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第50章 师傅,用用你的火(1 / 1)

第一,其他师傅炒不出张师傅的味道来,第二,点张师傅菜的顾客只认他的味道,别人炒的一口就尝出来了,很是影响饭店的口碑……所以,久而久之,即使是饭店生意在忙也没有师傅敢去碰张师傅的菜了。勤快的打荷小徒弟已经把刚刚打翻水煮鱼的地方打扫干净了。可是,就算打扫的再干净,张师傅也没办法炒菜了。张师傅坐在一旁,位置就在林洛的边上,脚上水泡已经被挑破,发红的脚面抹上了烫伤膏,嘴里叹着气。很快,一品香饭店老板来了,他看过了张师傅的状况,安慰了几句后也是叹着气走出了厨房。这时,林洛看了一眼时间,他要去融创园送的这几单外卖马上就要超时了,张师傅又是这么个情况,这下该怎么办呢……突然!林洛脑子灵光一闪,决定自己上了!想到便去做!林洛看着坐在自己身旁的张师傅,开口说道:“师傅,我能用用你的灶台吗?”

张师傅一怔,扭头看向了林洛,问道:“你想干嘛?!”

林洛挠了挠鼻头,很不好意思的笑道:“我以前学过一点炒菜,想帮着把那几单外卖给炒了,不然,我这边就超时了。”

张师傅难以置信的看着林洛,说道:“你会炒菜啊?!”

林洛点了点头。张师傅眉头一下子就皱了起来,他上下打量着林洛,说道:“这炒菜可不是开玩笑,你学过几年的炒菜啊?”

这下可把林洛给问住了。林洛尴尬道:“以前家里是干这个的,从小就接触了。”

“呦,你这还是家族买卖呐,你家以前是做什么菜的?”

张师傅半开玩笑,半认真的说着。融创园的单子林洛看过了,那上面大部分都是川菜,所以,林洛只能说道:“川菜。”

一听是川菜,张师傅马上来了兴趣,因为,他自己做的就是川菜,他还是一个川州人。张师傅笑看着林洛问道:“水煮鱼会做吗?”

“会做。”

林洛点头说道。“来,小子,你给我做个水煮鱼看看嘛。”

张师傅指着自己的灶台,对着林洛说道。其实,他这纯粹是无聊的。先不说,林洛会不会做水煮鱼,就算他会做。张师傅也根本就没想过林洛能够把这道水煮鱼做的有多好,反正,他所吃过其他师父做的水煮鱼,都没自己做的好……“好。”

林洛也不怯场,直接将自己外卖头盔往边上一放就往张师傅的灶台前走去。张师傅看着这个虎里虎气的年轻人,满眼都是笑意。说实话,在这个时候,他真有一点好奇加喜欢上这个年轻人了。现在在厨房里面像这种自信的年轻人可不多了。这时,张师傅对着切墩子的配菜喊道:“刘帅,给他配一份水煮鱼。”

说完,张师傅又对着自己的小徒弟,喊道:“小胖啊,抓一份水煮鱼的辣椒。”

刘帅和小胖齐齐一愣,扭头看着张师傅,心中想道:“师父不愧是师傅,刚刚才受了这么大的伤,这会儿就能炒菜了?”

然而……此刻!林洛的声音却是响了起来:“准备好鱼就行了,我自己片吧,他片的鱼太厚了,影响口感。”

刘帅听了林洛的话,脸色一红。因为,张师傅不止一次给他提过意见,说的正是他片的鱼太厚,影响口感……现在这个不认识的家伙竟然又提了这茬儿,这就让他很没面子。不过,当刘帅定睛一看,发现林洛穿着送外卖的衣服,是个外卖员后,他嘴角一扯,脸上有着不屑。一个送外卖的刀功又能好到哪里去呢,刘帅见过太多的人,以为自己学过一点厨师就对厨房的那一摊事手到擒来了,其实都只不过是班门弄斧罢了……刀功再好,能比他们这些每天切墩子的人的刀功好啊?吹呢么……只见,刘帅大大方方的往旁边一让,给林洛空出了自己砧板的位置。他等着看笑话就好了,众所周知,片水煮鱼鱼片还是比较考验一个厨师刀功的时候了。“来,给他杀一条草鱼!”

刘帅冲着厨房最里面的杀鱼台喊道。刘帅刻意放大了的声音,整个厨房都听见了。杀鱼工倒也不含糊,从一旁水箱里抓出条草鱼拍晕就给杀了起来。一条洗净的鱼到了林洛手里。他握着刀在鱼鳃旁边不远处轻轻一划,然后,在接近鱼尾部的地方又是一刀,紧接着,两根手指一捏,菜刀放平,快速有节奏的拍打着鱼身……一条又细又长的鱼线便被林洛给抽了出来。懂的人都知道,林洛从鱼身上抽出的这个东西叫鱼线,是去除鱼身上土腥味的。看着这么专业快速的手法,刘帅皱起了眉头,他在处理鱼的时候,都不会刻意去去除鱼线的……太浪费时间不说,并且,水煮鱼嘛,红油辣椒一煮还能吃出个屁的土腥味来,纯粹就是脱了裤子放屁。而,张师傅那边,就在刚刚林洛说刘帅鱼片的太厚的时候,他已经悄悄的挪到了林洛身后,正满脸笑嘻嘻的看着呐……“不错,这个小年轻人有点意思,还知道去鱼线呢。”

除去鱼线,林洛便开始片鱼片。首先要将鱼肉和鱼骨分离,然后,才要将和鱼骨分离的鱼肉片成薄片……这其中的工艺不算复杂,但是,却比较繁琐。因为,鱼肉身上也是有一些鱼骨要去除的,一但处理不好,水煮鱼会很难吃!毕竟,谁也不想吃一口鱼,吐特么五口刺。林洛片好鱼片后,他直接和张师傅小徒弟说道:“鸡蛋。”

张师傅的小徒弟看了一眼这个不拿自己当外人,使唤起自己来比自己师傅还顺手的家伙,然后,他便看向了自己的师傅。

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