做出决定，后面的流程便十分简单了。 和市场方签租赁合同，合同里写明经营内容是做餐饮，且不同于自家楼下那个小面馆，这一次他们要经营的是正规面馆，所以就必须去相关部门办理各种手续。 不过这方面问题并不大，一个正规饭店需要的全部手续，市场可以帮忙搞定一大部分，许平安的爷爷能搞定剩下的部分。 就是许平安心里有些好奇，市场管理方这么好说话的吗？又是降租金，又是厕所改造，又是帮忙处理部分手续，市场里其他的商家有一个算一个，估计没有能有这么大面子吧，难道这里面还有自己不知道的情况？ 结果等合同签完，并且一次性缴足了一年的租金后，许平安得到了答案。 “王叔叔？”
看着突然出现在自己面前的中年男人，许家父子都很惊讶，许平安甚至直接喊出了声。 “老王，你这是……” 许建军也瞪大眼睛，满脸的惊讶。 这位王叔叔，许平安非常熟悉，是他家的老食客了，从他家开始摆摊的第二天还是第三天开始来着，王叔叔就属于每天必来的那种，而且永远是一碗面，一颗鸡蛋，一个丸子，一根卤尖椒。就算是刮风下雨气温骤降，都影响不了他吃面的热情。 只是他无论如何也想不到，会在这里遇到对方。 “很惊讶吧，看到你们的时候我也非常惊讶。啧，不对，应该这么说，是前几天我看到老许你的时候，非常的惊讶，然后就非常的高兴。你知道吗，我是盼星星盼月亮，就盼你们赶快来，我甚至还自己把周围出租的房子都看了一遍，感觉我们这里条件最好，心里这才算稍微有了点把握。”
王叔叔笑着，把许家父子带到自己的办公室，泡上茶，然后说明了这幕后的情况。 王叔叔，本名王有才，听起来是个非常土的名字，但他却是康源批发市场的总经理，是大老板之下的第一人，这里所有的一切，都是他一个人说了算。 他家距离许平安家并不算远，大概四五百米的样子，每天上班时都会路过面馆，他是特别特别喜欢许平安他家的面，所以才一力促成了这一次的合作。 不过千万别误会，这并非以权谋私，而是众望所归。 按照王叔的说法，他们这个地方呢，每天忙得真能把人累成狗。 开店的，送货的，装卸的，购物的，人来人往，市场里的工作人员每天天天要忙到下午一两点，等人流量彻底下去后才能吃口饭休息会儿。 康源市场本身并不临街，而是沿着一条专门修建的通道，深入了三百米。 小饭店又大多集中在街道上，于是问题就出现了。 出去吃吧，实在是懒得动；自己带饭，剩饭又不好吃；市场里倒是有卖盒饭的，他们买也只要个成本价就行，但盒饭这东西，偶尔吃一顿还勉强，吃多了那叫一个腻，比自己带的剩饭都难吃。那些重苦力没得选，他们作为市场工作人员，可不愿意吃这份苦。 但是如今这个年代，没有智能手机，没有外卖软件，不可能随便在手机上点两下，一会儿就能有各种美食送上门。 所以他们就只能瞎对付，今天吃盒饭，明天吃剩饭，后天吃泡面。总之是乱七八糟吃一堆，吃完还不开心。上至总经理，下至普通员工，早就满肚子怨气，他们甚至都想好了，准备年之后就拿出一笔钱来，专门雇个阿姨给他们做饭。 没想到，还没等过年呢，许家父子出现了。 “老许你是不知道，我在楼上看见你的时候，搞清楚你来干啥之后，心里那叫一个激动，我都跟你形容不来我当时的心情。”
于是就只能落实到具体行为上，比如说主动降房租，比如说提供各种便利，王叔甚至专门说动了大老板，开春后对厕所进行改造，按照他的说法，这个计划原本可是完全没有的，是他一力促成的。目的，就是要让张家面馆顺利在市场里扎根。 许建军恍然大悟。 “哎呀，老王，真是，你看我都不知道该说啥好了，我该咋谢谢你呢。”
许建军握着王叔的手，脸上挂满了笑容。 “谢不谢的，不重要。我在你家吃了半年的面，大概知道你们是个什么为人。稳妥，讲究，不以次充好，不然我也不能天天去。感谢的话真不用多说，我跟你说这些也不是挟恩图报啥的，咱也不是那种人。说白了，我就是希望你们能来这儿好好开店好好干买卖，我们呢也能吃上口正经饭，你说这天天胡折腾，年轻人还好说，毕竟身体好。但咱们这个岁数，日久天长的，肠胃哪受得了啊。”
“说的太对了，咱们这个岁数，就是应该开始保养了。你多活几年，还能多领几年退休金呢。”
许建军表示自己完全能够理解，虽然他今年还不到四十岁，离退休还早着呢。 但这话算是说到老王心眼儿里了，老王一个劲的感慨，赚钱是真不容易，保养是真要仔细。 “不过我得提个小要求，咱这个店啊，不能全是面也不能全是粉，饭菜的种类一定要增加。我说话直，有啥说啥，你别介意啊。我是觉得，要一直就只有面跟粉，你这个店肯定长久不了。”
“这……” 许建军迟疑了一下。 许平安一看，立马上前一步。 “王叔您放心，我们早就有计划了，像是米饭啊馒头啊黄糕啊炒菜啊炖肉啊，我们逐渐都会加上来的，到时候一定保证大家能吃个正经饭。”
这种时候绝不能迟疑，更不能拒绝。 人家给你这么大的支持和优惠，要是连这点小小的要求都满足不了，那这个店趁早别在这儿干。 而且说实话，开饭店本就在自家发展计划之上，只不过如今稍微提前了一点。 按照许平安原本的打算，怎么也得是明年也就是02年，才会尝试让家里开个综合性的饭店。 不过现在做也行，无非是提前招募人手，唯一的困难可能就是初期资金压力会比较大。但是没有关系，因为没必要一次性就全部做到位，饭菜种类可以随着饭店经营资金回笼一步步增加，顺便还能积累一些开饭店的经验。 到时候只要有一家店能成功，后续就能不断拆分人员，去开更多的店，从而达到一种良性的循环。