修路干活太累，改为一日三餐，中午也吃饭。 停下手中的活计，见王宵猎仍然在。老者奇道：“我们要吃饭了，官人还在？”
王宵猎道：“当然在。今日赶得巧，便就蹭你们一顿饭。”
老者搓着手道：“不瞒官人，我们乡下人家，只求吃饱就好，饭菜不精致。官人一起吃，只怕是下不了嘴。你们这些富贵人家，若没有酒肉，哪里吃得下去？”
王宵猎笑道：“老人家，我没有那么挑。只要能够吃饱肚子，有什么下不了嘴的？”
正说着话，有人把饭菜端了过来。每人一大碗粟米饭，还有一大勺菜。菜里是没有肉的，不过每天都有豆腐。再加上方便弄到的菜，煮到一起。 打了饭，王宵猎端着碗，与老者父子蹲在一起。 王宵猎前世，小米汤喝的多了，小米干饭着实没吃过。到了这个世界快一年了，还是不习惯。总觉得小米饭太干，而且太粗，不容易下咽。不过一直强逼着自己适应。 见王宵猎一大口饭下肚。老者道：“我听人说，城里许多富贵人家吃不惯这饭。他们每顿吃的都是精大白米，或者就是白面。粟米煮的饭太干，许多人咽不下肚去。”
王宵猎道：“说实话，粟米煮饭确实不如白米，也不如白面。但没有办法，旱地太多，只能够种这些。若是通了沟渠，可以改种麦子，便就不同。”
老者听了就笑：“我们自小吃惯了，便就不同。这饭一年若是每顿都能饱餐，便是好日子。以前每到农闲，到了晚上不做活，晚饭便就随便喝些稀的。有几粒米就好，大多都是野菜做汤。”
一边的儿子道：“这里的饭，每天都有菜吃。这里面又有豆腐，盐放得又够，十足好滋味！”
看着两人，王宵猎笑着，没有说话。 农民的生活确实是苦。哪怕是这个资源丰富的时代，依然如此。不是他们生产的粮食不多，也不是整个社会产出不出那么多物资来，而是分配不均。大量的社会财富，实际上被有权有势者拿去，用后世的话说就是统治阶级。他们要吃白米白面，要经常酒肉，底层人民就会吃不饱。 社会分配中占大头的，并不是官府和官僚，而是中下层。州县中的势力人家，乡下的地主，还有替官府办事的各种各样的地头蛇。缺了这些人行不行？实际上是不行的。最少官府的治理能力没有上去，是缺不了这些人的。没有他们，官府的治理能力就无法深入底层。 从在汝州开始，王宵猎便就整顿吏风，打击中间的势力阶层，便就是这个原因。不这样做，就无法获得最丰富的社会财源。没有了中间阶层，底层人民得利，官府收入增加。 当然，打击中间势力阶层，必须伴随着治理方式的改变。所以要广泛建学校，培养人才。人才的质量暂时可以不论，只要能够选出可靠的人来，治理方式尽量变得简单。 两项工作相辅相成，缺一项，另一项也做不好。没有新的人才起来，打击中间阶层之后的空缺，便无人填补。不打击中间阶层，人才培养出来，也没有工作。 新中国建立后，打倒土豪劣绅，实际也伴随着新干部培养，统治方式改变。两者一起，才出现了翻天覆地的局面。缺了一项，这工作就很难完成。 民夫的饭菜，除了饭管饱，经常吃豆腐补充蛋白质，实际上菜里也加了油。有了油，饭菜跟以前就大不一样了。吃同样多的饭，民夫也不容易累垮。 看王宵猎吃了一大碗饭，一碗菜，周围的民夫都啧啧称奇。官宦人家吃粟米，多是煮粥喝，容易下咽。像王宵猎这样，能美美吃一碗粟米干饭的，还是少见。 吃过了饭，又在工地巡视了一番。看太阳西斜，王宵猎回到了新野城。 刚进城，就见到邵凌在那里训斥一个吏人。那吏人低着头，一句话都不说。不过看他眼色，应该是心里不服。两人身边，站着一个又肥又高的年轻人，看着两人不知所措。 王宵猎上前，问道：“什么事情？在这里吵个不休！其他人看在眼里，会如何想？”
邵凌急忙叉手：“回知州，此人是唐州吏人，送合兵样者到这里。可是知州看此人，虽然生得身高体壮，可是却一身痴肥。他的家里富裕，自小到大没有做过活，跑三步路就喘。这样的人如何当兵？因为合兵样，这人又要想当兵，下面的人不敢做主，闹到我这里。”
