真正寒冷的天气说来就来了。 11月17日，京城迎来了第一场大雪。 这就像摔了一个大马趴，气温直接就摔到零下四度去了。 可即便是如此，京城市民的心里可都倍儿踏实。 因为就像老舍的《四世同堂》里，兹要存够三月的咸菜和粮食，就啥也不怕的祁老太爷一样，此时的京城人，家家户户都已经屯足了能吃到开春的大白菜，当然就可以藐视严冬了。 一棵壮硕的大白菜，如果落在京城人手里，那绝不会有一点浪费。 从里到外，都有着不同的吃法。 最外面的老菜帮子，在讲究人家是不上桌的。 可是在寻常百姓家，码在盆里用开水浇，然后加葱姜和盐腌上两天。 捞出来后洗净切碎，加干辣椒末和蒜末大火爆炒，酸辣开胃，是最下饭的佳品。 剥去老帮子，里边的菜帮子最适合熘炒。 京城最家常的醋熘白菜主要就是用白菜帮子炒出来的。 讲究大火热油，出锅前勾薄芡，色泽明亮，蒜香扑鼻，下酒下饭都是好菜。 菜帮子还可以加肉来炒，那就要换一种切法了。 把菜帮子顺着切成长条，猪肉切丝，大火翻炒。 因为菜帮子本身的弧度，这道菜有个诙谐的名字——“罗锅菜”，透着京城人平淡之中的幽默。 拿菜帮子做馅也是一绝。 剁碎了包饺子、包子，味道都很鲜美。 京城人过年吃饺子，白菜馅可是必不可少的。 顺着菜帮子往上，白菜叶子的做法最多。 切碎炝锅下面条，是家常美味。 掰成大片涮火锅，格外清爽解腻。 而白菜炖粉条，白菜熬豆腐，绝对是各家各户近似于冬季每天必吃的保留菜目。 白菜心则是大白菜紧抱怀中的宝贝。 可熘、可扒、可凉拌。 把白菜心细细切成丝，加盐、味精，再加上醋、酱油、香油，讲究点的人家再拌上点海蜇丝，调匀下酒，堪称至味。 还有什么金糕白菜心、榅桲拌菜心、芥末墩儿、酸菜、泡菜、满族人吃的得胜包…… 完全可以说整个冬季，再没有其它任何一种蔬菜，能够像大白菜一样不可替代。 大白菜淡而绵长的滋味，早已渗透到了京城人的骨血里，融化在了京城人的日常生活里。 它就是京城人猫冬的底气。 哪怕再大的风雪，再低的温度，人进了屋子，兹要能有一碗热腾腾的白菜汤下肚。 就能充分感受到生活里的滋润和美好，从里到外都暖和起来。 当代的京城人，还都喜欢用一句略显夸张的比喻来表达自己对白菜的挚爱。 他们经常会说，每个人一辈子吃的大白菜摞起来，至少会有北海的白塔那么高。 要不，为什么“萝卜白菜保平安”这句话能流传千古呢？ 这不仅仅是从健康饮食的角度上来理解的，更是从人的情感和生活习惯来认识。 或许正是因为好事干多了，真因为与大白菜接触太过频繁，浑身上下都沾了这种“百财”的福气。 在年底这段时间里，宁卫民也是格外的来财，各方各面都很顺利。 首先说工作吧。 集体秋游的效果十分明显，宁卫民的手下那些姑娘们玩过乐过了之后，就跟充满了电的机器人似的。 均以极高的工作热情和积极性来回报工作。 专营店和斋宫的服装销售，眼瞅着继续节节攀升。 而且不比不知道，一比吓一跳。 在大家的共同努力下，就连受冬季游客减少影响的斋宫，服装销量都追上机场店了。 完全可以说，宁卫民的的经营手段，管理方法跟邹国栋完全不在一个级别上，拉他太远了。 不出意外的话，邹国栋的经营业绩算是被宁卫民彻底打败了。 按事前约定好的，邹国栋基本没有再把持专营店的可能性。 其次雕塑展那边，全国各大美术院校的师生在12月初完成了作品递交工作，开始进入评奖环节。 今年和往年不同的地方在于，由于许多美术院校的作品是从远处而来。 以国内现有的物流条件，让师生们运送大型雕塑显然不现实。 所以增加了不少中型，小型作品，都摆在了斋宫的室内。 大型作品仍然主要依靠京城两所美术院校师生在斋宫的户外完成，顶多增加了津门美院一些师生的参与。 美协的评审也因此采用三套标准。 大型作品、中型作品和小型作品的奖项都是分开的。 等于一下增加了奖项和获奖的可能，参与者的创作激情都很高，作品质量也就格外出彩。 为此，宁卫民还主动增加了一部分费用，购买了一批专业的展览灯具安装上，好为这些作品提供较为理想的照明环境。 事实证明，这些额外投入是值得的，因为仅从客流上就能反应出投资的必要。 自打有了这些精心塑造的作品展出，来斋宫参观的人在毫无任何宣传的情况下增加了一倍。 天坛公园园方明显发现，西门的售票增多，许多人就是为了来斋宫才买票进园的。 不用说，在本应该游客稀少的寒冬腊月，这样的效果十分令人意外。 这下别说皮尔·卡顿服装的销量因此受益，更明显的是咖啡厅的生意，和工艺品销售得到了更为有效的提升。 于是宁卫民才会专程去请示宋华桂。 说国内的老百姓实在太缺乏文娱活动了。 建议应该在媒体宣传上追加两万预算。 从现在开始就通过报纸、广播大力运作这件事，以期获得最大的社会效益和影响。 宋华桂在亲自看过现场效果后，又和天坛园方沟通后，十分满意。 干脆就对宁卫民彻底放开了全部活动的财权。 允许他根据实际情况便宜行事，在他自己财力范围内全权做主。 但这还不算什么，更令宁卫民欣喜的，是宋华桂居然很突然地把霍欣给抽调走了。 敢情国内马克西姆餐厅，要想实现皮尔·卡顿复原巴黎马克西姆餐厅的要求。 就必须由日本的装修公司来进行装修工作。 国内根本找不到合适的材料，施工方也没有那样的装修水平。 而与日方洽谈，霍欣就成了非常必要的中间人。 因为公司既需要通过她去外院找日文系的师生做翻译工作。 也需要她的姨妈搞外事审批工作的黄主任，为日方公司赴华工作提供便利。 这对宁卫民来说，当然是天上掉下来的好事啊，比捡个金元宝还让他高兴。 最起码，能以工作忙为由，清净自由好几个月了。 说句不好听的，他其实很有点结了婚患有“妻管严”的男人，得知老婆要去外地出差很长一段时间的宽慰和窃喜。 虽然这种比喻其实不合适，可他也不知道为什么，就是这样的感觉。