孙奭给年轻的大宋官家上了“生动”的一课，陈彤自从发现自己耳朵会动之后便一直引以为傲，但此时他却为自己的天赋异禀感到深深地恐惧。 白日里听到的话让发现，原来孙奭也并非是一个君子，君子是不会随意杀一个好人的。 在陈彤的认知中，叶安这般为能不为自己着想，帮助东京城百姓渡过借债之难的人，就是君子！就算不是君子也是个正派的人。 反正他没看到有人被大相国寺逼死时开封府做了什么，只是让衙役草草到事发之地看看罢了。 叶安的每一堂课自己都听了，虽然不是在资善堂中听得，但一道木门还真的隔不住多少声音，从小就渴望读书的他对待知识是如饥似渴的，甚至偷偷的记下了一些学问。 也正是因为他的聪明好学，才被蓝继宗看重，调遣到了官家身边做贴身内侍。 叶安讲的每一课他都能记下，虽然一时有些听不懂，但他相信孙先生的话“读书百遍其义自见”。 陈彤觉得叶安是个好人，不是他做了什么，而是他身上的那股子劲，就如同孙奭说的那样，在他面前自己就会有一种莫名的信任，仿佛只要他在就没有什么能够难住的事情。 想到孙奭对官家说的话，陈彤心中便直冒冷气。 这大儒，大儒，反倒一肚子城府，前面说的好好地，可到了最后一句便要杀人了！ 但看着官家的模样，陈彤便知道自己是多心了，官家不会动叶安，官家对他叶安的看重可不是一般人能比的，几日不见便心中挂念的紧，寻常臣子他恨不得日日不见嘞！ 看着漆黑的夜空，忽明忽暗的星星，陈彤忽然觉得这皇宫禁中也没有什么好的，过的光鲜体面，可底下却也是见不得光的。 ……………… 漆黑的夜空下叶安却在大锅前仔细的盯着火候，甜菜制糖并不难，提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜、干燥便能得到粗糖，仔细的研磨过后便可得到砂糖。 砂糖在这个时代口感极佳，但唯一的问题便在于如何的从糟粕中提取糖分增加利用率，如此便可降低成本。 这才是甜菜制糖中最难的部分，也是技术核心，眼下只是简单的第一步收集甜菜中最容易收集的糖分，剩下的百分之五十需要通过蔗糖盐法进行提取，这便是一个重要的知识点，在后世有些高中化学知识的人不少人都知道。 大锅的边上蹲着一群人，在王帮听说叶安用一贯钱买下这一坛甜萝卜之后便蹲在这里不走了，至于铁牛和萱儿更是如此。 侯三有些好奇的问到：“小郎君，咱们真的能熬出糖来？”
叶安甩了甩切丝切的手酸的胳膊翻了个白眼：“你们几个有些鸡贼了啊！切丝的时候一个不见，清洗的时候也一个不见，待下了锅便都来了？！”
铁牛盯着大锅笑道：“小郎君，咱们不是各自忙活了吗？就您没事…………哈，今夜月亮好圆啊！”
从始至终他们都没有回答侯三的问题，这是出于对叶安的信任。 看着一群盯着黑布般夜空的几人，叶安无语的摇了摇头。 还真是，这个大宅中就自己最清闲，马上就要成婚了，可院子还是有些灰尘，大院子尤其麻烦，房子大也不是好事啊！ 大锅已经煮开，里面切成细的甜菜已经被煮的差不多，在尝过汤水的甜度后，叶安便指挥着铁牛和侯三短期大锅倒入早已准备的竹篾子中，汤水不断的从细密的网眼流下，在上面放上一块木板压上大石块便算是结束了第一遍的渗出。 看着不断滴下的汤水，侯三等人自然明白了叶安的做法，待几次熬煮过滤之后，剩下的便是甜菜的糟粕。 “你们干嘛？”
