清点了都有些什么食材，结合就餐领导的家乡特色，李烨很快就确定要做什么菜了。 第一道菜红烧狮子头，李烨让马华负责把肥瘦相间的肉、香菇等食材剁碎。 这种没有太大技术含量的活儿，可以交给马华帮忙处理。 马华整个人都变得亢奋起来，虽说他现在做的都是一些很简单很边缘的工作，但这是给领导开小灶啊，其中的意义就不一样了。 他在何雨柱那里当徒弟，做大锅菜的时候有他的事。 给领导开小灶，处处都防着他，生怕他把谭家菜的精髓学了去。 李烨就完全不一样了，属于完全不设防。 李烨非但没有防着他，在他做完诸如洗菜剁肉沫之类的简单工作之后，李烨让他站在一旁好好看着。 做某一道菜的某一个步骤有什么意义，为什么一定要这样做，这些细节通通都说给他听。 马华受益匪浅，有一种醍醐灌顶的感觉，之前一知半解的很多疑惑，在李烨这里都能获得答案。 马华在一旁认真学习，等菜出锅了，他又负责给在食堂招待房里吃饭的领导们上菜。 “红烧狮子头来咯。”
马华端着热气腾腾的红烧狮子头和清蒸武倡鱼给领导们先上了两个菜。 “刘领导、张厂长，开动吧，后面的菜会陆续上来，咱们边吃边聊。”
杨厂长身为东道主，招呼大家开动。 刚放完电影的许大茂有机会上桌跟领导喝两杯。 其实他就是一个工具人，口才好会拍马屁，杨厂长和李长明让他来陪酒的。 有领导和其他厂的厂长来做客，肯定得让人家喝得尽兴。 杨厂长和李长明玩命敬酒的话，不太合适，万一喝醉了整出点荒唐事，就太丢人了？ 他们是有身份的人，是要面子的。 陪领导喝酒这种活儿交给许大茂这个工具人就行了。 许大茂的表现确实没让杨厂长和李长明失望，只见他拿起了一瓶酒，熟练的拧开盖子，一边往领导的杯子里斟酒，一边极度谄媚的拍马屁：“今天能跟各位领导同桌喝酒，我许大茂三生有幸，是我上辈子修来的福分。 我许大茂敬酒，讲究规矩。一大三小，二五一十。 在我这里，领导是什么啊？领导就是天！ 领导喝一杯，我做小的得喝三杯。”
许大茂平时给人放电影，需要在放电影的过程中进行解说，把电影的主旋律，表达的正确价值观转达给观众。 几年的电影放映员生涯让许大茂练就了一副好口才，这马屁着实是拍到领导们的心坎里了。 领导们特高兴，许大茂的目标也就达到了，帮杨厂长和李长明分担了火力。 接下来，大部分的酒都由他来敬，他负责陪领导喝个痛快。 刘领导是苏杭人，先上来的两道菜中的红烧狮子头相当合他的胃口，这可是他家乡那边的名菜。 刘领导夹了一小块狮子头上的肉塞进嘴里，入口松软，肥而不腻，鲜嫩异常，让让人吃了流连忘返。 “老杨，换厨师了吗？这味道和以前不一样了。”
刘领导用筷子指了指那鲜香可口的红烧狮子头，好奇问了一句。 杨厂长一愣，他不是刘领导肚子里的蛔虫，不能时刻琢磨透刘领导的心思，他以为是刘领导对这饭菜不满意。 杨厂长不禁有点恼怒，他三申五令，指名了让何雨柱亲自下厨开小灶招待领导，怎么把厨师给换了呢？刘领导都尝出来味道不一样了。 领导不满意，这锅算谁的？ “哦，领导你说这个啊，我换的。 我们厂里最近出了一个六级炊事员，我寻思着让他露一手，给大家带来一些不一样的风味。 怎么？领导您对今天的饭菜不满意吗？ 无妨！我吩咐了这个新大厨跟以前的大厨一人负责几品菜，换回去就是了。”
李长明老油子了，这话说的很有技巧。 首先，他把李烨八级炊事员的级别往上抬了一下。 因为得考虑到刘领导的身份，换个新的八级炊事员掌勺，有点不尊重领导，把八级抬到六级就没事了。 因为六级炊事员是厂里的最高级别。 李长明的言下之意是他让厂里一个最高级别的新大厨特地给刘领导安排了点新菜，为的就是让刘领导尝尝鲜，够用心吧？ 后面又提到了以前开小灶的老厨师何雨柱也在，刘领导要是不喜欢这个新厨师做的饭菜，换回去就是了。 李长明给刘领导的回答可以用滴水不漏来形容。 刘领导又从狮子头上夹下了一小块肉，很满意的说：“这个新厨师厉害，有真本事在身。 这红烧狮子头是淮扬菜系的名菜。说实话，我来到京城之后，已经很多年没吃到过这么地道的淮扬菜了。 这红烧狮子头比我在苏杭时吃过最好的狮子头都要地道。老李，你换的这个新厨师很不错。”
杨厂长松了一口气。 原来刘领导不是对饭菜不满意，而是对饭菜太满意了。 李长明心念电转，立马叫一个小伙子进来，对这小伙子说：“今天的菜让李烨负责就行了，让何雨柱歇着吧。”
“诶！老李，你这是……” 刘领导多聪明的人，立马明白了李长明的意思，知道李长明想给他安排一桌子家乡菜，不过他得故意装一下。 好不容易尝到了这么地道的家乡菜，刘领导自然想着剩下的菜都让这个新厨师做，全做淮扬菜。 可是这话从他的口中说出来不合适。 这一桌子的人是来自五湖四海，他是最大那个没错，但也不能那么自私，起码不能把自私表现出来。 “领导您对这个新大厨做的菜不是满意嘛！所以我就想，不如今天的菜让这个新大厨负责算了。 老厨师来来回回那点样式，都吃的差不多了，今天来点不一样的尝尝鲜。”
李长明很会来事的说。 “嗨！既然老李你都这么说了，那我就听你的吧。今天你和杨厂长才是主，我们都只是客，客随主的意思。”
刘领导爽朗大笑，对李长明办的事相当满意。 …… 厨房，之前嚷嚷着窜稀要上厕所开大的何雨柱慢慢悠悠回来了。 他是掐好了时间回来的。 这个点，李烨安排的前菜已经上了，他回来压轴登场。 他露一手，整点儿绝活，保证领导满意，把李烨的风头彻底压下去，以后开小灶还得找他。 “何师傅，你可算是回来了，我都等你半天了。”
那小伙子见何雨柱回来了，立马迎了上去。 何雨柱慢慢悠悠拿起了搪瓷杯喝了口茶，一点儿都不着急。 怎么样？他就说李烨年纪太轻，小灶水太深，小年轻把握不住。 李长明的人在厨房里等着他，肯定是李烨上的菜领导不满意，关键时刻还得他出马。 “行了，我马上就动工，刚刚肚子不舒服，上了趟厕所。你回去吧，菜很快就上。”
说着，何雨柱系上了围裙，准备动手干活儿。 那小伙子迟疑了一下，顿了顿，说：“何师傅，你误会了，李副厂长让我来通知你，你今天歇着就行了，后面的菜李烨一个人全包了。”
“啥？”
何雨柱的眼睛瞪得跟铜铃一样大。 这剧情不对，咋跟他设想的不同呢？