万事开头难，开了头一切都不难，这话真是丝毫都不假。 相比当初开业遇冷的情形，这次卖卤味其实也仓促的很。既没想名字，也没有口号，就一挂鞭炮一口锅，中午都不到就卖光了。 原打算卖个一两天的，谁承想……这大概就是从众心理。 此外还有就是品牌效应。 店里的名气打出去了，那么不管你推出什么，只要货真价实，就不缺顾客买单。 “哈哈哈！跟你们说个好玩的，那碟蒜蓉醋不是要先浇在拼盘上然后再打包吗？一个大娘竟然问我碟子送不送？哈哈哈，我当时差点没忍住……” 最繁忙的时段结束后，大家伙总算能坐下歇口气。 都累的够呛，只有平安精力十足，还有闲心讲笑话。 平安虽然见过不少奇葩客人，但那都是在医馆，像这种买东西连碟子都要的还是头一回。 洪福楼的伙计之一和他比较熟，闻言就故意挖苦他。 “你也就是在一德堂了，有辛大夫惯着你。指望你做我们这行，早晚关门大吉。”
平安犹自嘴硬：“我怎么了？我可没当她面……” “你那一脸憋笑的样，当谁看不出来呢？那大娘脸子当时就挂下来了，亏着有徐掌柜给你兜底。”
徐来福怎么兜底的呢？ 他先让那大娘尝了一下，还把调制方法告诉了她，然后大娘高高兴兴买了一瓶醋，后来又捎带了一瓶酱油。 平安听罢，笑得更厉害了。 连季妧都忍不住失笑。 “不过也难怪人家想要连盘带碟都端走，实在是摆的太好看了。”
另一个伙计出声夸赞，他觉得洪福饭馆摆盘都没这么讲究。 季妧道：“就算东西做的再美味，也改变不了食材拿不出手的事实。想让顾客从心理上接受并且掏钱，就只能想法子装点一下，好显得高大上一些，毕竟卖相也是价值的一种。”
徐来福问：“难道每次都要这样？”
空间够不够且另说，主要是太费时候了，而且又不可能给顾客连盘子端走，最后还是要打包，是不是有点……多此一举？ 季妧摆了摆手：“也就刚开始这样，新商品嘛，不搞点花样怎么吸引人？等他们吃习惯了，打心底认同了这些东西，不再觉得下货如何如何，自然也就不需要再如此了。”
“那……” “到时只需做几个样品盘搁在那，其他卤味全都切好斩好分门别类放在盆里。让客人根据样品盘选择，选好后，直接从盆里夹现成的进行打包。”
徐来福松了口气：“那就好那就好，我还以为要一直……” “咱们又不是开饭店，没必要在这上面花太多时间，不然盘子就自己买了，何必跟洪福楼借。”
“话说回来季娘子，你家东西可真香啊，我光看着，口水都差点流下来……”平安装模作样抹了把下巴颏。 “别急，都给你们留了。”
开卖之前季妧就特意留了些卤味下来，将其一分为二，一半让平安端回一德堂，另一半则让洪福饭馆的两个伙计带了回去。 凑合着吃完中饭，季妧带着关山，与洪掌柜一起去采购食材。 今天之所以结束的早，除了客人多，主要原因还是量太少。所以再次卤肯定得加量，而且是翻倍的加。 不过古代就这点不好，肉摊肉铺之类的比较分散，就算有小型菜市，也都是七零八落，很少见到连着的那种。 东颠西跑了一中午才总算把东西买齐全。 “我带你把几个点都跑一遍，今后你再采买就有头绪了。不过我建议，你们可以提前让店主把东西给留好，然后跟徐掌柜说一下，让他每天早上开店之前过来……” 洪掌柜这人，越了解越觉出其厚道之处。 这次的卤味生意，他出人出力，可以说能帮的都帮了。 当然，也不是全无目的。 “季东家呀，你那个卤味拼盘，可不可以……” 洪掌柜期待的搓着手。 “当然可以。”
季妧回答的很干脆，她欣赏这种“心机”和“目的”都写在脸上的人。 洪掌柜哈哈大笑。 “我又成了第一个跟你合作的，咱们两家实在有缘。”
他如今也算摸清了季妧的思路，所以完全不再抱独家的打算，有先机可占已经很不错了。 没看现今的邺阳城，但凡提到季氏味业的调料，在留仙楼全聚轩之后，排第一的准是他们洪福饭馆？ 身价何止是倍升啊！这在以前，根本是想都不敢想的事。 “那就从明天开始怎么样？知道你们忙不过来，也不让你们送货上门了，让我家掌柜亲自去取，不过拼盘的式样上可能要参照你家的……不过你放心，我们不会占名头上的便宜，这道菜在我们店里就叫季氏卤味拼盘。”
“没问题。”
两人边走边聊，后面坠着个推太平车的小伙计。 关山走在季妧身侧，不着痕迹的替她挡着过路行人。 “对了洪掌柜，还得麻烦你一下，你知不知道哪里有那种特别辣的辣椒和花椒？”
卤味大受欢迎，不管是谢寡妇季雪兰还是今天的顾客，没人觉得有不好的地方。 倒是厨艺比拼那天蹦跶最欢的那个老饕，给季妧反馈了一下。 他觉得什么都好，要是能再辣些就更好了。 这一点和季妧简直不谋而合。 之前那个卤方是没有问题的，适合卤制绝大多数食材，可以作为镇店之卤。 她决定再另制一锅辣卤，专门用来卤制以鸭脖为首的鸡鸭附件。 “你看看这家行不行。”
几人拐到横街，在一家铺子前停下。 “这家店的辣椒听说是什么椒王……” 店老板见有生意，赶紧过来介绍。 “客官好见识！我家店里的辣椒都是打光州府运来的，那可是正宗的椒王，不但辣度高，难得还有股清香味，这一点滇南椒也比不了。再看看这口袋里的花椒，香味浓郁，麻味十足，与我家椒王搭在一起，啧啧，绝对够劲！”
季妧分别闻了闻，又试了试，然后点了点头。 这老板虽然说的天花乱坠了些，但货确实是好货。 “就这个了。”