王宵猎转头看旁边的年轻人。因为太过肥胖，看不出来年纪，估摸二十岁左右。脸圆圆的，一身肥肉，只要一动，肥肉便乱颤。好在这个时候的衣服宽大，并十分显眼。 上下打量一番，王宵猎道：“你叫什么名字？家里做什么的？真愿意当兵？”
那人道：“回官人。小的迟玉平，家里在唐州有处铺子，卖些吃食。自小父母喜爱，我又爱吃，长得胖了些。如今金人肆虐中原，有血性的男儿，自该当兵！只是每次我要参军时，都说我胖，没有一个人肯收我。官人带军剿灭杨进，善待百姓，是个好官。听说你们招兵，我便央着人来了。”
王宵猎点了点头：“愿意参军就好。不过话先说明白，当兵是要吃苦的。看你样子，自小到大只怕没有吃过苦头。别人不收你，因为你胖是原因之一，更加怕你不能吃苦。”
迟玉平昂然道：“国破家亡之季，吃些苦头算什么！”
王宵猎笑，对邵凌道：“只要能吃苦，军中又怎么会怕他胖！入了军，这一身肥肉，你派人仔细看着他，两个月的时间，全都減了去！看他的样子，减了痴肥，倒不失为一条好汉！”
邵凌叉手称是，样子有些悻悻然。这个世界上，有的人天生怎么吃都不会发胖，有的人只要正常吃饭，就不讲道理地长肉。这个迟玉平，明显就是个容易长肉的，实在不适合参军。 王宵猎又看看迟玉平，没有多说，回了衙门。只要合兵样，军队里还怕你发胖？身体肥胖，那是练得少了。只要运动量上去，一两个月就会瘦下来。 这个年代与后世不一样，只要不是病态，并不会歧视胖的人。甚至社会上，身体有些富态，还更让人羡慕。便如此时的几位名将留下的画像，其实都有肚子。 军队里面，因为并不讲究灵活动作，而更注重势大力沉，要的是壮，力气大。身上没有几两肉，还不是合格的兵员呢。真正的精兵，不像后世那样要求的是身高腿长，而是体壮如牛，有无穷力气。 回到衙门里坐下，王宵猎闭上眼睛，略作休息。 不多时，邵凌急急进来。行了礼，道：“知州，似刚才的人，就不该招进军中。他一身痴肥，不说练掉肥肉并不容易，明显就不是个能吃苦耐劳的人！”
王宵猎睁开眼睛，看着邵凌。道：“吃不了军中的苦，自然会哭着喊着回家去。只要不跑，不管他是哭还是喊，军中都应该把他练出来！统制，军中的士卒不能随我们挑选，只要合兵样，什么样的人都会有的。所谓练兵，就是要把这形形色色的人都练成精兵！以前，我们军中的兵员都来自贫苦人家，素质总体来说不错。现在不同，招的人太多，就要用跟以前不一样的办法来练！”
“什么不一样的办法？”
邵凌一脸疑惑。“知州，现在我们练兵的办法，是学自林教头。林教头教的仔细，我们学的人用心，才有了今天。换一种办法，谁知道什么样子？”
王宵猎道：“林教头的办法，就是以前禁军的办法。我问你，禁军强不强？自金军南来，禁军打过几场胜仗？学习禁军的办法，是因为我们本是勤王民兵，实在不会练兵。学会了之后，如果我们不能超过禁军，又怎么对付金兵？至于用什么办法，那当然是在实践中学习了。”
邵凌一时之间接受不了这个说法，又不知道怎么反驳，一时怔在那里。 王宵猎道：“统制，你需知道，此次金兵南来，大宋朝廷败得实在太惨！要想战胜金军，我们就要做前人不曾做过的事。怎么做，需要我学来。现在最重要的，不是我们已经知道了什么，而是我们能够学到什么，用多少时间学会！”
过了好一会，邵凌才道：“知州说的话，是末将以前未想过的。”
王宵猎点了点头：“很正常。但我给你听了，你就要牢牢记在心里。新野这座城，在这里练出来的军队，都会跟以前大不相同！我们要建立一支新的军队！”
邵凌站在那里，一时之间也不知道该说什么。本来占领几州，兵源扩大，正是满心欣喜，雄心万丈的时候。没想到王宵猎又说出这番话来。