，两个酒壶装了。 王宵猎道：“现在的人们大多善饮，酿酒是不小的花费。前些日子，我发现酿酒之后的酒糟里面依然有酒。让人拿个甑蒸了，竟然还蒸出不少酒来。只是这酒与普通的酒相比，烈得太多。不是特别爱喝酒的人，只怕喝不了。不过军中的汉子，倒是喜欢这酒。”
一边说，一边拿起酒壶，给汪若海和闾勍两人各倒了一杯。道：“两人尝一尝，可合口味？”
牛皋善饮，最喜欢这种烈酒。拿起酒壶，给自己倒了一小碗。口中道：“用那些小杯，一口进肚尝不出味来，实在烦人。我还是用碗好些，喝起来痛快。”
众人都倒了酒，一饮而尽。 酒一下肚，汪若海和闾勍两人便都红了脸。不等放下酒杯，都剧烈咳嗽起来。 闾勍用手扇着嘴巴道：“好烈！这酒实在太过烈了些，哪里喝得！”
一边的牛皋道：“太尉，若是爱酒的人，最喜欢这个味道。一碗下肚，如同肚子里着了火，不知道多么舒服！冬季练兵的时候，若得闲了，喝上一碗，真真是神仙般的日子！”
听了这话，众人不由一起笑了起来。 中国的传统酒，认真来说，应该是以黄酒为代表的米酒。白酒作为独特工艺的蒸馏酒，大部分时间只是流行于民间。不过与黄酒比起来，白酒更加便宜，可以节约粮食。建国之后，由于特殊的历史条件和现实条件，白酒迅速发展，成了中国酒的代表。 王宵猎前世见到的白酒，已经是高速发展数十年的产品，与历史上的白酒不可同日而语了。真正历史上的白酒，哪里会有那样的酒香和味道？ 酒糟里蒸酒，在流行米酒的地方还有类似的白酒，称为米香型。在中国南方，还有几种以大米为原料的白酒，其余绝大数白酒都在北方，以及四川和贵州的山区。 中国白酒的特点，是固体发酵，固体蒸馏，天下独此一家的，与蒸馏器没有多大关系。有的人认为白酒技术是外来的，无一例外都在分析时忽略掉这个惟一性。天下独一家的技术，要从哪里学来？建国后为了进一步降低白酒的成本，有了用食用酒精和固体酒糟串香的方法，最典型的就是很多地方都有的用红薯酿的白酒。红薯便宜，但不能用来酿中国白酒，只能酿成食用酒精之后串香。再后来，又有了用食用酒精直接勾兑的固液法，成本就更便宜了。 白酒的度数高，用的原料杂，与米酒相比，是比较便宜的。对于底层劳动人民来说，喝白酒比米酒便宜一些。王宵猎制白酒的目的，就是因为要降低酒的成本。当然，时间久了，制造的白酒多了，其中自然而然会出现好酒名酒。毕竟就连直接蒸馏酒精的，还有价格昂贵的世界名酒呢。 为汪若海和闾勍两人换了米酒，几个人饮酒吃肉。 菜是家常菜，不过厨师经过王宵猎调校，做的滋味出色。而且这个年代，哪怕是宫廷中喝酒的下酒菜也经常是汤饼之类，哪里这么精致？ 喝了一会，汪若海放下筷子，看着天上的月亮道：“一轮明月，三五好友，几个小菜，痛快饮上几杯，这岂不是神仙般的日子？可惜国家不幸，外有金兵入侵，内有奸臣作乱，实在让人轻松不起来。”
王宵猎道：“监院不必担心，苗刘二人无大作为，想来很快就会被平定的。要担心的，终究还是北边来的金兵。说实话，现在的金国地广万里，百姓数百万，非是以前的小国可以比的。朝廷若是不能痛下决心，整理国事，怎能与之相抗？”
闾勍道：“我观金人，极是能吃苦耐劳，而且悍不畏死。两军相交，金军往往选精锐之军，身披重甲，往来冲突不绝。有时从早至暮，一日数十合，实在不好对付。”
