天下间总有些奇人奇事。 跟据边建功的表述，显然这“张大勺”就应该算是“北极熊”厂里的一位怪胎。 敢情“北极熊”偌大的厂子，两千多的职工，一共设立了三处食堂。 其中大食堂和清真食堂那都是为职工服务的，这是打原先从建厂开始就一直存在的老食堂。 唯有这小食堂，是五年前从“张大勺”来了后，才因他成立的。 既然是专门成立的，免不了就具有一些特殊性。 首先来说，这小食堂是只负责接待副厂长以上级别的厂领导的地方。 “张大勺”连各科室的正职科长都不伺候。 其次呢，还别看“张大勺”每天工作就忙乎领导们中午一顿饭，其他什么都不干。 但他工资却拿得巨高。 厂里人人都知道，这“张大勺”一来厂里，就压着其他那两位负责职工食堂的大师傅一头。 他每月除了奖金，居然拿九十多块固定工资，直接就是炊事员顶头儿的一级待遇。 然而那两位师傅，别看都是厂里的老职工了，可每人才挣每月八十五的炊事员二级工资。 直到去年，大食堂的庞师傅因为在轻工业局的“炊事员大比武”中拿了一等奖。 工资才又提了一级，勉强和“张大勺”持平。 更绝的是，那“张大勺”为人处事都霸道极了，尤其是工作上。 打他来的那天起，“北极熊”的食材来货，那都得先紧着他先挑、先选。 只有他挑过的东西，才能轮着剩下两个食堂分。 而且小食堂厨房里的杂活儿，他也一点不沾手，全都分派给大食堂的人来干。 偏偏他还容不得错，爱横挑鼻子竖挑眼。 为他帮厨的人，干的稍有一点不合他心意，稍微有点马虎，他开口就骂。 最不可思议的是，谁不服都没用。 别说诸位厂领导在这个问题上，难得意见统一，全都坚定不移的向着“张大勺”。 甚至就连主管大食堂的一把手庞师傅也一样。 本来最爱对自己人护短的他，一改往日习性，反倒呈现出胳膊肘朝外拐的样子。 别说每天送来的食材，庞师傅恨不得捡着最好的，给“张大勺”主动送上门去。 就说“张大勺”骂人这件事，他居然也说人家骂的有道理。 反过头来，还训斥底下人干活不走心，丢他的人。 谁要因此表现出不高兴啊，庞师傅索性扔下一句话给谁。 “要么你从大食堂走人，要么今后就得听张师傅的话好好干活。”
而作为安抚的方式，庞师傅仅仅是同意以一个月为期，轮换着安排俩人去伺候。 干好了回来换一个月轻松活，还给四天休息奖励。 可要是谁干不好，惹“张大勺”再说出不满的话来…… 那可对不起喽！ 下回涨工资率先淘汰谁，那就得多等一茬机会了。 更蹊跷的是，据行政科的人透露的消息，说这“张大勺”好像还是庞师傅亲自给介绍到厂里来的。 于是大家伙就看不明白了，万分不解，这到底是谁欠谁啊？ 明明是庞师傅帮了这么大的忙，怎么却反倒像他欠了“张大勺”的钱一样心虚？ 庞师傅向来性情豪爽，不拘小节，可是最看不上别人在他面前充大个儿的？ 可为什么会如同敬着祖宗一样敬着“张大勺”？ 这天底下，想来是再没有比这更令人琢磨不透的事了！ 不过呀，说一千道一万，最后无论是谁，还真是不得不承认。 虽然这“张大勺”猖狂是猖狂，倒确有可以猖狂的资本。 至少老家伙的手艺好，是半点不掺假的。 甚至说起来都有点神乎其神。 比方说，像夏天的时候，天儿一热，不是东西就容易坏嘛。 小食堂可没有任何冷藏设备。 蔬菜瓜果好说，可肉就须得放大食堂的冷库里。 否则过不了晚上，就该有味了。 为此，每年一进了暑伏，“张大勺”就要天天去冷库里取肉了。 他跟别人最大的不一样，就在这个时候显现出来了。 一般别人领东西，谁都是先报数，上称约好了，再拿走。 “张大勺”可不介。 他要肉，自己跟管库的一边报数，一边就上手切。 说两斤后臀尖，上去奔白条子猪上就一刀。 往称上一甩，绝对的两斤！ 要半斤里脊，同样一刀。 再约，一样没错！ 三斤排骨，还是一刀。 库管再一看称，简直都神了！ 所以就这事儿一传出去，“张大勺”又有了一个外号——“张一刀”。 据说，唯一一次报数和约称对不上的一回，是那老家伙要了一猪前肘。 当时他报了二斤二两，管库的上称一约，居然是两斤七。 可不成想，这老家伙说的是净重，管库的还给约早了。 真等那“张大勺”当面两下子，“咔嚓咔嚓”，再把骨头剃了。 上称一约，还是准准儿的，说二斤二就是二斤二。 瞧瞧，即便是专门卖肉的，也没听说过有人能做到这一步啊？ 这就是那“张大勺”。 还有呢，给他帮过厨的人也都在外面宣扬。 说那老东西切菜几乎从来没有说使墩子、使案板的。 压根就没那一说。 打个比方说，冬天要烧道蓑衣萝卜，刀工上总得切出花儿来吧。 这刀切不到家，这萝卜拉不开。 要切大发了，它断了。 不用案板，不用墩子，你底下就得玩上一印儿！是不是这道理啊？ 可人家“张大勺”，还就用刀直接那么切。 切完了往盘里一搁，然后拿油一汆，齐了。 拿走了萝卜，底下的桌子还是那样儿，连想找个刀印都难，甭想。 另外，“张大勺”在白案上也有绝的。 众做周知，这年头没有发酵粉，全用碱，弄不好就黄，弄不好就发酸。 大食堂做馒头，全得按斤两来。 搁多少面粉，多少水，揉出来的面团，放多少碱面，全是固定的。 可没想到这“张大勺”根本不用通常的办法。 他只要一瞧这面发起来多大，一摸这面的软硬，就知道怎么办了。 然后他就拿个纸，盛上碱面过来，看都不看一搁上就保准儿合适。 说沏完了剩点，说沏完了碱大了，从就没那么一说。 这又是什么样的高手风范？ 牛啊！真牛！