新侨饭店的地方是三方合伙人经过商议后最先舍弃的。 毕竟对一个上档次的高级餐厅而言，空间不足是硬伤。 虽然乔万林代表服务局也提了一个变通的意见，说其实也可以把餐厅搬到新侨饭店的二楼去办的。 只要愿意掏租金，整层交给你们都没问题。 但问题是天坛园方和宁卫民可各揣着自己的小心思。 一方是嫌那位置距离自家太远，担心鞭长莫及，自己被架空，不好沾光啊。 另一方是嫌那位置和即将开业的马克西姆餐厅距离太近，不想送上门去给自己头顶上找个婆婆管。 所以他们双方异口同声的嫌弃新侨饭店楼层太低。 一方说压抑，另一方说没法挂宫灯。 就这么着，相当果断的给否决了。 因此实际上真正需要做的选择题，其实也就剩下天坛北路87号与天坛公园内的北神厨二选一了。 但这个问题，却真是难以最终拍板啊。 哪怕三方开过了几次会。 尽管五金店那边很快明确表示给五万就搬走，而天坛园方也愿意白把北神厨给饭庄用。 各方面的条件和优惠都已经明确摆出来了。 但仍然谁都吃不准这两个场所对日后饭庄发展的利弊。 坦白而言，其实宁卫民倒是知道历史曾经给出的标准答案的。 上辈子，他没发财之前就曾经租住过一段时间磁器口的平房，那里距离天坛北路特别近。 所以他不但知道天坛御膳饭庄的最终地址就落在天坛北路87号。 他还知道，这家饭庄是在八十年代末的时候才开的业。 作为京城继北海仿膳饭庄，和颐和园听鹂馆饭庄之后第三家经营宫廷风味菜肴。 虽然只赶上日本泡沫时代的末班车，但这家饭庄也很是享受了几年座无虚席的好时光。 之后随着日本经济崩溃，国内私营经济也迎来大爆发。 尽管作为国营餐饮的一员，饭庄开始难以避免的走下坡路。 但像物价改革，劳资制度调整，以及约束公款消费和疫情灾害，也没把这家饭庄彻底打垮，还是磕磕绊绊的挺过来了。 直到他穿越前，这家饭庄还在原址营业，怎么都算是把牌子立住了。 但问题是，这“小三儿”始终就是“小三儿”。 别说永远难夺“正室”的颜色，就连个“二姨太”也比不了。 也不知道是不是因为处于南城较为僻静的地界，又缺乏停车场的缘故。 哪怕是天坛御膳饭庄把招牌吹得山响。 尽管店方在开业拉来了爱新觉罗?傅杰给题词揭幕，敢堂而皇之的写下“正宗御膳”。 而且在随后鼓吹“满汉全席”的过程里，他们也确实是不遗余力。 足足编纂出了三百二十道菜的“满汉大菜”，以及编排出了十余种皇家宴席的噱头。 绝对是三家宫廷饭庄里下的力气最大的，弄出来的噱头最多的。 可自打开业起，这天坛的御膳饭庄却在经营业绩上和口碑档次上，就一直被另外那两家宫廷饭庄死死压制着，从没打过翻身仗。 不但菜价定的另外两家的低，营业额流水没另外两家的高，就连顾客的口碑也不如那两家。 “御膳”始终不如“仿膳”更“正宗”，这成了一个相当让人无解又无奈的问题。 说实话，前世宁卫民有钱之后，也曾经一度去品尝过。 可惜，他是比较失望的，真没感觉到多少皇家的贵气。 或许是因为他去的时候是约束公款消费的风头浪尖上吧。 各大饭庄的顾客是最少的时候，那天坛御膳饭庄的价码和服务。 都已经沦落到和大众菜肴相差不多的地步了，只能说是让人乘兴而来败兴而归。 所以今天对了这个景儿，宁卫民在这垦节上还真不敢图省事，随便就迈出这步去。 出于一个穿越者自负和骄傲，他并不想靠抄历史的作业混个六十分。 