王宵猎道：“都说金人能吃苦，打起来不怕死，难道我们汉人就不行了？论起吃苦，百姓一年辛勤劳作，难道不能吃苦了？说不畏死，被金军奴役，生不如死，那个时候难道就不怕了？说到底，还是军队训练不精，制度粗陋，奖罚不行，才有今日的局面。”
闾勍听了连连摆手：“制置，这种事情你不信不行。就是国朝，以前征兵，也是陕西、河北。为什么要那里人？他们自小生长边地，熟悉地理。而且善骑马射箭，能练成精兵。其他的地方，即使按照兵样征来，也难练成精兵。事实就是如此，有什么办法？”
王宵猎道：“两汉之时，西拓西域，北平大漠，天下莫不臣服。那个时候，怎么边地的兵就不行了呢？哪怕是晋室南渡，南朝之兵，也有很长时间强过北方，又是为什么呢？说到底，还是自己不能练出精兵来。只要下功夫，总能够练出精兵的。”
听了这话，闾勍不由摇头。自己是一辈子当兵的人，怎么会不了解这些？不管论身体条件，还是手中的武器，禁军不比金军差。纵然是少马，驻守城池的时候，还是挡不住金军进攻。几年战事，这已经是事实，不承认有什么用？上了战场，就是不如金人。哪怕将士存必死之心，那也就真死了。 王宵猎自然是另一种想法。由于自然条件和社会条件，不同地区的人，确实有不同的特点。有的地方的人，确实好勇斗狠，悍不畏死。不过对于军队来说，到了这一步，战斗力也就不能指望了。 从独立反辽开始算起，金朝打仗一二十年了。他们的训练或许不精良，战争的经验却丰富。连战连胜的战绩，同时给了金军信心。以女真人为骨干，各种降将、以及被征服的兵力为辅，金朝确实有非常强大的战斗力。这个时候，旧的金军骨干还在，新征服的地方钱粮人力不缺，正是金朝最强大的时候。 那又如何？正是要在金军最强的时候迎头撞上，战而胜之，才是王宵猎追求的。正如新中国刚建国不久，便就出兵朝鲜，与处于巅峰的美军大战一场，才让世界认识了新中国。到了越南战争，美军已经开始衰落了，那时候再与之战，就没有了朝鲜战争的震撼。 强大的动员，科学的训练，正确地指挥，以宋朝的强大国力，没有理由打不败金国。 北宋败于金国，首都被占领，皇帝被俘虏，这种巨大的耻辱不能过多找理由。最重要的原因，就是军队不行，禁军打不过金军。军队为什么不行？有新旧两党相争的原因，更多的是军队自身问题。 不是因为将领贪生怕死，不是因为士卒贪财惜命，而是制度上的总体问题。总有的人，把军队的战斗力归结到士兵身上，或者是将领身上。说他们懦弱，说他们贪财，说他们胆小怕死，说他们不敢与敌斗争。这是不全面的，甚至不是主要的问题。 两宋之交，有多少将领血洒疆场，死战不退。有多少士卒与敌战斗，不死不休。又有多少城池被围困，缺吃少喝战斗到底的。不能只看到战场逃跑、投降的人，还要看到战场上英勇战斗的人。 王宵猎记得，前世离自己较近的对外战争是抗日。命令一下，从台儿庄到随枣，有多少将军与士兵在沙场上为国捐躯，眉头也不皱一下。但结果呢？中国却是不断地败退，甚至到了全世界都对***展开反攻的时候，还有豫、湘、桂这样的大溃败。 是没有将军还是没有士兵？面对筋疲力尽的日军，依然不堪一击。这就是军队整体不行。哪怕将领和士兵再努力，也只能有一些局部亮点，无法改变战争大局。 在这个时候，想别开天地，必须要训练出一支不一样的军队。没有善战的军队，就没有一切。