看着王帮和铁牛拎着糟粕准备倒掉，叶安赶紧开口制止，开玩笑还有一半的糖分没有榨取出来，这些糟粕中的含糖量高达百分之五十！ “侯爷，这些糟粕用不了，再怎么熬煮也不可能出糖了。”
“你们尝尝这糟粕甜吗？齁甜齁甜的！”
“就算是甜也熬不出糖啊！”
“废话，我当然知道！这些才是我赚钱的所在，别人熬不出糖来，本少爷就能做到别人做不到的事，否则怎么挣钱？”
在侯府，叶安的话就是真理，虽然侯三惊奇的说不出话来，但王帮和铁牛已经见怪不怪了。 萱儿在边上轻咳，几次之后叶安便知道她的意思。 小丫头倒是有不少的心思，除了王帮和铁牛外，她几乎不信任任何人，这其中自然也包括刚刚加入侯府的侯三………… 摆弄着剩下的残渣，叶安转头对侯三道：“瞧好了，接下来才是重要的步骤，我只做一遍，你必须记清楚，以后你可就要靠这项本事给侯府赚钱了！”
叶安说完便不顾萱儿埋怨的眼神，把这些糟粕放入水中，也不加太多的水，瞧见那个大木桶加一半便停下，对紧盯着自己的王帮道：“去取些少爷我备下的粉末！”
萱儿微微一愣，随即回信原以为这是侯爷的保留手段，谁知叶安拿了粉末便道：“这是石灰……也就是礓石粉末，待水凉了便可加入其中，一边加一遍搅，待其沉淀之后，便再用绸布过滤并洗涤沉淀物得到冷饼和滤水。”
铁牛在边上瞪大眼睛道：“少爷，这就能得出糖来？那加了石灰的糖还能吃吗？”
叶安不屑的笑了笑：“若是这般容易，那些胡商自己便榨糖了，还能把这些宝贝当做甜萝卜来卖？！”
侯三没有说话，但从叶安加入石灰搅拌开始便一直盯着他，他知道侯爷言之凿凿，必定有办法把糟粕中的糖给榨出来。 叶安把滤水加热烧干之后便得到了热饼，在把热饼与之前的冷饼放入锅中再次混合加热，渐渐地过滤掉渣滓之后的水便开始慢慢结晶，出现了一大块的蔗糖！！ 谁能想到已经榨不出糖的糟粕居然还能出糖，这简直是化腐朽为神奇的技法，王帮等人目瞪口呆，而侯三却扑通一声跪倒在地：“侯爷大恩侯三没齿难忘！从今往后侯三便是云中郡侯府的人，一家老小便入府中，愿以身契为证！”
能把这样重要的秘密和技法告诉自己，教给自己，这就是给了自己一个传家的本事啊！说不得子孙后代都要靠着这手艺吃穿不愁，如此一来自己若是不能发誓效忠，以叶安的手段能放过自己？ 想想污烂人的惨状，侯三便觉得这时候该表忠心了………………不是因为叶安的信任，而是真的怕啊！ 叶安笑了笑：“咱们侯府什么都有就是没有身契，你不信便问问萱儿她有身契吗？铁牛你有身契吗？王帮…………” “有！”
“嗯？！”
“但被小郎君亲手给撕了！”
叶安看着侯三笑道：“用人不疑，疑人不用，这是本少爷的规矩，当然了，你也见识过我的手段，对待朋友会以春天般的温暖，对待敌人便如同冬日里的凛冽！”
侯三重重的摆下：“小人记住了！”
叶安用手指沾了一点糖浆出来尝了尝味道，果然煮糖的味道相当不错，这种原始的提炼方法要比后世厂房车间中提炼的味道更好，但口感上稍逊一筹，至于效率和速度更是没办法比。 看着王帮和铁牛侯三几人兴奋的开始切丝，清洗，叶安便觉得在这个人工便宜到令人发指的时代，最后一项可以忽略不计………………