舅舅也留下来帮忙了，刚才他一直在后面，制作明天的臊子和辣椒油。 起初没什么人的时候，他还不紧不慢的，可没一会儿功夫外面已经围了一大堆人了，他立刻加快了速度。 三下五除二把收尾的工作完成，赶紧跑出来搭把手。 可惜服务员都下班了，不然不至于这么急促。 老店这边虽然店面面积比以前大了，但营业时间还是没啥变化，所以服务员下班较早，当然工资也肯定不能和康源店相比，比那边的服务员每个月少挣三百块钱呢。其实如果可以的话，老店这边也不是不想开启炒菜的业务，但怎奈厨师只有杨友云一人，实在是分身乏术。就算由他来培训学徒，从开始跟着学习到出徒，少说也得三四年的光景，这不是一蹴而就的事情。 老妈也曾提过让舅舅去跟着杨友云学习厨艺，毕竟是她的亲弟弟，总不能厚此薄彼。 然而这个提议却被舅舅给拒绝了，按照他自己的话说——“我没那个脑子，不如喜子机敏，他跟着杨大厨能学到东西，我去了估计就是浪费时间。”
是不是妄自菲薄，这个还真的不好说，不过看得出来，舅舅的想法很简单，就是先帮姐姐把这个摊子撑起来，在合适的时候自己再开个小面馆，然后守着这个小面馆过日子就可以。属于没什么野心，随遇而安的类型，当然了，你要说他是没有出息不求上进，那也是可以的。 总之，舅舅不打算去跟着学习厨艺，就一门心思在老店混日子。 等杨友云往出带学生，太慢了，眼下起不到什么作用。 对外招聘厨师呢？也很难。 不说他那个等级的厨师了，就是差一级别的都不好找。 有名有姓的基本上是一个萝卜一个坑，全都被各个大饭店给包圆了。 主要吧，这年头厨师的培训还不成体系，更多的还是依靠传统师徒形式，一个大厨同时能带的学生数量属实有限。未来大名鼎鼎的新东方倒是早就成立了，但却远在东南，偶尔有西云本地人去求学，学成之后也直奔大城市发展去了，几乎不会回西云市。这种情况，要一直等10年前后，新东方在西云市所在的省建立分校，才能得以好转。 因此，这年头西云市老百姓一提起吃好饭，往往只能去那些已经出了名的大饭店，街边小店纯粹就是凑热闹，菜品能比老百姓自家强点，但也强得有限。 不过许建军之前已经跟杨友云聊过，希望他能够发动自己的人脉，在厨师圈子里帮忙物色几个人选，不用特别优秀，只要能撑得起一家店就行。 这个要求不算高，杨友云也答应了下来，只是这也有段日子了，一直没有消息，许建军还不好催，只能先这么等着了。 舅舅的加入，让许平安轻松了一点。 所以说西云人爱吃烧烤呢，只要一个烧烤摊上不是光秃秃的一个顾客都没有，那么很快就会有一波接一波的顾客到来，然后把一个小摊子挤得满满当当的。 现在天气稍微有点热，女人孩子可能还会进屋吃饭，但男人基本上都在外面。 一共大大小小十张桌子，全都坐满了，就这么一会儿的功夫，啤酒都下去了十多件。 人一多，这小摊就越发的热闹了起来，许建军忙得飞起，好几次险些出了纰漏。 好在有许平安在旁边帮衬着，才渐渐的稳住了阵脚。 他家的肉串价格虽然比别家贵一点，但这完全抵挡不住食客的热情，毕竟价格是高，但给的肉也大啊，这样一摊，感觉其实也差不多。既然价格差不多，那就要看味道了。许建军烤的串，火候多少还有点不足，毕竟他如今还算是半个新手，怎么也得干上一段时间才能完全熟练。但调料的味道却碾压其他串店，一般串店最多就是往孜然里加点小茴香，或者随便加那么一两种调料，稍微能吃出点不同来就行了。 许家的料可不同，这是杨友云专门给的方子，乍一看孜然还是那个孜然，但仔细看的话，里面其他的调料可一点不少。 如果直接看方子，和孜然调配在一起的调料，加起来能有十来种，足够复杂的调料配比，才能调配出足够复杂的味道，又有专业大厨把关，保证这些调料之间不会冲突，反而能够相互形成配合。 不夸张的说，就这个料方，差不多都能当传家宝传下去了。 支撑一家完整的饭店不行，但支撑一家专门的串店，那是绰绰有余。 许平安心想着，抽空应该和老爸老妈说说，家里给上杨友云一笔钱，把这个方子直接买断得了。 人家说的是白送，但自家可不能真的心安理得的接受啊。 这一忙，就忙到了晚上一点，十点左右人不太多的时候，舅舅就先撤了，然后是许平安，他明天还要上学，不能睡太迟。他是第二天早上起来见到老爸的，老爸已经醒了，正趴在床上一个劲的哼哼着，仔细一问，原来是腰困得实在厉害，酸痛难忍。 “要不咱们别开这个摊了。”
张雪梅一脸担忧的说道，赚钱重要，但自家人的身体更重要。。 “那不行，这么好的买卖，为啥不敢，没事儿，我就是突然不适应，过两天就好了。”
许建军嘴硬道。 不过他今年才三十七岁，确实是年富力强的时候。 “那你今天……” “等一会儿阳阳走了，我去按个摩，然后贴个膏药，应该就没问题了。”
这倒是不是办法的办法，无论如何先撑一段时间再说。 许平安和老爸老妈道了早安，然后去洗漱吃饭，吃饭的时候顺便从茶几上拿起账本看了看。 昨天一晚上的营业成绩非常好，牛羊肉加起来卖了一千两百串，这是他们事先准备好的量，等于说是全部卖光了。 其他鸡肉猪肉蔬菜这些也都卖了个精光，最后剩下的，就只有十几个小花卷，和两个茄子。 啤酒方面就更厉害了，九瓶一件的啤酒，昨天一晚上就杀下去了一百二十多件，比面馆十天的销售量都高。其实真要说起来，干烧烤的，酒水才是真正的盈利大头，以一瓶三块钱的啤酒为例，如果串店进货量够大的话，直接对半挣钱那是一点问题都没有。