K18次列车没有了餐车之后，列车工作人员都感觉到了不方便。 其实大多数职工最主要的是关心吃饭方面。只要有餐车，最起码能吃个热乎乎的可口饭菜。现在没了餐车，难不成又要让自己回到多年以前吃路边小摊、带饭的年代吗？ 职工群众们能够想到的问题，上级领导也早就想到了，并且针对性地制定了措施。 虽然没有了餐车，但是段上提供预包装食品，保证让列车员们能够吃得饱、吃得好、吃得不重样。还是那句话——要你不怕胖，管饱的吃。 在原来的时候有餐车，乘务饭的餐料就由餐车总体负责，现在没有了餐车班组，在出乘时就需要多打印一张班组人员出乘路程单，也就是可以一目了然地看出，这趟车班组出乘了多少名职工。 然后使用这张出乘路程单，再配合上《乘务餐请领单》，就可以到领取处领取相应的乘务餐了。 这种预包装的乘务餐品种多种多样，分为多种套餐供乘务班组选择，而食品都是来自于多重招标的大厂家，供货商都是某东、某购等等超大型的电商企业，杜绝了存在假冒伪劣食品的可能性。 刘群他们班组初次接触预包装乘务餐，都有着很大的好奇心，为此，班组还在出乘会议上，专门留出了15分钟的时间进行讨论，由大家对心仪的套餐进行选择。 在开会的时候进行讨论，这方面刘群也借鉴了党支部会议的先进经验，先把议题提前通知全体职工，让全体职工事先就做好准备，以便在开会讨论时，做到精准而有的放矢，不搞突然袭击，让大家猝不及防，那样根本提不出有效的意见和建议来。 提前两天，刘群就把可供选择的十余种预包装乘务套餐发放到班组微信群，让职工充分了解乘务餐的构成。 其实，预包装食品就是指预先按照定好的数量包装，或者制作在包装材料和容器中的食品，刘群所在的客运段，为了保证预包装食品的健康，大多会选取一些低糖低脂的食品。 这个由段上统一在微信小程序中制作好的健康套餐，详细到把每种食品的营养成分表都做了截图。这样一些细心的乘务员，就能够通过营养成分表来判定这种食品，各种营养成分的含量，是不是容易吃胖等等。 其实在这其中，也有一些波折的。刚没有餐车的几天里，班组职工议论纷纷，对预包装食品那都是深恶痛绝、义愤填膺，很多老职工也不知道从哪儿听说的，说方便面吃了致癌，30天才能消化掉一包方便面；每天吃方便面，五天就能吃成一个胖子；什么还有一个人连续吃了一个月方便面，直接进了ICU...... 其实，职工们诟病最多的还是泡面，也就是方便面。有了王蒙蒙这个研究生之后，在工作中遇到一些学术、研究类的事情，刘群都会交给他先去研究研究、调查一下，然后负责给大家进行充电、扫盲。 这是因为基本上每种乘务套餐都含有方便面作为主食。 在这方面，几乎所有的职工都一致认为方便面是垃圾食品，吃上不健康。刘群就把这个对方便面转变观念的重任交给了王蒙蒙，而王蒙蒙也很上心，就像准备毕业论文一样，准备了一篇关于方便面的情况说明。 王蒙蒙是学体育管理的研究生，他对营养知识这一块也进行过系统的学习，他对食品的营养素知识有着比较深刻的了解。 王蒙蒙就认为预包装食品能够提供人体能量的绝大多数供应，也就是说，这都是经过多次研究实验得出的最终配方，能快速地带给人饱足感，不但让人产生吃饱的感觉，同时更重要的是提供了人体活动时所需要的能量和体力，比如方便面中的主要的营养素就涵盖了蛋白质、碳水化合物和脂肪。 而王蒙蒙在上大学期间，学校的教授也专门在课上讲过了方便面的相关知识。其实从科学的数据方面来讲，方便食品在营养均衡方面要优于馒头，米饭等等，认为方便食品会更有营养，优于传统主食。 还有是，如果从食品安全卫生方面的角度来考虑，大厂生产的具有成熟生产条件的方便面，是要比各类小摊小贩的快餐和外卖的盒饭更有安全的保障。 方便食品都是密封储存，一般会有2到3层的包装。储存运输过程是否良好，通过外观就能一目了然，基本上杜绝了出厂以后二次污染的可能性。 方便食品按照营养成分表，必须标注该类食品中每100克含有的“4+1”内容。 ”4+1”是预包装食品必须标注的内容，4是指四种核心营养素，蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，而1就是专指能量。 这四种核心营养素和人体摄入食品后健康程度密切相关，如果摄入四种核心营养素欠缺，会引发营养不良，导致人没有精神，严重的还会影响职工们的身体健康；而四种核心营养素摄入过量则可导致肥胖和一些高血压，高血脂等等慢性病的发生。 在核心营养素之外，预包装食品还经常标示着饱和脂肪、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质等等的含量，如果食品中使用了部分氢化油脂，那么在营养成分表中就应当标示出反式脂肪的含量。 一般情况女同志很少会选择含有反式脂肪的食物，因为很可能会让人发胖。 这些年轻的女职工很会看这个营养成分表。一般情况她们都会选择能量较低的。 如果能量较高的话，经常食用，身体会将这些多余的能量转化成脂肪储存起来，其实也就会导致人们的肥胖。 在这些方面，新老职工对预包装食品的选择就分成了两派，老职工们一般都会选择大品牌、高能量食品，而很少会关注具体的营养成分表；但是一些年轻职工就会关心核心营养素等等的标注、偏重于低糖、低热量食品。