还是想着能突破一下原有的格局，办出点惊人的成绩来的。 说白了，要照原样去干别人干过的事儿，没劲！ 那当然得琢磨明白了这地方的“风水”的特性，想好了该怎么去解决原有的桎梏才行啊。 同样的，应该说，天坛公园方面肯把北神厨给拿出来不收租金给饭庄子用，绝对是专属于这个时代的特殊福利。 是过了这村就没有这店儿的大好事。 再过三十年，别说租金会高到一个什么程度啦。 就说所有的公园在内，想花钱，都不允许再将景观用地用于商业用途。 到时候就连北海的仿膳饭庄，都要搬离它的诞生地——漪澜堂和道宁斋。 那想想看吧，有幸能在北神厨办宫廷餐饮，连房子都是古物，这是什么样的排场啊？ 用这样的房子款待顾客，文化和历史是能够增加席面的层次的，要价都有底气。 如不加以利用岂不是太可惜了？ 对宁卫民个人而言实在是一件很兴奋的事儿。 那简直就跟他这辈子意外走运，做了斋宫陈列馆的负责人一样值得称道，是可以吹一辈子牛的成就啊。 至于说这么干，是不是太不尊重我们的历史和文化了？还会造成古物的损伤，不利于文物的保护？ 其实并不存在这个道德问题。 古人云“仓禀实而知礼节，衣食足而知荣辱”。 这就是说人的精神文明，首先得建立在一定的物质条件上。 这个年头啊，不是我们不该讲这些，而是我们没法讲这些，因为整体社会太穷了。 就拿北神厨和宰牲亭来说吧，总共两个院落五个殿。 六十年代之前的时候，房子还凑合，保存情况算是较为完好的。 这里曾经被园方用于开办过一阵的阅览室，为人民群众尤其是少年儿童，提供过精神文化方面的营养。 但当时就是因为缺少经费去增添现代化的照明条件。 为了保证室内光线充足，才不得不将各殿槛墙从一米五的高度降到一米二。 就连没有窗户的北大殿北墙也开了窗。 这不就是穷闹的？ 后来就更没法说了，由于这些房屋从未大修过。 部分房檩日益变得朽败，尤其是琉璃瓦和地砖破损最为严重。 最终，北神厨和宰牲亭就只能被迫彻底关闭了。 要知道，公园是属于差额拨款的事业单位。 政府财政只能支付一部分经费，剩下一部分需要就公园管理处自筹。 这就是完全没办法的事儿啊，没钱还谈什么文物保护啊！ 因此像天坛公园这样将斋宫出租给皮尔?卡顿公司的做法，反倒是一种对古建的保护。 至少可以筹集到充足的经费用来修缮维护古建了。 说是没有办法的办法也好，说是对现实的妥协也好。 这也总被大家勒着裤腰带，眼睁睁看着古建白白烂掉荒废要好多了！ 真要是说到该管的，应该狠罚的。 倒是那些骑在颐和园铜牛身上，动物园的铜麒麟身上拍照，以及到哪儿都用尖锐物留下“到此一游”的主儿。 像游客中类似于这种的低素质行为，才是对古物真正的破坏，对文化的不尊重。 所以如果北神厨真的能够被选为饭庄之地，反倒既是天坛公园乐于的看到的结果，又是对我们保护民族文化遗产最有利的结果。 宁卫民绝对可以问心无愧。 但也正是因此，这个方案在预算上投入是最庞大的，大致上光修复房屋主体结构的费用就得十五万左右。这还不算房屋内部其他细节修护的钱。 而且明显饭庄开办在公园景区之内，由于出入不便，是不会像街上那些饭庄能招引来顾客的，也不容易打响招牌和名头。 这会不会费力不讨好，难以拉来客人，导致经营惨淡？ 就又成了三方合伙人深感顾虑的问题。 难啊，确实难！虽然不是A就是B。 可这个决定是能从根本上影响到饭庄命运的，无法不慎重。